Sígueme en

Instagram Siguenos en Pinterest Siguenos en Facebook

martes, 8 de noviembre de 2016

Roti

Este tipo de pan me recuerda mucho a el sr Calbert (qpd) y sra Angela, es una comida tipo Asiática específicamente de la India. Tenía años sin comerlo y decidí buscar la receta, tuve que unir varios criterios de elaboración y debo decir que ha quedado estupendo.
Lo rellene con un pollo al curry con yogur.

INGREDIENTES:
200 de harina de trigo
200 de harina integral
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada de sal
3/4 tazas de agua + 2 cucharada.

PREPARACIÓN:
Integrar los sólidos con la mantequilla.
Añadir 3/4 de agua
Amasar bien
Añadir una o dos cucharadas de agua, amasar.
Amasar 7 minutos y dejar reposar tapada. ( 1 hora)

Cortar 8 bolas
 
Toma una y estira en redondo con las manos y con la ayuda del rodillo.
Añade harina y estira con el rodillo en forma circular.
 Pinta con margarina o aceite (use aceite).
 Con una brocha unta toda la masa.
 Esparce un poquito de harina por toda la masa. Reserva. 
Estira otro trozo bien con el rodillo.
 Y coloca encima del otro.
Vuelve a estirar los dos juntos lo mas fino.
Cocina por ambos lados se inflara baja con la ayuda de un paño, da la vuelta y cocina por el otro lado.
 

 
 Retira y despega los dos círculos.
 
 Dobla en forma de triángulo cada uno.

Reservar con servilletas debajo y paño húmedo encima para conservar blandas.

A la hora de consumir, abrir una, colocar el relleno en el centro y doblar los lados uno sobre otro y luego los laterales. Formando un paquete.
 
Buen provecho!!!
Notas:
Ayudate con un paño a aplanar mientras se cocina, así no te quemarás y ayudará a no abombarse.
 
Mientras estiras y terminas con los demás panes, tapa con papel film, de esta manera no se seca la masa.
El roti es un pan originario de la India, de forma redonda y plana y que no lleva levadura.
Las recetas tradicionales de pan roti requieren harina chapati, la cual también se conoce como harina de atta.
La harina chapati o atta es una harina integral finamente molida.Es la opción tradicional para hacer pan roti.Si no puedes encontrar harina chapati o no la tienes a la mano, puedes sustituirla con harina de trigo integral. Aunque debido a que se trata de una harina dura, debes considerar usar una mezcla de mitad de harina de trigo integral y mitad de harina para todo uso con el fin de aproximarse más a la textura de la harina chapati.
Nota leída de la página
http://es.m.wikihow.com/hacer-pan-Roti

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Es un placer recibir tu comentario. Gracias