Crema de queso con almendras

Ingredientes:

• 120 gr. de galletas trituradas, mientras más crujientes mejor por ejemplo las Amaretti.
• 4 cucharadas de amaretto
• 4 huevos, las yemas separadas de las claras
• 50 gr. de azúcar
• 225 gr. de queso marcarpone o queso crema light (utilice hacendado)
• Almendras tostadas trituradas

Preparación:

• Integre las galletas un poco de almendras y el amaretto, reserve
• Bata las yemas con el azúcar hasta formar una crema
• Integre el queso bien
• Ahora agregue las galletas
• Monte las claras a punto de nieve

• Integre las claras con cuidado para que no se bajen

• Vierta la crema en cuencos pequeños de postre, coloque en la nevera mínimo dos horas.
• Adorne con almendras al momento de servir.

Buen provecho!!!!!