Las Recetas de Naty

El atún es un pescado que me encanta quizás porque es muy cómodo de comer, esta receta la elaboré con calamares y como siempre digo, comidas que tengan como ingrediente mariscos es una comida que seguro queda a pedir de boca.  INGREDIENTES: 1/2 kilo de calamares limpios. 2 lomos de atún fresco. 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharadita de especias. 1 cucharadita de sal gruesa. 1 cucharada de harina disuelta en agua. 1 cucharada de aceite oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Colocamos los calamares en una sartén junto con el aceite y el atún. Cocinamos unos segundos. Añadimos los demás ingredientes, sofrito, sal y dejamos evaporar toda el agua que han soltado tanto los calamares como el atún. Añadimos la harina disuelta en un cuarto vaso de agua. (puede ser inclusive menos agua, lo importante es que el agua este fría y se disuelva bien la harina). Cocina por unos minutos hasta secar al gusto. Buen provecho. #aymajames #comidacasera #comerbien #pescado #atún #calamares #mariscos #comid

Ya comenzamos a buscar recetas para aliviar el calor o por lo menos soportarlo mejor, el cuerpo en épocas de verano te agradece comidas y bebidas refrescantes, en Venezuela siempre hacemos batidos o merengadas pero aquí he aprendido a consumir los vegetales como un batido, se parece a los famosos Smoothie , aunque estos smoothie en su concepto original son elaboraciones exclusivamente con frutas, hoy en día los elaboran añadiendo a parte de la fruta vegetales como pepinos, lechuga, etc. Entonces diré que estás elaboraciones se parecen en su concepto al Gazpacho . El concepto de gazpacho …….es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva , vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates , pepinos , pimientos , cebollas y ajo ...…..*1 Así que este es un gazpacho de zanahoria. INGREDIENTES: Unas 4 zanahorias. 1 diente de ajo. 1 manzana sin piel ni semillas. 1/2 pepino sin piel. Una pizca de sal gruesa. 2 cucharadas de vinagre. 2 cucharadas de aove. PREPARACIÓN:

Los mejillones tigres son unas croquetas presentadas en la concha del mejillón, se elabora una especie de masa tipo bechamel integrada con la carne de los mejillones, luego se rebosa con harina, huevo batido y pan rallado, se fríe en abundante aceite caliente, esta receta parece ser originaria de Galicia aunque hoy en día se elabora en todas las regiones de España. Se consume como tapa o pasapalo calientes o templado, en casa la hemos comido con la ayuda de una cucharita de postre no sé si será la forma tradicional de comer pero si la más cómoda. INGREDIENTES: PARA LOS MEJILLONES: Unas ramitas de perejil cortadas o en rama. 1 cucharada de aceite 3 dientes de ajo machacados o cortados como prefieras 1/2 vaso de vino fino o de cocinar Mejillones en este caso 1 kilo. 1 limón. BECHAMEL: 1 cucharada colmada de margarina 1 vaso grande de leche ( 485 gr. ) 1 cuenco de harina. (150 gr.) 1 cuenco de cebolla cortada pequeño.(100 gr.) una pizca de nuez moscada una pizca de sal. Un vaso d

Esta receta seguro que la repito pronto, es una comida elaborada con pescado en este caso abadejo, hay que limpiar meticulosamente de espinas para poder disfrutar con tranquilidad de este plato, es un pescado que se integra con un brócoli previamente cocido y luego gratinado todo, sencillo pero divino. INGREDIENTES: 1 cebolla cortada pequeño. 1 brócoli cortado en trozos pequeños. 2 filetes de abadejo cortado pequeño. 1 brick de nata líquida o crema de leche para cocinar. (200 ml.) Queso rallado para fundir (usé mozzarella rallado). Un poco de queso parmesano rallado. (para gratinar). Sal y pimienta. Una pizca de nuez moscada. PREPARACIÓN: Calentamos agua y cocemos el brócoli hasta que esté tierno, escurrimos y reservamos. Calentamos aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos la cebolla cortada muy pequeño. Cortamos el abadejo en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén junto a la cebolla. Salpimentamos. Retira de la sartén. Reservamos. Colocamos en la

INGREDIENTES: 1 taza de lentejas. 1 berenjena. 1 zanahoria. 1 cucharadita de especias. 1 cucharadita de sal gruesa. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de sofrito. 1 cucharada salsa de tomate casero. PREPARACIÓN: En una cacerola coloca las lentejas y un poco de agua, el agua que supere por encima las lentejas como en dos dedos. Añade las especias, sal, salsa de tomate, sofrito, laurel. Y cocina, mientras pela la zanahoria y berenjena. Corta en trozos pequeño las verduras y añade a la cacerola. Integra con las lentejas y tapa. Deja cocinando a fuego medio por una hora aproximadamente, prueba de sal y añade de ser necesario. Buen provecho. NOTAS: Esta receta me la enseño una sra. cordobesa estupenda, pero me la enseño con berenjena de rabo, es una berenjena pequeñita y tiene un rabo o tallo muy largo, se le añade a las legumbres enteras, pero hoy la he elaborado con berenjena normal, solo que le he quitado la piel y la he cortado en dados, queda genial, siempre elaboro las lentejas con

INGREDIENTES: 125 gramos de salvado de Avena 40 gr. sirope de agave. (puedes usar azúcar). Una pizca de sal 465 gr.de cerezas sin hueso cortadas pequeño. 30 gr. de mantequilla. Almendras laminadas. (un puñado opcional). 1 cucharadita de canela. PREPARACIÓN: Lavamos y quitamos el hueso a las cerezas, las cortamos pequeño y reservamos. En un bol integramos el sirope, el salvado de avena, la sal, canela. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos hasta que la mantequilla se incorpore. Quedará una masa con grumos. En un molde para horno colocamos un poco de crumble, luego un poco de cerezas y finalizamos con crumble. Horneamos a 160º por 20 minutos hasta ver los crumble dorados. NOTAS: El crumble es un pastel con frutas. Se elabora con diversas frutas que se recubren con una masa de harina , manteca (generalmente mantequilla ) y azúcar. Todo ello se introduce en el horno . Se suele servir como postre caliente acompañado de natillas , nata , helado o c

INGREDIENTES: 4 claras pasteurizada 2 huevos enteros. Una taza de brócoli cocido. Una taza de coliflor cocida. Una zanahoria. Un poco de queso mozzarella rallado. Una pizca de sal gruesa. PREPARACIÓN: El brócoli y coliflor era unas sobras de ensalada, corte en trozos pequeños. Pelar la zanahoria y cortar en cuadritos, añadir a los demás vegetales. Integrar la sal, huevos, queso y claras. En una sartén untada con aceite verter la preparación. Cocinar a fuego medio con la tapa hasta ver que esté cuajada. Dar la vuelta con la ayuda de una tapa o plato y cocinar sin tapar hasta dorar. Servir Buen provecho NOTAS: Servida con mayonesa casera .

INGREDIENTES: Puré de patatas. Un poco de jamón serrano cortado en taquitos. Un poco de harina. Pan rallado. Huevo batido. PREPARACIÓN: Prepara un plato con suficiente pan rallado. Reserva Otro plato hondo con el huevo bien batido. Reserva. Dependiendo de la cantidad de puré que tengas añade el jamón,  el puré que yo tenía era aproximadamente dos tazas al que le agregue dos cucharadas de harina, la masa debe quedar suave, no debe quedar dura, es una receta orientativa porque es una receta de aprovechamiento de un puré que me sobró. Deja reposar un poco la masa y luego se forman las croquetas, toma con una cuchara un poco de masa y le das forma presionando con otra cuchara, la pasas al pan rallado, luego por huevo bien batido y nuevamente por pan rallado. Calienta suficiente aceite y cocina las croquetas. Coloca las croquetas  sobre un papel absorbente.  Buen provecho. #aymajames #croquetas #patatas #jamón ##jamónserrano #harina #comerricoysano #comerbi

Suele pasar que algunos integrantes de la familia no les gustan los vegetales y una forma de consumirlos es añadiéndolos por separado a tú comida o a los que si lo consumen, es un salteado elaborado con ajos, cebollas, pimientos y los uso en ensaladas, arroces o carnes. También es una fabulosa idea a la hora de preparar una comida por ejemplo una ensalada, le da gusto en poco tiempo utilizado, en las fotos hay unas judías solo hervidas, escurridas y con el salteado de verduras ya listo quedó estupenda. Lo dejas en la alacena para que este a temperatura ambiente y así poder usarlo en cualquier momento sin necesidad de calentarlo. INGREDIENTES: 1 cebolla cortada en juliana un poco gruesa 1 pimiento italiano cortado en trozos más o menos grandes. 1 pimiento morrón cortado un poco grande.  Unos dientes de ajo laminados. Una pizca de sal. Una pizca de sal. Un poco de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpie los vegetales de pieles y semillas, corte al gus

Esta es una receta de esas que disfrutas hasta el último trocito sin dejar nada en el plato, es una receta sencilla y muy completa que saca de apuros en cualquier momento. INGREDIENTES: Patatas Huevos Jamón Serrano Aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de pimentón dulce. PREPARACIÓN: Pelar y rebanar las patatas un poco finas. Coloca el aceite que tape el fondo de la sartén pero sin pasarse. Añade las patatas con una pizca de sal gruesa y deja cocinando hasta que ablanden. Añade los trozos de jamón y el pimentón e integra con las patatas. Pasado unos minutos casca los huevos y tapa para que se cocinen mejor. Sirve caliente. Buen provecho.  NOTAS: Si lo deseas puedes freír los huevos y añadirlo encima de las patatas, pero más rico y sabroso es cascando los huevos sobre las patatas porque se integra todo perfecto .

Una comida para una cena sencilla bien sea para acompañar una carne o también es perfecta sola como ensalada caliente. INGREDIENTES: Guisantes congelados. Aceite de oliva virgen extra, la necesaria para pochar la cebolla. 1 cucharadita de pimentón picante. Taquitos de jamón serrano ó lonchas cortadas pequeño. 1/2 cebolla cortada muy pequeña. 1 cucharada de harina disuelta en un poco de agua. Sal gruesa. 1 taza de agua. PREPARACIÓN: Quita la piel a la cebolla y corta en cuadritos muy pequeños y cocina con el aceite hasta verla transparente o tierna. Integra los guisantes a la sartén juntos con una taza de agua y una pizca de sal, deja cocinar unos 12 minutos. Añade la harina disuelta en agua y remueve. Añade los taquitos de jamón serrano y el pimentón picante, deja secar al gusto. Buen provecho. #aymajames cenas #cenaligera #comidacasera #guisantes #jamón #contorno #comidasana #comerricoysano  

A veces cuando elaboro el arroz con pollo no le quito la piel, porque la piel sirve de protección de la carne, para que se mantenga tierna y jugosa. Inconveniente? que aporta más grasa, por ello a la hora de hacerlo con la piel hay que añadir solo unas gotas de aceite, solo para que sirva de lubricante y no se pegue en la cacerola o sartén. Cuando observes que se ha dorado perfectamente por todos lados retira el excedente de aceite o  grasa y continua con la receta. El resultado será un arroz suelto y sin grasas, recuerda que al cocinar el arroz por absorción y no hervido, el arroz integrará toda la grasa si no la retiras. Buen provecho. #aymajames #sugerencias, #grasas #pollo #arrozconpollo #cocinarconlagrasadelacarne #aprovechamiento 

Tenía unas longanizas paseando por mi congelador así que elaboré este sencillo plato, una cena rápida y muy rica. INGREDIENTES: Alcachofas frescas 2 longanizas cortadas pequeño. 1 cucharada de azúcar. Un poquito de zumo de limón. Una pizca de sal gruesa. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de vino fino o blanco. PREPARACIÓN: Coloca en la olla de presión las alcachofas con el azúcar, limón, suficiente agua y cocina unos 10 minutos a partir del pitido. Retira de la olla y escurre bien, quita las hojas y limpia el tallo, corta la corona de la alcachofa, reserva. Coloca en una sartén las longanizas cortadas junto con el aceite y dora por unos minutos. Añade las alcachofas con la sal y el vino, deja evaporar y tapa para que se cocine e integren los sabores. Destapa y deja secar el caldo. Buen provecho. #aymajames #alcachofas #longanizas #cenas #comidacasera #comidarápida #comer #guisos #comerrico #comida #vegetales

Esta tarta es muy rica y a pesar de lo laboriosa que se ve, es muy sencilla y cómoda de hacer, digamos que son dos tartas en una porque entre medias de cada chocolate lleva una lámina de bizcocho. En el blog esta la receta de la tarta de tres chocolates desde hace años, pero esa es de una medida mucho más grande, osea el doble, si son pocos en casa te recomiendo que elabores esta pequeña.  INGREDIENTES BIZCOCHO. 1/2 vaso de leche 1 vaso de azúcar. 1/2 vaso de aceite de girasol. 1 1/2 de harina de fuerza. 2 huevos a temperatura ambiente. 1 cucharadita de levadura. 1  cucharada de esencia de vainilla. INGREDIENTES TARTA TRES CHOCOLATE: Bizcocho. 115 gr. chocolate negro. 115 gr. chocolate con leche. 115 gr. chocolate blanco. 25 gr. de azúcar. 300 gr. de nata de montar. 375 ml. de leche 3 sobres de cuajada. PRIMER PASO: Hacer primero un Bizcocho. BIZCOCHO: Enciende el horno a 150ºC cuando tengas todos los ingredientes separados. Engrasa un molde de 20 ctm. con mantequilla