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domingo, 30 de agosto de 2015

Lubina a la sal

 Lubina a la sal

Esta forma de preparar el pescado es muy curiosa, siempre me llamó la atención, creía que la comida quedaba salada por la cantidad de sal que se usa pero no, al contrario queda un pescado jugoso en su punto de sal.

INGREDIENTES:
1 lubina grandes sin escamas y limpia de tripas.
Sal gorda o de horno (compre una especial de horno en mercadona)

PREPARACION:
Limpia el pescado de agallas y tripas. Lava.
Coloca en un molde una capa de sal gruesa o de hornear
Coloca el pescado encima
Tapa con sal
Hornea a 200°
Por 40 minutos
Retira y con el reves de una cuchara golpea la sal, debe estar super dura
Retira el pescado limpio de sal
Quita la piel y sirve los lomos
Lubina a la sal
BASE O CAMA DE SAL

Lubina a la sal
LUBINA LIMPIA SOBRE LA SAL

Lubina a la sal
LUBINA TAPADA CON SAL


Lubina a la sal
SALIDA DEL HORNO Y QUITADA CAPA DE SAL



Lubina a la sal
LISTA PARA COMER
BUEN PROVECHO!!!!!!


NOTA: no se si será porque es la primera vez que lo prepararo, pero al principio cuesta un poco retirar la sal, porque pienso que puedo dañar el pescado, pero no, sale fácil.
Recomiendan no dejarlo enfriar dentro de la sal, porque su carne se puede secar, no lo se, este que he preparado era para consumir de inmediato, así que le quite la sal, y a mi hija y a mi nos fascinó, muy jugoso y suave de sal, lo servi como se ve en la foto, con la piel, y cada trozo que se comía se despegaba la piel perfectamente.

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