Garbanzos con Bacalao o potaje
Garbanzos con bacalao y espinaca.
Aquí se llama potaje de bacalao y espinaca.
El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua. Las variantes de este plato son innumerables y dependen fundamentalmente de las variedades alimenticias y la disponibilidad regional de los alimentos. Esta variedad hace que la palabra potaje aparezca en los menús acompañada de las preposiciones "con" o de, y de esta forma las variantes se denominan, por ejemplo: potaje con/de acelgas; potaje con cebollas, etc.
Aquí se llama potaje de bacalao y espinaca.
El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua. Las variantes de este plato son innumerables y dependen fundamentalmente de las variedades alimenticias y la disponibilidad regional de los alimentos. Esta variedad hace que la palabra potaje aparezca en los menús acompañada de las preposiciones "con" o de, y de esta forma las variantes se denominan, por ejemplo: potaje con/de acelgas; potaje con cebollas, etc.
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Potaje
INGREDIENTES:
1 vaso y medio de garbanzos secos
Una cucharadita de bicarbonato
Agua para el remojo.
300 gramos de bacalao
300 gramos de espinacas frescas.
1 tomate grande pelado y cortado pequeño.
2 cebollas (1 entera) otra cortada muy pequeño.
1 zanahoria pelada entera.
1 cabeza de ajo entera sin piel externa.
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva (unos 30 ml)
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
1/3 de una cucharada pequeña de comino molido
3 clavos de olor
2 hojas de laurel
sal
agua
PREPARACIÓN:
Limpia y separa todos los ingredientes. Lo primero es poner los garbanzos con el bicarbonato en remojo la noche anterior.
Tira el agua del garbanzo al día siguiente y coloca una cebolla con los clavos clavados en ella, una hoja de laurel, la zanahoria y la cabeza de ajos.
Cocina a fuego medio-alto.
Cuando los garbanzos estén blandos retira las verduras (cebolla, zanahoria, ajo) cuela y reserva agua por si la necesitas.
Sofrito:
Sofreiremos durante unos 10-15 minutos la cebolla y el ajo hasta ver la cebolla transparente.
Sofreiremos durante unos 10-15 minutos la cebolla y el ajo hasta ver la cebolla transparente.
Añade el tomate, comino, pimentón y el laurel hasta que el tomate pierda el sabor a crudo.
Añade a los garbanzos el sofrito.
Añade el bacalao si está espeso añade un poco de caldo.
En una sartén saltea las espinacas y vierte en la olla.
Añade el bacalao si está espeso añade un poco de caldo.
En una sartén saltea las espinacas y vierte en la olla.
No mover mucho porque se puede desmigar el bacalao, probar de sal.
Cocinar unos cinco minutos con tapa.
Servir
Buen provecho!!!
Cocinar unos cinco minutos con tapa.
Servir
Buen provecho!!!
Nota:
Esta receta la vi en el blog de Javicetas
Esta receta la vi en el blog de Javicetas
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