Lomo encebollado

Este tipo de guiso me gusta porque es una variante de comer la carne guisada pero sin tomates, a mi esposo le dan ardores comer tomate sofrito, así que he encontrado esta otra forma de guisar y a todos en casa nos gusta, queda muy tierno y con un sabor muy apetecible. 

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de lomo, limpio y cortado en trozos pequeños.
• 1 cebolla grande cortada en julianas muy finas.
• 1 tacita de vino de cocinar
• Sal gruesa al gusto
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• 2 hojas de laurel.
• 2 Cucharadas de aceite.
• ADICIONAL: 1/2 vaso de agua y 1 cucharada de harina.

PREPARACIÓN:

• Coloca a calentar una olla rápida u olla de presión, agrega el aceite.
• Vierte las cebollas cortada pequeño con una pizca de sal gruesa deja que se ablanden o pochen.
• Agrega el lomo cortado en trozos pequeños y deja dorar.
• Agrega el vino, la sal, el pimentón, y el laurel deja cocer una media hora. 
• Cuando estén bien incorporados los sabores, agrega un vaso de agua, coloca la tapa a la olla de presión, y deja cocinar unos quince minutos.
• Destapa (debe estar blanda la carne) sigue cocinando hasta secar la salsa al gusto.
• Si deseas que la salsa este más espesa, añade a medio vaso de agua una cucharada de harina, integra bien y vierte sobre la carne, remueve y cocina unos minutos más.

Buen provecho.