Niscalo

El mízcalo o níscalo, es un hongo basidiomiceto comestible. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía.

Pues miren los míos me los ha regalado Jose, los busco con su padre en la Sierra. Quedaron muy buenos, primera vez que los comía y son exquisitos. Aquí les dejo la receta de como los preparé.

Ingredientes:

• Níscalos
• 1 Cebolla pequeña cortada en julianas
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de vino blanco o de cocinar
• 1/4 de jamón serrano en trocitos.
• Sal al gusto.

Preparación:

• Calienta una sarten, y agrega el aceite.
• Coloca la cebolla, la sal y deja que se sofría un poco. Que queden transparentes.
• Vierte los níscalos, y cocina por unos veinte minutos o hasta que suelten su agua.
• Agrega el vino y el jamón, cocina hasta que se seque.

Y aquí tiene el resultado, unos níscalos exquisitos.