Muffins de jamón

INGREDIENTES:
60 gr. de margarina líquida.
1 y 1/2 taza de leche.

PARA COCINAR EN UNA SARTÉN:
1 cebolla cortada pequeño.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

INGREDIENTES SÓLIDOS:
220 gr. de harina leudante.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de azúcar.
Una pizca de sal.

MÁS:

3 huevos.
120 gr. de jamón serrano en taquitos.

PREPARACIÓN:

Integra los ingredientes líquidos (sin huevos).
En otro bol integra los ingredientes sólidos.
Sofreír la cebolla con dos cucharadas de aceite hasta que este tierna.
Bate los tres huevos bien hasta que doblen su volumen.
Añade a los huevos los ingredientes líquidos.
Luego los ingredientes sólidos con los taquitos de jamón.
Integra todo y sirve en molde de magdalenas.
Hornear unos 20 minutos a 180º.
Retira del horno, desmolda y deja reposando sobre una rejilla.
Buen provecho.