Arroz Caldoso

A la gran mayoría de las personas nos gusta la sopa, y con este frío, es una bendición comer platos calientes.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 Cucharadas de aceite
• 1 cebolla pequeña cortada en juliana
• 1 pechuga de pollo cortada en trozos
• 1/2 kilo de alcachofas (pueden ser congeladas, si las compras de bote lávalas para que le quites el sabor del conservante)
• 1/2 tacita de vino
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Una pizca de colorante (carmencita)
• Sal
• 1 cubito de pollo o una cucharada de  caldo de pollo

Preparación:

• El pollo que esta cortado en trozos y limpio, agrégale una pizca de sal y la cucharadita de zumo de limón. Reserva
• Coloca una olla a calentar, agrega el aceite y la cebolla, deja dorar un poquito (pochar)
• Agrega el pollo y cocina unos minutos
• Coloca las alcachofas, el vino el sazonador, el colorante y tapa deja que se cocine e integre un poco los ingredientes.
• Agrega agua la que quieras, pueden ser unas cuatro tazas, puesto que es un arroz caldoso no hay que preocuparse del exceso de agua, cuando este hirviendo agrega el arroz y deja cocinar hasta que este blando.
• Si quieres agregar más sal, prueba a tu gusto.

Nota: Si compras alcachofas tiernas, debes de dejar más tiempo en su cocción, ya que éstas no estarán tiernas como las envasadas.

Buen provecho!!!, o como dicen aquí en España que aproveche!!!!