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Mostrando entradas de abril, 2014

Burritos de tortilla

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Estos burritos no tienen mayor complicación porque son crepes elaborado con un huevo que bates un poco, lo viertes en la sartén caliente y lo rellenas con los ingredientes que más te gusten. La ventaja es que no están hechos de harina y puedes disfrutar de un burrito como los demás. INGREDIENTES : 2 huevos (para dos crepes) sal. Unas hojas de lechuga. 4 lonchas de jamón (dos por burrito) M aíz de lata P imiento asado (de lata). 4 lonchas de queso (dos por burrito) PREPARACIÓN: Vierte un huevo en un bol y bate un poco con una pizca de sal. Con la sartén caliente, unta aceite con una servilleta. Agrega el huevo e inclina un poco la sartén por todos los costados, haciendo que el huevo cubra toda la sartén y te quede una tela muy fina de huevo. Voltea tu crepes de huevo y retira, así con cada crepes que quieras hacer. Con la crepes abierta coloca en uno de los bordes tus ingredientes, jamón, queso, maíz, pimiento y lechuga, enrolla la crepes y listo a disfrutar de un bu

Atún con pimiento asado

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Esta receta me la enseño una señora que estimo mucho, más que todo se hace en verano, porque es una ensalada fría, que después de preparar hay que dejarla reposar para que absorba y se integren todos sus sabores.  INGREDIENTES: 1 lata de atún 1 lata de pimiento asado cortado pequeño 1 huevo duro (sancochado). 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharada de vinagre 1 diente de ajo bien triturado un poquito de sal PREPARACIÓN: Vierte el atún y el pimiento en un envase. Retira la yema del huevo y corta en trocitos la clara, agrega al atún. Vierte en el mortero la yema, el aceite, vinagre, ajo y sal, remueve e integra bien. Agrega al atún e integra, reserva en la nevera hasta el momento de consumir. Buen provecho!!!!

Carne picada

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La carne picada nos ayuda a preparar un sin fin de recetas, la podemos utilizar solo de res, o combinada con carne de cerdo, o si no, utiliza solo carne de cerdo, depende del gusto de cada persona. Si tienes a la mano aliños picados entonces ya tienes una parte adelantada eliminando cortar cebollas, pimientos y ajo, con solo agregar dos cucharadas es suficiente. INGREDIENTES : 1/2 kilo de carne picada. (50% cerdo y 50% res). 2 tomates cortados en cuadritos, (si quieres quita piel y semillas o utiliza tomate de lata triturado) 1/2 pimiento cortado en cuadritos 1 cebolla cortada en cuadritos 1 diente de ajo machacado un poquito de orégano 2 hojas de laurel un poquito de tomillo un poquito de romero 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de sal PREPARACIÓN: Coloca a calentar tu sartén y agrega el aceite  Agrega la cebolla, pimiento y el ajo y deja cocinar unos segundos. (O las dos cucharadas de aliños picados ). Ahora integra la carne

Crema de queso con almendras

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Ingredientes: 120 gr. de galletas trituradas, mientras más crujientes mejor por ejemplo las Amaretti. 4 cucharadas de amaretto 4 huevos, las yemas separadas de las claras 50 gr. de azúcar 225 gr. de queso marcarpone o queso crema light (utilice hacendado) Almendras tostadas trituradas Preparación: Integre las galletas un poco de almendras y el amaretto, reserve Bata las yemas con el azúcar hasta formar una crema Integre el queso bien Ahora agregue las galletas Monte las claras a punto de nieve Integre las claras con cuidado para que no se bajen Vierta la crema en cuencos pequeños de postre, coloque en la nevera mínimo dos horas. Adorne con almendras al momento de servir. Buen provecho!!!!!

Pernil

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En navidad en casa nos gusta preparar este plato compuesto por ensalada de gallina, hallaca , pan de jamón , y nuestro famoso pernil, que es solo un jamón horneado ummm queda super divino, y más cuando se deja macerando unos días, para que quede tierno y jugoso. INGREDIENTES 1 jamón entero o pierna de cerdo 2 cervezas Una cucharada (tamaño de postre) orégano 3 hojas de laurel 1 cucharada de sal gruesa. Aliños picados  (Cebolla, pimiento, ajo). 1 cucharada de preparado de especias. PREPARACIÓN: Integra todos los ingredientes  Coloca el jamón en una bolsa Agrega los ingredientes y guarda en la nevera unos tres días dándole vueltas. Cocina a 200º con la piel.  Como son muchos kilos la mejor manera de saber que esta listo es pasado unas horas pinchar o introducir un cuchillo, si al salir sale rosada el líquido, todavía le falta cocción, debe salir el líquido limpio de sangre. Este pernil duró en el horno seis horas, cuando tenía unas cinco horas, lo retire del horno y quite
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