Pimientos rellenos de cuscus

El cuscús es un grano de sémola de trigo duro, básico en las cocinas de África del Norte, Marruecos, Argelia, Túnez, Mauritania y Libia y en menor medida, en Sicilia.

Se puede consumir bien sea frío en una ensalada o caliente acompañado de carnes.

Hoy lo he elaborado con carne picada (carne molida) rellenando unos pimientos al horno.

Como plato principal acompañado de una ensalada está estupendo.

INGREDIENTES:

1/4 de taza de cuscús.

1/4 de taza de agua hirviendo.

Una pizca de sal gruesa.

Una taza de carne picada cocida en salsa.

Un poco de queso mozzarella.

PREPARACIÓN:

* Hierve el agua

* Añade el cuscús en un bol o frasco con tapa hermética y una pizca de sal.

* Añade el agua hirviendo y tapa bien, deja reposando unos 10 minutos.

* Pasado el tiempo con la ayuda de un tenedor, remueve el cuscús para soltar los granos.

* Integra el cuscús con la carne picada previamente cocinada.

* Lava los pimientos y corta en dos partes.

* Toma la parte superior donde no tiene semillas.

* Añade un poco de queso en cada pimiento.

* Añade el cuscús con la carne al pimiento.

* Tapa con un poco de queso mozzarella.

* Hornea a 150º durante 25 o 30 minutos.

Buen provecho.!

NOTAS:

- La cantidad de usar de carne depende del tamaño de los pimientos.

- El bol o frasco hermético es para que se cocine mejor por la concentración del vapor.

- El cuscús rinde mucho, si quieres puedes elaborar mucho menos, lo importante es que uses la misma cantidad de cuscús que de agua.

- Puedes prepararlo con tiempo y hornear al día siguiente.

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