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Mostrando entradas de julio, 2013

Tarta tres leches

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Desde hace tiempo quería preparar este postre, a mi marido le fascinan las tartas que queden con una consistencia húmeda, y para festejar el día de su santo le he preparado esta tarta que yo digo que es Venezolana, porque así lo aprendí desde pequeña, pero leyendo es un postre en general latinoamericano, bueno lo que si les puedo decir, que ha quedado para chuparse los dedos,  les comento  que es un postre muy empalagoso o muy pero muy dulce, en casa han quedado encantados hasta mi niña que solo le gustan los postres con chocolate, y los vecinos con los que compartí no se diga, quieren que lo prepare otra vez jajajaj. Les recomiendo que si se animan a prepararla, la hagan con un día de antelación, así de esta manera puede empaparse bien de las tres leches, en este tiempo tan caliente debe conservase en la nevera. Bueno no me extiendo más, vamos con la receta!!!  INGREDIENTES: Para el bizcocho: 200 gr. de harina 1 cucharadita de polvos de hornear 100 gr.  de margarin

Yogur de limón

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En esta época del año, provoca es preparar comidas refrescantes, como es el caso de un buen yogur y Ummm he preparado estos yogur que han quedado super divinos, cremosos y con un sabor a limón espectaculares.  He visto esta receta en un programa de la cocina natural de Annabel , se los recomiendo, me fascina como explica la sra. Annabel y las recetas que prepara son fabulosas, bueno vamos con la receta.   Ingredientes: 600 ml. de nata para montar 1/7 taza de azúcar 1/2 taza de miel 100 ml de zumo de limón 2 láminas de gelatina Preparación Coloca la gelatina en agua para que se hidrate. Vierte en una olla la nata y cocina a fuego medio alto. Agrega el azúcar y la miel a la nata, deja que caliente bien unos tres minutos sin dejar de remover para que no se pegue. Aparta del fuego, agrega el zumo de limón Agrega las láminas de gelatina, integra bien. Sirve en moldes pequeños. Cuando este frío guarda en la nevera, mínimo unas dos horas.  Buen provecho!!!

Boquerones en vinagre

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Poco me gusta la comida que no este cocinada al fuego, pero estos boquerones son fantásticos, las recetas que he leído todas dicen que los deje cocinando en vinagre unas dos horas, pero como ya saben, prefiero hacerlo más tiempo, así que yo los dejo de un día para otro, no quedan fuertes de sabor, bueno a la prueba me remito, mi niña se los come y a veces se olvida de dejar para los demás integrantes de casa jajajaj. Los invito a que intenten hacer la receta luego me cuentan..... Ingredientes: 1/2 kilo de boquerones 3/4 partes de un vaso de vinagre (entre 185 y 190 cl.) 1/2 vaso de agua (125 cl.) Sal al gusto Unas hojas de perejil Aceite de oliva 4 dientes de ajo en láminas Un bol con agua y hielo Limpia los boquerones de tripas, raspa central y cabeza A medida que los vas limpiando los colocas dentro del bol con hielo. Esto sirve para que le elimines bien la sangre y se mantengan frescos mientras terminas de limpiar los demás. Cuando los tengas

Coulant de chocolate

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Hay dos formas de elaborar este postre, uno un poco más sencillo que el otro, he leído que el Coulant de chocolate es el que se hace preparando previamente un bombón o ganache, se congela y luego se coloca dentro de la crema de chocolate para cocinar,  esta delicia de crema queda derretida como es el caso de la foto.  Pero hay el que se prepara solo con la crema, solo que en vez de cocinar por completo el bizcocho le cortan la cocción para que el centro del postre quede cremoso, esta elaboración recibe el nombre de Volcán de chocolate .  Entre ambas preparaciones prefiero la primera el coulant , porque es solo un ganache que no necesita cocinarse y que al cortar tu postre se derrama todo ese líquido que a los apasionados  del chocolate nos deleita tanto, veamos la receta. INGREDIENTES PARA LA MASA: 250 gr. de chocolate de fundir. 250 gr. de mantequilla. 5 huevos 7 gr. de levadura 25 gr. de chocolate en polvo 3 cucharada sopera de café negro preparado 1 cucharada de edulcoran

Coliflor al vapor II con hinojo

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La otra vez comente como evitar los gases al comer coliflor, y fue cocinando la coliflor con comino , pero esta forma no me agradó mucho, porque deja mucho olor en la cocina a comino. Y de esta manera con hinojo también resulta y de paso deja un olor fresco en el ambiente, ese olor a coliflor mientras se cocina y que a la gente no les gusta también se evita. En este caso, he colocado la coliflor y el hinojo a hervir al vapor, al agua le agregue sal, una hoja de laurel, y encima coloque la rejilla donde contenía la coliflor y el hinojo. El sabor del hinojo me gusta porque es un sabor anisado y da un toque a las ensaladas muy rico. Bueno espero que ahora disfruten de la coliflor sin problemas de gases. Buen provecho!!! Nota: puedes utilizar tu hinojo y coliflor por separado, no necesariamente debes de consumirlas juntas, es solo para evitar los incómodos gases que produce al consumirla, prepara una ensalada con tu hinojo, y con la coliflor puedes prepararla en ensa

Albóndigas con acelga de Maye

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Que bueno a quedado este plato, esta receta aunque no la he preparado tal cual como me dijo mi amiga Mayela, ha quedado  divina……., me comentó que las albóndigas las preparara sin huevo ni pan rallado, y de paso para que sea más sana sin freír, y ha merecido la pena escuchar a esta preciosa Venezolana que es una chefs aunque sin titulo cocina como el mejor. Les cuento la preparación. Ingredientes: 1/4 de carne picada o molida de ternera 1/2 pimiento cortado pequeño 1/2 cebolleta cortada en trocitos 3 puñados de acelga bien cortaditas una pizca de tomillo una pizca de romero cortado pequeñito 1/2 cucharadita de sal Salsa de tu preferencia, en este caso salsa de tomate casera Preparación: Coloca todos los ingredientes en un bol, todos deben estar cortado bien pequeño, para que no queden trozos que salgan por la albóndiga. Yo los triture con el triturador de alimento un poco. Ahora con paciencia integra con las manos todos los
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