Pollo empanizado o empanado

POLLO EMPANIZADO O EMPANADO.

En Venezuela hay una empresa llamada Arturo´s,  (

arturospollos

) son especialistas en hacer pollo frito, son tan especiales que consiguen que la pieza del pollo quede crujiente por fuera y suave por dentro, siempre lo acompañábamos con ensalada de repollo y zanahoria aderezada con compota de manzana, mayonesa, sal y azúcar. (creo que así es la receta, si no, que me corrijan). Lo que les puedo decir si no han cambiado su elaboración que si quieren un buen pollo frito y están en Venezuela, pueden comer en Arturo´s con los ojos cerrados. Así que comparto mi versión de pollo Arturo´s.

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo pequeñas o 1 grande (o la parte de tu preferencia, si lo quieres con piel también es bueno yo porque casi siempre compro es pechuga sin piel).
• pan rallado suficiente.
• 1 huevo batido.
• Sal y pimienta.
• El zumo de un limón
• Aceite suficiente para freír.

PREPRACIÓN:

1. Primero corto en trozos pequeños y sazono con sal un poquito de pimienta y limón. Dejo reposar unos minutos.
2. -Preparo dos bandejas una para colocar los trozos rebozados y otro con servilletas para escurrir los pollos después de freír.
3. Paso un trozo de pollo por el pan rallado, sirve para quitar la humedad y se haga un buen rebozado.
4. Ahora por el huevo batido y nuevamente por pan rallado.
5. Coloco el trozo en la bandeja así con cada uno.
6. Coloco la sartén a calentar con suficiente aceite, mientras sigo rebosando todas las piezas.
7. Frío las piezas hasta que las veo bien doradas por todos sus lados.
8. Paso a un plato con una servilleta para escurrir el exceso de aceite.  
9. Sirvo con patatas fritas o ensalada, en casa se sirve con ensalada de repollo y zanahorias todo rallado, un aderezo con azúcar, sal y mayonesa.

Buen provecho!!!

Nota: si lo quieres bien crujiente pasa el pollo dos veces por el huevo y por el pan rallado. (huevo, pan rallado, huevo y otra vez pan rallado y ahora si fríes).