Arroz con pollo - sugerencia

A veces cuando elaboro el arroz con pollo no le quito la piel, porque la piel sirve de protección de la carne, para que se mantenga tierna y jugosa.

Inconveniente? que aporta más grasa, por ello a la hora de hacerlo con la piel hay que añadir solo unas gotas de aceite, solo para que sirva de lubricante y no se pegue en la cacerola o sartén.

Cuando observes que se ha dorado perfectamente por todos lados retira el excedente de aceite o  grasa y continua con la receta.
El resultado será un arroz suelto y sin grasas, recuerda que al cocinar el arroz por absorción y no hervido, el arroz integrará toda la grasa si no la retiras.
Buen provecho.

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