Las Recetas de Naty

He visto una receta de lombarda cocida y por primera vez la he cocinado, elaboré una crema y ha quedado para repetir pronto y más con este frío que hace. Lo importante en estas cremas es tener un buen caldo preparado, los caldos pueden ser de pollo, de cocido, de res o de verduras, tu eliges según tus gustos. Te ayuda ahorrar tiempo en el cocinado y le da sabor y nutrientes a tus comidas. INGREDIENTES: 2 tazas de caldo de pollo. Una pizca de sal gruesa. Unos trecientos gramos de lombarda o repollo morado. Una cucharada de cilantro . **** Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. @saborolivabaena** PREPARACIÓN: Colocamos en una olla o cacerola todos los ingredientes y dejamos cocinar unos 20 minutos. Retiramos y pasamos a la licuadora. Trituramos hasta obtener una crema uniforme y sin grumos. Servimos caliente. Buen provecho. NOTAS: **** Si usas el cilantro en cubito (congelado con aceite) omite la cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Una de las plantas aromáticas que me encanta usar en cremas y sopas es el cilantro, pero todos sabemos que conservar las plantas aromáticas suele ser un poco delicado al menos que tengas las plantas sembradas en una maceta o en tu huerto. En casa la mejor manera que tengo es congelando el cilantro y para que se congele bien lo coloco cortado pequeño en un cubitera con aceite de oliva virgen extra. Al momento de usar no le añado aceite a la comida porque ya tenemos el necesario cuando retiremos el cubito de cilantro congelado.

Los postres me encantan y debo buscar recetas que sean lo más sanas posibles, como usar harinas integrales, suavizar con frutas, endulzar con dátiles etc. Esta receta la he leído en @paladaramarillo solo le he cambiado el edulcorante por dátiles y está muy muy rica, suave y de perfecto sabor. INGREDIENTES: 2 manzanas ralladas. 1 huevo. 10 dátiles triturados. INGREDIENTES SÓLIDOS: 1 taza de harina integral 1/2 taza de harina leudante 1 cucharada de levadura Canela. INGREDIENTES LÍQUIDOS: 1/2 taza de leche desnatada 1/3 de taza de aceite de girasol Esencia de vainilla. PREPARACIÓN: Coloca papel de horno en un molde pequeño (16 cm.). reserva. Quita la semilla a los dátiles y tritura bien hasta formar una crema. reserva. Limpia las manzanas de semillas y ralla. reserva. Enciende el horno a 180º. Integra todos los ingredientes sólidos. reserva. Bate el huevo unos segundos. Integra los ingredientes líquidos al huevo. Luego añade los ingredientes sólidos junto con la manzana y los dát

INGREDIENTES: 60 gr. de margarina líquida. 1 y 1/2 taza de leche. PARA COCINAR EN UNA SARTÉN: 1 cebolla cortada pequeño. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. INGREDIENTES SÓLIDOS: 220 gr. de harina leudante. 1 cucharadita de levadura en polvo. 1 cucharadita de azúcar. Una pizca de sal. MÁS: 3 huevos. 120 gr. de jamón serrano en taquitos. PREPARACIÓN: Integra los ingredientes líquidos (sin huevos). En otro bol integra los ingredientes sólidos. Sofreír la cebolla con dos cucharadas de aceite hasta que este tierna. Bate los tres huevos bien hasta que doblen su volumen. Añade a los huevos los ingredientes líquidos. Luego los ingredientes sólidos con los taquitos de jamón. Integra todo y sirve en molde de magdalenas. Hornear unos 20 minutos a 180º. Retira del horno, desmolda y deja reposando sobre una rejilla. Buen provecho.

Pasta con leche y quesos fundidos. Lo bueno de esta elaboración es la salsa de queso que se consigue cocinando la leche con los quesos dejando que se fundan, por ello puedes añadirle los ingredientes de tu elección, quedará igual de estupenda. Con esta cantidad rinde para 2 personas. INGREDIENTES: Una taza de pasta. (Macarrones). 1/2 taza de queso parmesano rallado. 1/2 taza de queso mozzarella rallado. 1 taza de leche entera. Un puñado de jamón en taquitos. Trozos de muslos de pollo ya cocinado. PREPARACIÓN: Cocina la pasta elegida escurre y reserva. (cocina al dente). Corta el muslo de pollo en trozos pequeños. Corta el trozo de jamón en pedacitos. En una sartén coloca el pollo y el jamón y la taza de leche, añade ahora los dos tipos de queso deja cocinando hasta fundir. Añade por último la pasta integra. Sirve caliente. Buen provecho. NOTAS: *La pasta no la dejes muy cocida porque luego debes integrarla a la salsa y volverá a cocinarse unos segundos más. *El jamón y el

INGREDIENTES: 1/2 taza de harina integral. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharadita de levadura. Una pizca de sal. 1/2 taza de leche 1 cucharada de margarina derretida. 1 huevo. PREPARACIÓN: Colocamos en un bol la harina, el azúcar, levadura y la sal, integra bien todo. Derrite la margarina y añade la margarina, la leche y el huevo. Integra todo y deja reposar mínimo unos diez minutos. Coloca a calentar una sartén y unta de margarina (pasa una servilleta para limpiar los sobrantes.) Añade un poco de crema en la sartén y deja que se esparza por todo el fondo. (preferiblemente usar una sartén pequeña). Dejar dorar unos segundos se verán burbujitas y se seca un poco la crema, en ese momento se le da la vuelta y se deja cocinando unos segundos más. Retirar la tortita y elaborar las demás de la misma forma. Bañar con miel y comer recién servidas. Buen provecho.

INGREDIENTES: 2 huevos. 2 lomos de abadejo sin espinas ni piel. 6 gambones. 3 dientes de ajos. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de vino blanco fino o agua. PREPARACIÓN: Hacemos una tortilla francesa normal. Reservamos. En una sartén colocamos el aceite, los dientes de ajo, una pizca de sal y los gambones, cocinamos unos minutos. Al estar dorados añadimos media taza de vino o agua, integramos bien unos segundos. Retiramos del fuego y dejamos reposar para manipularlos. En la misma sartén colocamos el abadejo con una pizca de sal y cocinamos unos segundos por cada lado. Limpiamos los gambones y añadimos todo en un bol, reservamos la carne, trituramos las cabeza, caldo, etc. Pasamos por un colador muy fino y calentamos nuevamente. Cortamos la tortilla por la mitad y rellenamos con los gambones y el abadejo, cerramos la tortilla y bañamos con la salsa. Buen provecho.

Estos pastelitos se atribuyen el crédito tanto los Andinos como los Zulianos en Venezuela, en realidad no sé de que zona específicamente son, pero debo decir que esta receta la leí en el blog de @Cocinazuliana y están estupendos, la masa es maravillosa para trabajar y los pastelitos sobrantes se conservan perfectos al día siguiente de freírlos. INGREDIENTES: 500 gr. de harina de trigo sin leudante. (harina normal de trigo). 1/4 taza de aceite vegetal. 2 cucharadas de azúcar. 1/2 cucharada de sal. 1 cucharada de margarina. 1 taza de agua fría. Relleno: Al gusto en este caso use un relleno de carne de lomo picada y sazonada con sofrito y salsa de tomate casera. PREPARACIÓN: Colocamos todos los ingredientes en la batidora y amasamos unos diez minutos. (sin la margarina). Cuando esté integrado bien añadimos la margarina y seguimos batiendo hasta completar los diez minutos. Dejamos reposar la masa una hora aproximadamente como mínimo. Luego partimos la masa en dos partes, una par

INGREDIENTES: Patatas. PREPARACIÓN: Se cortan en juliana muy finas, preferiblemente con mandolina. Se dejan remojando en agua para quitar el almidón. Luego se escurren y secan. Se fríen en aceite bien caliente. Al retirar se colocan sobre una servilleta para escurrir el aceite. Sazona con sal y listo.

El jojoto o maíz en Venezuela nos encanta es ideal en sopas o hervidos y si no, consumirlos hervidos con sal y untados de margarina son espectaculares. INGREDIENTES: 1/2 taza de arroz redondo. 2 zanahorias. 3 patatas. 1 pechuga de pollo. Unas mazorcas de maíz (4 del huerto) Sal gruesa. Un congelado de cilantro y aceite ( cubito ).**** Agua necesaria. PREPARACIÓN: En una olla de presión colocamos las mazorcas con suficiente agua y cocinamos unos 30 a 40 minutos. Mientras pelamos las zanahorias y patatas, cortamos al gusto y dejamos reposando en agua las patatas. Limpiamos la pechuga de pieles o grasas y cortamos en trozos al gusto. Terminado el tiempo de cocinado de las mazorcas abrimos la olla y añadimos el pollo junto con las zanahorias y cocinamos unos 10 minutos, luego añadimos las patatas y el cubito de cilantro con aceite. Probamos de sal y seguimos cocinando. Cuando estén al dente las patatas añadimos el arroz y dejamos cocinar unos 20 minutos. Servimos caliente. Buen provec

Este pan se cocina super rápido y queda muy suave, se conserva muy bien dos días dentro de un bol cerrado. Dos días porque estaban muy buenos!!!!!. El proceso de elaboración en muy largo y sencillo, pero merece la pena porque el resultado final es esquicito. Esta receta la he visto en el blog de @2breadslices aunque la receta original es del chefs @Ibanyarza La receta original lleva semillas de sésamo en esta ocasión no lo añadí, pero en la próxima elaboración ingrediente seguro. INGREDIENTES: 100 gr de Harina de fuerza o leudante 60 ml de agua 5 gr de levadura fresca de panadería (1.5 gr. si es seca) Para la masa: todo el prefermento (pesó 162 gr.) 500 gr de Harina de fuerza o leudante. 200 gr. de agua 100 gr. de leche entera 25 ml de aceite de oliva 10 gr de sal 5 gr de levadura fresca de panadería (1.5 gr. si es seca) 10 gr. de sésamo blanco tostado y molido. PREPARACIÓN: 1- El día anterior integramos los ingredientes del prefermento, tapamos la masa con papel film y lo dejamos