Bacalao en salsa de naranja

Por
 
INGREDIENTES:
El zumo de 2 naranjas.
1 cucharada de harina disuelta en 1/4 de vaso de agua.
Lomos de bacalao limpios.
1/4 de taza de brandy.

PREPARACIÓN:
Coloca en una sartén el zumo de naranja y deja que reduzca un poco.
Añade el brandy y deja evaporar el licor.
Añade la harina con agua y remueve constantemente.
Se comienza a espesar, añade los lomos de bacalao y cocina unos diez minutos, moviendo con cuidado de vez en cuando para que no se pegue.
Reducir la salsa al gusto.
Buen provecho!

NOTAS:Es de notar que no le añadí sal, estos lomos están al punto de sal, la necesaria para su elaboración. Son unos lomos que compro en Mercadona congelados y vienen en su punto de sal y sin espinas.
Subir a Inicio

Entradas populares de este blog

La sal gruesa y la sal fina, beneficios y diferencias

Por
Imagen
Necesito hacer una aclaración sobre la sal, la que yo utilizo en todas mis recetas es la sal gruesa con yodo, aclaratoria que efectuo porque pudiera darse el caso, que en los ingredientes se pide una cucharada de sal...... es sal gruesa y no fin a.....  La aclaración la hago porque hubo un mensaje donde me decian que les habia quedado salada la comida con la cantidad de sal que les indique, y claro!!!! al sazonar con sal fina, y por estar más refinada es mucho mayor la cantidad de sal agregada a la receta. Uso sal gruesa para todas mis comidas, menos en las ensaladas que si se vierte directamente sería fina, pero si preparas el aliño por separado y luego lo integras a la ensalada utilizo entonces la gruesa. He buscado en internet los beneficios de usar la sal gruesa para cocinar, para que puedan ver la diferencia entre una y otra. Aqui les dejo algunos: LA SAL MARINA : Se obtiene de forma natural por la evaporación provocada por el sol y el viento. A diferenc
Seguir leyendo »

Setas con guisantes

Por
Imagen
INGREDIENTES: 200 gr de setas variadas 200 gr de guisantes congelados 1/2 cebolla cortada en juliana Sal al gusto 1/2 vaso de vino Trocitos de jamón serrano 2 cucharadas de aceite ELABORACIÓN: Sofríe la cebolla Agrega las setas, deja que seque el agua que sueltan Agrega los guisantes, la sal, cocina hasta que queden tiernos Vierte el vino Cuando este seco agrega el jamón.  Integra y sirve Buen provecho!!! COMENTARIOS: Utilice una setas congeladas que vienen variadas, rebozuelos, champiñón, setas. Los guisantes eran congelados, si utilizas de lata ya estarán tiernos entonces agregalos con el jamón.  No uses mucha sal al condimentar, (media cuacharadita bastara) porque el jamón ya tiene sal
Seguir leyendo »

Pisillo de atún

Por
Imagen
El pisillo de atún a mi niña le fascina, le llamo pisillo porque primero se hierve el pescado y luego se prepara como el propio pisillo de chigüire o venado. Es simplemente comer el pescado en tiritas pero condimentado con tus aliños preferidos, un plato que es muy sano y que rinde mucho. INGREDIENTES : 1 lomo de atún fresco 1/2 cebolla cortada en cuadritos 2 dientes de ajo picaditos 1/2 pimiento cortado en cuadritos unas ramitas de romero cortadas pequeño sal  1 cucharada de salsa de soja un par de hojas de laurel un poquito de tomillo una cucharada de aceite una pizca de pimentón. PREPARACIÓN: Coloca en una olla con agua hirviendo el atún, deja cocinar por unos 3 minutos. Cuando este cocido, retira del fuego y deja reposar un poco, desmenuza quitando toda espina y piel. Coloca en una sartén una cucharada de aceite y tus aliños picados , o si no, tu cebolla, pimiento y ajo bien cortados. Deja sofreír hasta que los veas tiernos y transparente la cebolla. Agrega el
Seguir leyendo »