Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: 4 placas de pasta. 1/2 calabacín rebanado muy fino. 4 lonchas de queso gouda. Un puñado de queso mozzarella rallado. Unas cucharadas de salsa de tomate casera . Unas cucharadas de salsa bechamel . Un trozo de pimiento morrón. PREPARACIÓN: Primero que nada debemos tener la salsa de tomate casera ya elaborada y la crema o salsa bechamel . Lavamos y cortamos el calabacín muy fino preferiblemente con una mandolina. Cortamos el pimiento al gusto. En un molde refractario colocamos un poco de crema bechamel. Luego unas rebanadas de calabacín. Encima una hoja de pasta. Encima de ésta un poco de salsa bechamel, salsa de tomate, un poco de pimiento y luego una loncha de queso. Volvemos a repetir el procedimiento hasta culminar con salsa bechamel y queso rallado. Horneamos 30 minutos a 200º Buen provecho.

INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo. 1 cucharada de zumo de limón. 1 cucharada de salsa de soja. 2 cucharadas de agua. 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PARA LA TIERRA DE HONGOS: 4 hongos portobello. 1 diente de ajo. Unas gotas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Cortamos el diente de ajo muy pequeño. Limpiamos los hongos con una servilleta para quitar cualquier rastro de tierra y cortamos muy pequeño. Limpiamos la pechuga de pollo hacemos unos cortes transversales y sazonamos con el zumo de limón y la salsa de soja. Reservamos. Colocamos en una sartén unas gotas de aceite el ajo y doramos, añadimos los hongos y a fuego alto cocinamos removiendo constantemente hasta secar bien. Retiramos y Reservamos. Añadimos la cucharada de aceite y calentamos bien la sartén. Colocamos la pechuga y cocinamos a fuego alto por ambos lados para conseguir ese color dorado. Tapamos unos segundos y volteamos la pechuga, seguimos cocinando. Añadimos las dos cucharadas de agua, dejamos

INGREDIENTES: Unas hojas de lechuga verde. Unas hojas de lechuga roja o morada. Dos mandarinas. 1 granada. Taquitos de queso de vaca. PREPARACIÓN: Pela las mandarina y corta en finas. Desgrana la granada, corta por la mitad luego coloca una mitad en tu mano izquierda con la parte partida tocando tu palma. Con una cuchara golpea la granada por todos sus lados hasta conseguir que caigan todos sus granos. En un plato coloca las hojas de lechugas, queso, mandarinas y las pepitas de granada. En lo personal no aderece con nada pero puedes añadir un aderezo al gusto de vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.

INGREDIENTES: 2 tazas de guisantes congelados. 4 cuchadas de taquitos de jamón. Un poco de cebollino. Una cucharada de aove. Una pizca de sal. Cebolla o cebolleta cortado  pequeño (opcional). PREPARACIÓN: Colocamos los guisantes en una cacerola con un poco de agua a hervir unos 10 minutos. Añadimos una pizca de sal gruesa y dejamos secar el agua. Añadimos los taquitos de jamón. Servimos con  una cucharada de aceite de oliva virgen extra y un poco de cebolleta cortada pequeña. Servimos caliente o templado. Buen provecho.

INGREDIENTES: PARA SAZONAR: 1 pechuga de pollo. Una pizca de sal gruesa. Unas gotas de limón. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Harina. PARA COCINAR: Unos dátiles. 1 cebolla cortada en trozos grandes. 1/2 taza de vino blanco. 1 cucharada de miel. 2 dientes de ajos. PREPARACIÓN: Limpia las pechuga de pollo y corta en trozos grandes, sazona con sal y limón. Reserva. Limpia la cebolla y los ajos y corta en trozos grandes. Limpia los dátiles del hueso. Enharina los trozos de pollo y dora por ambos lados en una sartén con las tres cucharadas de aceite. Retira y reserva. Coloca la cebolla en ese mismo sartén y cocina a fuego medio hasta que las veas tiernas. Añade los dátiles y el vino. Cocina unos minutos a fuego alto para evaporar el licor. Coloca los trozos de pollo y la miel. Deja cocinar hasta que espese la salsa al gusto. Buen provecho. NOTAS: Puedes añadir junto con los dátiles unas nueces, almendras o anacardos le dará un punto crujiente y aportaran sus sabores. ALG

Un plato maravilloso por su presentación y una forma sencilla de elaborar la merluza dando un resultado para chuparse los dedos. Qué cambia? Es una comida normal y cotidiana, la variante es su presentación que no deja indiferente a nadie. INGREDIENTES: Arroz cocido (en este caso usé arroz basmati ) Palitos de surimi. PARA COCINAR LAS MERLUZAS Y LA SALSA: 2 colas de merluza. Un cuarto de vaso de agua. 1 diente de ajo. 1 cucharada de sal. 1/2 cucharada de harina. 1/4 vaso de vino fino. PREPARACIÓN: Prepara el arroz como siempre. reserva Corta los palitos de surimi pequeño. reserva En una sartén coloca el aceite, el agua, el diente de ajo y las colas de merluza, tapa y deja cocinando unos minutos. Dale la vuelta pasado unos tres minutos y cocina por el otro lado. Retira las merluzas y deja en un plato para que se enfríen. Coloca la harina en el cuarto de vaso de vino e integra bien. Añade a la salsa que quedó de la merluza y cocina a fuego alto para evaporar el licor. Co

Este tipo de arroz es un conjunto de arroces: arroz largo blanco, arroz salvaje rojo y arroz salvaje negro. Es original porque le da un colorido a tus presentaciones y  comes a la vez diferentes tipos de arroces como el arroz salvaje. INGREDIENTES: 1 taza de arroz tres colores. 2 tazas de agua. 1/4 de cucharada de sal. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Opcional: ajo, laurel, cebolla o pimiento para aromatizar el arroz. PREPARACIÓN: Coloca en una cacerola el agua, sal, arroz y aceite deja que hierva. (añade en este momento también el ingrediente(s) opcional si lo deseas). Cuando comience a hervir remueve el arroz y cocina a fuego medio (7) entre 20 y 25 minutos sin tapar. Cuando observes que esta seco tapa apaga la hornilla y deja reposar unos cinco minutos. Acompaña una carne o pescado en casa lo serví hoy con una receta de  pollo con dátiles. Buen provecho.

El arroz normalmente lo cocino tapado y con menos cantidad de agua, pero a veces hay que probar otras formas de elaborarlo. Es un arroz ideal para guarniciones o salteados de verduras. INGREDIENTES: BÁSICO : 1 taza de arroz basmati. 2 taza de agua. 1/2 cucharada de sal. 1 cucharada de aceite. 1 diente de ajo. ADICIONAL AL GUSTO: Pimientos, cebolla, ajo, pimienta, laurel etc. PREPARACIÓN Lava el arroz hasta que salga limpia el agua. Reserva. (Puedes dejar remojando en agua y luego colar). Coloca el agua, sal, ajo limpio y aceite a hervir. Cuando hierba agrega el arroz remueve y baja de temperatura a 8. (Temperatura Media). Cocina 18 a 20 minutos sin la tapa. Pasado el tiempo y veas el arroz seco, apaga el fuego tapa y deja reposar unos minutos. Remueve y si quieres agrega unos cebollinos o cebolleta picada. Buen provecho.

Estas patatas están para hacerlas mil veces con diferentes rellenos, es una forma de elaborar una comida sencilla y que queda magnifica, de hecho si tienes invitados puedes elaborar el día anterior a la reunión, al día siguiente las retiras de la nevera y gratinas. Puedes añadirle cebolla y ajo pochados en el relleno y también quedaran de lujo. Las he elaborado de una manera muy sencilla solo bacón y queso así que puedes darle rienda suelta a la imaginación. La acompañas con una ensalada y es una comida completa. INGREDIENTES: 2 patatas grandes. Un poco de queso mozzarella rallado. 4 lonchas de bacón cortado pequeño. 1 cucharada de queso crema. Una pizca de sal gruesa. Una pizca de pimentón picante. PREPARACIÓN: Lava bien las patatas si quieres hacerlas con piel. Coloca las patatas en una cacerola con suficiente agua y deja que se ablanden (40 minutos aproximadamente, depende de lo grande que sean las patatas). Cuando estén blandas las patatas déjalas enfriar bien, qui

Aquí tenemos un postre tradicional y muy casero, la receta la he visto en @recetasdeescandalo es una receta que deseaba hacer desde hace tiempo y me ha gustado mucho. Mañana tocará hacer algo con las claras como  un pie de limón , una tarta tres leches , merengue suizo , pastel poco inteligente , etc. recetas para elegir y si no, hacemos una nueva. INGREDIENTES: 500 ml de leche entera. 1 rama de canela. La piel de medio limón. 3 yemas de huevo. 10 gr. de maicena. 80 gr. de miel. (receta original uso 70 gr. de azúcar). 4 galletas para decorar. Un poco de canela en polvo para decorar. PREPARACIÓN: Separamos los ingredientes ya pesados. En una cacerola colocamos la leche, la piel de limón y una rama de canela. En otro bol coloca las yemas de huevo, la maicena, la miel y bate hasta formar una crema, reserva. Coloca la cacerola en la hornilla y cocina hasta que comience a hervir. Debes remover constantemente para que no se pegue la leche. Coloca un colad

Básicamente la receta consiste en cocer el arroz en un caldo de pescado barato y con muchas espinas llamado morralla que en el mercado apenas tenía valor y constituía el sustento de los pescadores pobres que reservaban las mejores piezas para la venta.​ Poco a poco se comienza a elaborar con caldos de marisco y de pescados más selectos. https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_a_banda Este lo he preparado con el caldo de hervir las carcasas de langostinos. INGREDIENTES: 1 taza de arroz bomba. 8 langostinos crudos. 4 tazas de fumet de langostino. 1 latita de pimiento asado. (opcional). 2 dientes de ajos. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal gruesa al gusto. Una pizca de colorante alimentario. PREPARACIÓN: Limpiamos los langostinos de sus pieles y colocamos en una cacerola con agua. Cocinamos unos minutos y reservamos. Limpiamos los dientes de ajos y machacamos un poco, colocamos el aceite y los ajos en una cacerola de paella o

Hoy toca hacer caldo. Para que nos sirve? * Damos gusto a nuestras comidas sin necesidad de usar productos químicos. * El sabor es insuperable. * El caldo nos sirve para elaborar cremas o sopas al momento. * Con esta cantidad elaboro unos 8 frascos y los envaso al vacío idea estupenda para las personas que trabajan fuera de casa. * Cada ingrediente usado  es una comida diferente, crema de cebolla, crema de zanahoria, crema de puerro, las carcazas te sirven para quitar la carne que tiene y saltear con vegetales o preparar un relleno para una arepa con aguacate y mayonesa para hacer la famosa reina pepiada. * En el caso del puerro uso la parte más verde, la otra la reservo para otras elaboraciones. * Las carcasas no las compro por separado, al ver que no me quedan frascos con caldo, compro dos pollos hermosos y los corto, separando muslos, pechugas, alas, quito la piel a cada parte y separo para el caldo las carcasas y el hueso de la pechuga. * La piel del pollo la tiro así de