Lasaña de berenjena y tortilla francesa
Siempre andamos buscando que cenar que sea suave, nos guste y no tenga tantos carbohidratos, sobre todo las personas que pasados los cincuenta no nos ayuda en nada los famosos carbohidratos nocturnos. Esta cena está muy rica. Se comen vegetales y proteínas al mismo tiempo evitando los carbohidratos, Estupendo!!! INGREDIENTES: 1 Berenjena cortada en láminas. 3 cucharadas de salsa de tomate casera. 1 cucharada de queso parmesano. 2 lonchas de queso Edam. (al gusto) 2 huevos batidos para una tortilla francesa. PREPARACIÓN: Rebana la berenjena con la ayuda de una mandolina. O lo más fina que puedas. Coloca las berenjenas una sartén sin aceite. Cocina por ambos lados. Prepara una tortilla francesa, bate los huevos y coloca en una sartén, dora por ambos lados, retira y corta en trozos. En un molde de horno coloca una cucharada de salsa y esparce. Luego coloca láminas de berenjena. Encima de las berenjenas coloca trozos de tortilla, así sucesivamente hasta completar. Vierte las