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Mostrando entradas de octubre, 2013

Bacalao con puré de patatas (papas)

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Hay una receta que hice de bacalao que se llama Bacalao con nata , esa receta quedo muy sabrosa pero ésta que he preparado con puré de patatas (papas) ha quedado aun mejor, se las recomiendo a ojos cerrados. INGREDIENTES: 2 patatas (papas) grandes. 1 cucharada de margarina con una pizca de sal. Bacalao. Queso parmesano rallado. CREMA BECHAMEL: Para la crema bechamel necesitas: 1 cucharada de margarina. 1 cebolla cortada muy finamente. 1 cucharada de harina. Sal al gusto. Una pizca de nuez moscada. 200 ml de leche aproximadamente. PURÉ DE PATATAS: Prepara tu puré de patatas como lo sueles hacer. En mi caso: coloco  una cacerola con agua a hervir, agrego las patatas peladas y cortadas pequeño, (así se ablandan más rápido), cuando estén blandas retiro del fuego, cuelo y trituro junto con una cucharada de margarina y una pizca de sal. Reservo.  Prepara tu crema bechamel como te indico en el enlace CREMA BECHAMEL . BACALAO: En una olla con muy poca agua hirviendo

Pisillo de atún

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El pisillo de atún a mi niña le fascina, le llamo pisillo porque primero se hierve el pescado y luego se prepara como el propio pisillo de chigüire o venado. Es simplemente comer el pescado en tiritas pero condimentado con tus aliños preferidos, un plato que es muy sano y que rinde mucho. INGREDIENTES : 1 lomo de atún fresco 1/2 cebolla cortada en cuadritos 2 dientes de ajo picaditos 1/2 pimiento cortado en cuadritos unas ramitas de romero cortadas pequeño sal  1 cucharada de salsa de soja un par de hojas de laurel un poquito de tomillo una cucharada de aceite una pizca de pimentón. PREPARACIÓN: Coloca en una olla con agua hirviendo el atún, deja cocinar por unos 3 minutos. Cuando este cocido, retira del fuego y deja reposar un poco, desmenuza quitando toda espina y piel. Coloca en una sartén una cucharada de aceite y tus aliños picados , o si no, tu cebolla, pimiento y ajo bien cortados. Deja sofreír hasta que los veas tiernos y transparente la cebolla. Agrega el
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