Rollitos de lomo

 

INGREDIENTES:

• Filetes de lomos necesarios. (coloqué 3 por persona)
• Zanahorias baby congeladas.
• Espárragos un manojo
• Una locha de jamón por filete.
• Una loncha de queso por filete.
• Una cucharada de aceite.

PREPARACIÓN:

1. Coloca una cacerola con agua  y sal a hervir.
2. Parte la parte final del espárrago. (tomas el espárrago con las dos manos, ambas casi al final del tallo de cada espárrago, dobla el espárrago y se partirá fácil, si no es así, sube un poco más hasta sentir ese chasquido y se parta).
3. Coloca los espárragos a cocinar en la cacerola 5 minutos, escurre y reserva.
4. Coloca cada filete de lomo abierto, encima una loncha de jamón y luego una loncha de queso, enrolla bien.
5. En una sartén vierte el aceite y calienta bien.
6. Coloca los rollito por la parte de su unión a cocinar primero, la idea es que al sellar esa parte, no se abra al darles la vuelta para dorar por el otro lado.
7. Retira los rollitos y cocina las zanahorias en ese mismo aceite.
8. Cuando pasen unos minutos, retira las zanahorias y dora los espárragos.
9. Calienta todo a la hora de servir.

 

NOTAS:

Es de notar que no le añado sal en ningún momento, consideré que el aporte de sal que tiene el queso y el jamón era suficiente, y puedo decirles que no hizo falta.

Buen provecho!!!