Las Recetas de Naty

Lo he llamado arroz chino venezolano porque aquí en España el arroz lo sirven blanco con sus demás ingredientes, en cambio en Venezuela en los restaurantes chinos el arroz lo sirven con mucha soja lo cual pinta el arroz y le da ese color característico marrón, añadiendo igualmente los diferentes ingredientes dependiendo del tipo elegido. Por ello al elaborar el arroz se cocina sin sal, porque es suficiente con la sal que le aporta la soja. Porciones: 3 Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocinado: 30 minutos. INGREDIENTES: 1 taza de arroz largo sin lavar 1 1/4 tazas de agua. 1 pechuga de pollo cortada pequeño. 1 cucharada de zumo de limón. Una pizca de sal gruesa. 5 dientes de ajo triturados. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. Unas 8 lonchas de jamón de york cortado pequeño. Cebollino cortado pequeño OPCIONAL. Dos huevos revueltos. 3 cucharada de salsa de soja. (1/8 de taza) Unos brotes de soja .  ELABORACIÓN: PRIMER PASO COCINAR EL ARROZ: C

Estamos en unas fechas que siempre queremos hacer recetas con presentaciones preciosas y que a la vez sean ricas al paladar. Pero no hay que complicarse mucho haciendo las masas y hojaldres habiendo en el mercado productos ya elaborados y con un resultado estupendo, si....!!!! es muy gratificante hacer nuestras propias tartaletas y volovanes, rellenarlos de los más exquisitos sabores, pero si tienes tanto que hacer por las mismas fiestas, reuniones etc. entonces opta por un poco de comodidad, estos volovanes y tartaletas las compre en Mercadona siguiendo la recomendación de Su de @webosfritos y estan muy buenos, crujientes y perfectos para presentaciones. He elaborado una receta muy sencillas y rinden mucho. INGREDIENTES: 1 paquete de tartaletas pequeñas. 1 paquete de volovanes pequeños.  Primera crema. 1 aguacate. Una pizca de sal. 1 Cucharada de queso crema. (usé queso crema light marca Hacendado).* Segunda Crema:  1 lata pequeña de atún al natural. 1 cucharada

El lumpo o ciclóptero (Cyclopterus lumpus) es una especie de pez de la familia de los Cyclopteridae y del orden de los perciformes, la única del género monoespecífico Cyclopterus. Esta especie es más valorada por sus huevas, teñidas de rojo o negro y que se comercializan como un sucedáneo del caviar, que por su carne flácida...( texto copiado de Wikipedia). La receta? Unas hojas de lechuga cortadas pequeño. Surimi rallado. Aderezo: 1 cucharada de miel. 2 cucharadas de a.o.v.e. 1 cucharada de vinagre. 1/2 cucharada de huevas de lumpo. Coloca las lechugas lavadas y cortadas en un plato luego los surimi. Integra el aderezo y coloca por encima. Buen provecho!!

INGREDIENTES: Unos filetes de salmón. 1 cucharada de mostaza en granos. 1 cebolla grande rebanada. Una pizca de sal. 1 cucharadita de pimentón. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: Limpia y corta la cebolla en juliana. Coloca con el aceite en una sartén y cocina hasta ablandar. Añade el pimentón, sal y mostaza. Cocina unos segundos. Reserva. Coloca los filetes en la sartén y dora por ambos lados. Baña los filetes con el salteado de cebolla y sirve caliente. Buen provecho.!

La batata, camote o boniato es un tubérculo con un sabor dulce, puede ser una buena alternativa de contorno. Tiene un color naranja fuerte y a pesar de ser tan dulce entre sus propiedades se dice que controla los niveles de glucosa en sangre. Al igual que la patata o papa se puede preparar frita o hacer buñuelos. En casa a mi esposo le encanta horneada, simplemente la coloca en horno con la piel y la cocina una hora aproximadamente, al estar tierna le quita la piel y la consume sin más. Al elaborarlo en puré se obtiene un contraste de dulce y salado muy suave. INGREDIENTES: Una batata o boniato. Una cucharada de margarina. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Quita la piel del boniato, corta en trozos y coloca en una cacerola con suficiente agua. Cocina unos 20 minutos o hasta que estén blandos los trozos. Cuela bien y añade la margarina junto con la sal. Tritura bien con la ayuda de un tenedor o un pisa puré. Sirve caliente o templado. Buen provecho.!!!

INGREDIENTES: 1/2 coliflor 1 hoja de laurel. Un poco de sal gruesa. 2 pimientos italianos. 6 dientes de ajo. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: Coloca en una cacerola agua, la coliflor cortada en arbolitos, sal, aceite y la hoja de laurel. Cocina unos diez minutos. En un molde refractario coloca los pimientos limpios de semillas y cortados. Pela los dientes de ajo y corta pequeño. Coloca los ajos sobre el pimiento con un poco de sal y aceite. Coloca en el horno a 180° entre 15 y 20 minutos o hasta que estén tiernos. Retira la coliflor y escurre. Corta al gusto. Añade a la coliflor los pimientos cortados junto con los ajos y líquido que esté en la bandeja. Integra bien. Prueba de sal. Buen provecho! SECUENCIA DE FOTOS:

INGREDIENTES: 1 taza de arroz vaporizado. 2 tazas de caldo de pollo casero. 2 tazas de acelga. 1 taza de champiñones variados. 1/4 de taza de guisantes. 1/4 de taza de maíz. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1 cucharada de aceite. 1 cucharada de sofrito. 1 cucharadita de cúrcuma. PREPARACIÓN: Coloca el aceite junto con el sofrito, sal y los champiñones. Cocina unos minutos. Añade la acelga y saltea un poco. Añade el caldo y la cúrcuma prueba de sal. Cuando hierva añade el arroz, maíz y guisantes, remueve bien y deja cocinar unos 20 minutos a fuego medio bajo con la tapa de la sartén. Cuando este seco, apaga y deja reposar unos cinco minutos antes de servir. Buen provecho. NOTAS: El arroz si lo cocinas con una tapa que tiene agujerito normalmente necesita un poquito más de agua, porque los vapores se dejan escapar por ese agujero, en cambio si es hermética conserva mejor la humedad, es cuestión de añadir un cuarto de taza más de agua. Si no tienes caldo de pollo o res, no importa porque el a

Tienes prisa y hay que preparar la comida, si tienes una pechuga, mostaza y nata obtendrás un plato estupendo y rápido. INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo limpia de grasas y cortada en trozos. 1 cucharada de aceite. 100 ml. de nata de cocinar. 1 cucharada de mostaza en granos. Sal gruesa. 1 cucharada de zumo de limón. PREPARACIÓN: Limpia, corta y sazona la pechuga con sal y limón. Coloca en la sartén el aceite y cocina la pechuga cortada. Cuando esté lista retira y añade la nata con la mostaza y una pizca de sal, cocina unos segundos y baña el pollo con la salsa. Buen provecho.

INGREDIENTES: 4 Lomos de atún. Ingredientes para macerar: 8 dientes de ajos limpios de piel. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 cucharadita de postre de comino. 3/4 de vaso de vinagre vino de manzana. 1 vaso de agua. Sal gruesa (una cucharadita). Ingredientes para freír. Aceite de girasol suficiente para freír. Harina para rebozar los trozos de pescado. PREPARACIÓN: Limpia los lomos de atún y trocea del tamaño de un bocado. Coloca en un bol. Integra todos los ingredientes para macerar. Remueve el atún debe quedar tapado con la maceración. Tapa y reserva en la nevera unas 48 horas. Retira de la nevera, cuela para quitar el líquido conservando los dientes de ajo. Pasa por la harina los trozos de atún. Calienta el aceite y fríe los trozos por ambos lados. Los dientes de ajos también los incorporo a la sartén y sirvo junto con los trozos de atún. Sirve caliente. Buen provecho.!

INGREDIENTES: Un lomo entero limpio de grasas y rebanado grueso. Primera salsa: 1 zanahoria rallada. 1 cebolla rallada o triturada muy fino. 3 dientes de ajos cortados muy pequeño. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1 cucharadita de salsa de soja. 1 cucharadita de tomillo. 1 cerveza negra. ( 330 ml.) 1 cucharada de perejil picado. 1 cucharada de pimentón dulce. Otra salsa: 1 hoja de laurel. 1 cucharada de aceite. 1 cucharada de margarina. Sal gruesa. Una pizca de pimienta. 1 taza de agua. PREPARACIÓN: Limpia el lomo de grasas y rebana en lomos gruesos. Sazona los lomos con pimienta y sal. Reserva. En una sartén añade el aceite junto con la cebolla, sal y el ajo deja cocinando hasta que se ablanden o estén trasparentes. Añade los demás ingredientes y cocina hasta que se seque un poco la salsa. Al añadir la cerveza debes dejar evaporar el licor y luego coloca la tapa. En otro sartén coloca la margarita y el aceite, cuando este caliente coloca los lomos y dora por ambos lados. Integra la salsa

Mi niña me comentaba que las recetas sencillas no las publico y que debería hacerlo... porque por más sencilla que parezca hay personas que no lo saben.... Por esos detalles que vemos simples. Por ti.... @aymaradams INGREDIENTES: 2 lomos de bacalao grandes. Harina. Aceite de girasol (suficiente para freír). Sal gruesa. PREPARACIÓN:  Si los lomos están desalados corta del tamaño para consumir de un bocado. Seca o escurre bien toda agua, de ser posible coloca sobre servilletas para secar. Pasa cada trozo por harina. (harina normal, de fuerza) En una sartén coloca el aceite. Cuando este bien caliente, añade los trozos de bacalao en pequeñas cantidades para que el aceite no pierda temperatura. Coloca en un plato con una servilleta para que escurra el aceite sobrante. Sirve caliente. Buen provecho.   NOTAS: Cuando voy a freír siempre lo comento, al momento de añadir el aceite coloco un diente de ajo, así cuando observe que se cocina el ajo comienzo añadir los trozos.

Ya se termina el verano y con tantos tomates no hay nada mejor que un Salmorejo, hoy lo he preparado como lo indica uno de los chefs de @Bodegas_Campos , aclara que sus ingredientes son tomate perita, sal, pan y aceite, lo demás sobra. Y si nos ponemos a pensar tiene razón, si cambiamos los platos tradicionales en sus ingrediente originales ya no será ese plato tradicional, será una sopa fría de tomate con pimiento, como es el caso de mi salmorejo con pimiento. Cómo lo prepara? Coloca el tomate en la licuadora, luego lo pasa por el chino para eliminar todas las semillas y piel del tomate, quedando una crema fina y delicada, luego coloca nuevamente en la licuadora junto con el diente de ajo eliminando el germen, sal y el pan previamente remojado en agua. Al tener todo integrado añade el aceite como si hiciera mayonesa, poco a poco mientras bates. Resultado! Una crema fina, delicada y suave al paladar. Buen provecho! Notas: Queda bueno? Si, estupendo digno del chefs José Dorado