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Mostrando entradas de marzo, 2017

Caraotas blancas

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INGREDIENTES: Para reposar la noche anterior: 2 tazas de caraotas blancas. 1 cucharadita de bicarbonato. Agua necesaria para cubrir las caraotas en la cacerola. Al día siguiente para cocinar las caraotas: 1 cucharada de perejil. 1 cucharadita de sabroseador. Un trozo de chistorra cortada pequeño. 1 tomate sin piel triturado o cortado muy pequeño. Un trozo de morcilla cortado pequeño.. 1/2 cucharadita de comino. 1/2 cucharada de sal gorda. Una cucharadita de pimentón dulce. 1 cucharadita de bicarbonato. ELABORACIÓN: La noche anterior coloca en una cacerola las alubias, el bicarbonato y  suficiente agua que cubra las caraotas. Al día siguiente tira el agua y rellena nuevamente de agua. Añade todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio unas dos horas, remueve de vez en cuando. Se le puede agregar patatas, judías, zanahoria, espinaca etc. Cuestión de gusto. Buen provecho. Notas : *Si te apetece comerlas con almejas, aquí te dejo la receta de Caraotas bla

Base de pizza con pechuga

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No siempre podemos consumir lo que deseamos pero le podemos dar un poco la vuelta a las cosas y disfrutar de una comida, es de saber que el cambiar algún ingrediente a una comida tradicional jamás puede quedar y saber igual, esta pizza con base de pechuga pollo queda estupenda, ¿por qué llamarla pizza? porque lleva todos los ingredientes y forma de elaborar una pizza. INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo cortada en trozos. 1/4 de cucharada de sal. 1/4 de cucharada de pimentón. 1/2 cucharada de perejil deshidratado. (o fresco). 1 cucharada de sofrito. (cebolla, pimiento, ajo). ADORNOS AL GUSTO: Salsa de tomate casera. Un poco de jamón cortado pequeño. Lonchas de queso Edam. Un poco de queso mozzarella rallado. Un poco de pimiento rojo cortado en tiras. Un poco de pimiento de freír cortado. Un poco de cebolla cortada en juliana. Una pizca de orégano. PREPARACIÓN: Coloca en una trituradora o ayudante de cocina todos los ingredientes, tritura bien. Enciende el horno a 250º Coloca en una plan

Galletas y tartaletas

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He preparado unas galletas y cuatro tartaletas con la masa que me sobro del Pie de limón . Estuvo en la nevera envuelta en papel film durante una semana. Se podrían haber preparado unas tartaletas saladas, porque es una masa que tiene poca azúcar. Han quedado estupendas tanto las galletas como las tartaletas, las tartaletas han quedado con un punto perfecto de dulce, por lo menos en casa ha encantado. TARTALETAS: He estirado la masa muy fina, marque con unos moldes de tartaletas (4) y retiré, se coloca la masa sin estirar, solo apretar en los bordes y reservar en la nevera. Cuando esté bien fría retirar y pinchar con un tenedor la base, colocar unas legumbres encima y hornear a 180º (horno precalentado, no sirve calentar unos segundos, porque daría tiempo a que se te dañe la masa). Cocinar 10 minutos, retirar las legumbres y hornear nuevamente 5 minutos más. Retira y deja reposar 5 minutos en el molde, si los retiras antes, al estar la masa caliente se puede partir. Le han quedado las

Pie de limón

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INGREDIENTES: MASA: 400 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 600 gr de harina de trigo o harina de fuerza. 6 cucharadas de azúcar. 6 yemas. RELLENO: 495 gr. de leche condensada. 1/2 taza de zumo de limón. 6 yemas de huevo. PARA EL MERENGUE SUIZO: 6 claras de huevo. (220 gr.) 440 gr. de azúcar. 2 cucharada de maicena. 2 cucharada de azúcar glass. PREPARACIÓN: MASA: Cerner o colar la harina, añade el azúcar remueve con un batidor. Añade la mantequilla, la sugerencia es integrar la harina y la mantequilla con un tenedor. Yo lo hice con las manos, apretando la mantequilla contra la harina. Al tener todo integrado añade las yemas e integra bien en la masa. La crema es un poco pegajosa, pero al finalizar es una masa suave que se despega de las manos sin problemas, coloca en papel film la masa y reserva en la nevera dos horas. Retira la masa, estira sobre la encimera en forma redonda, coloca sobre el molde a usar, aprieta la masa contra las paredes

Ensalada de verduras

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INGREDIENTES: 1 una lata de maíz pequeña. Pimiento rojo cortado en cuadritos. Un trozo de cebolleta cortado pequeño. Un trozo de pimiento verde de freír cortado pequeño. Una lata de atún al natural. Una pizca de sal. Una patata hervida cortada pequeña. Una zanahoria pequeña cortada pequeña. Una cucharada de mayonesa. ELABORACIÓN: Coloca en una cacerola ablandar la patata y la zanahoria con piel. Cocina 15 minutos o hasta que al introducir un cuchillo fino sientas que están blandas, retira escurre las verduras y quita la piel. Corta en trozos pequeños. (recomiendan quitar la piel de la patata en caliente, así sale más fácil). Corta todos los ingredientes muy pequeño. Añade el atún, zanahoria y las patata cortada. Integra con la mayonesa y la pizca de sal y sirve. Buen provecho.!!!!
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