Merluza con gambón

INGREDIENTES:
2 ruedas de merluzas.
4 gambones.
6 dientes de ajo
Sal gruesa.
Un poco de perejil.
Aceite de oliva virgen extra
Una cucharada de harina disuelta en un cuarto de taza de agua.

PREPARACIÓN:

LA MERLUZA:

1. Lava y limpia las merluzas, coloca en un plato sazona con sal y tritura unos dientes de ajo, integra y tapa con papel film. reserva en la nevera.

LA CREMA DE GAMBONES:

1. Lava los gambones, quita la piel y cabeza añade estos a una cazuela con una media taza de agua, una pizca de sal, el perejil y un diente de ajo.
2. Cocina unos minutos.
3. Pasa a la licuadora y deja unos segundos para triturar todo.
4. Pasa por un colador y coloca nuevamente el caldo a cocinar.
5. Añade la harina con el agua y cocina hasta que espese al gusto. reserva.

LA CARNE DE LOS GAMBONES:

1. La carne de los gambones coloca sobre un papel de horno y tapa con papel film, aplana bien golpeando con suavidad hasta formar una lámina.
2. añade una pizca de sal por encima y reserva en la nevera.

Momento de cocinar:

1. Cocina las merluzas en una sartén con unas gotas de a.o.v.e.
2. deja dorar por cada lado, retira y coloca los gambones y dora igualmente por ambos lados.
3. Calienta la crema, añade un poco a un plato, coloca la merluza y los gambones.

Buen provecho.

ALGUNAS FOTOS

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