Crema de coliflor con vino

Esta receta de crema de coliflor me encanto, la he visto en facilísimo con el título Crema de coliflor con parmesano y esta elaborada por Marisa Aviño, es una crema que me ha faltado añadirle puerro y en la decoración cebolla frita con cebollino, no me imagino lo maravillosa que estará, si omitiendo estos productos quedo estupenda con esos toques crujientes y frescos debe ser de gloria. Les dejo el enlace para que vean la receta original.

INGREDIENTES:

Un trozo de coliflor.

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharadita  de pimentón dulce

50 ml. de vino blanco

1 vaso de  agua.

Parmesano rallado.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACION:

Pelamos el ajo y cebolla, cortamos pequeño y sofreímos en la sartén hasta que estén blandas.

Añadimos el pimentón, sal y la coliflor cortada pequeño.

Salteamos unos minutos.

Añadimos un vaso de agua y tapamos para cocinar dejamos que se ablande aproximadamente 30 minutos más o menos.

Añadimos el vino y dejamos evaporar el licor.

Retiramos un poco de ramitas de coliflor y cebolla para decorar, el resto lo trituramos en la licuadora hasta obtener una crema fina.

Añadimos el queso parmesano.

Servimos decorando con las ramitas de coliflor.

Buen provecho.