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martes, 31 de enero de 2017

Sopa de garbanzos con pollo



Una forma rica de preparar las legumbres sin embutidos ni grasas.

INGREDIENTES:
Remojar: (noche anterior de preparación)
2 tazas de garbanzos.
1/4 de cucharadita de bicarbonato.
Agua hasta tapar los garbanzos.

Para el potaje o sopa: (En una cacerola)
1 hoja de laurel.
1 pechuga de pollo.
Un trozo de jamón.
1 cebolla entera limpia de sus capas externas.
2 dientes de ajos.
1 cucharada de sal gorda.

(En otra cacerola):

2 zanahorias sin piel cortadas en diagonal del tamaño de un bocado.
2 patatas sin piel tronchadas del tamaño de un bocado.
1 tomate sin piel cortado en trozos pequeños.
1 cucharadita de sabroseador.
1 cucharada de cilantro.
1/2 cucharada de pimentón.
Una pizca de comino.
2 tazas de agua.

PREPARACIÓN:
Cocina los garbanzos con el jamón, el pollo, cebolla, una cucharada de sal gorda, laurel y dientes de ajo a fuego medio alto.

Con una espumadera retira la espuma que sale.
En otra cacerola hierve la zanahoria cortada con dos tazas de agua y la cucharadita de sabroseador. Cocina cinco minutos.

Añade el tomate sin piel, 1/2 cucharada de pimentón, una de cilantro y las patatas cortadas.


Retira el pollo, jamón, cebolla y ajo.


Espera a que enfríe, desmenuza y vierte en la cacerola con las verduras.

La cebolla y ajo los trituro, vierte en la cacerola de verduras.
Añade una pizca de comino.

Sigue cocinando en ambas cacerolas, hasta que los garbanzos estén blandos y las verduras tiernas.

Vierte garbanzos y caldo en la cacerola de las verduras, remueve.

Prueba de sal, añade de ser necesario.
Cocina 5 minutos y sirve.

Buen provecho!!!

NOTAS:
He preparado ésta receta de ésta manera, porque el garbanzo y caldo que sobró, puedo usarlo para otras recetas. Por ejemplo sopa de picadillo, ensalada de garbanzos, el caldo con añadirle solo unos fideos y huevo ya tienes un consomé maravilloso.