Patatas asadas con vegetales

Estas patatas quedaron fabulosas con el toque aromático de las especias, un contorno perfecto para acompañar una carne, como #sugerencia los vegetales que sobren puedes integrarlos con una caballa o atún de lata, será una cena magnifica.

INGREDIENTES:
Patatas pequeñas.
Un trozo de pimiento rojo.
Un trozo de pimiento italiano.
Sal gruesa 1/2 cucharada.
1 cucharadita de especias.**
2 dientes de ajos.
1 cebolleta.
2 tomates.

PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos las patatas por la mitad, las dejamos con piel.
Las colocamos en una fuente refractaria.
Añadimos todos los vegetales levemente cortados.
El tomate también los cortamos por la mitad.
Añadimos aceite de oliva virgen extra por encima, la sal y las especias.
Removemos bien para que se integren bien los sabores especialmente en las patatas.
Cubre con papel de aluminio.
Cocina en el horno a 200º por unos 50 minutos, todo depende del tamaño de las patatas, preferible que sean pequeñas.
Pasado unos 45 minutos retira el papel aluminio y sigue cocinando para dorar un poco.
Las patatas estarán listas cuando al introducir un cuchillo entre con facilidad.
Remueve nuevamente para que la salsa obtenida impregne las patatas.

Sirve junto con los vegetales acompañando una carne o pescado.

Buen provecho.

NOTAS:

*  Trata de usar patatas lo más pequeña posible.
* Puedes usar los vegetales de tu preferencia, también puedes añadir ajoporro o puerro, cebollas de las pequeñitas etc.

*  Las especias preparadas es un bote que tengo integrado por orégano, albahaca, tomillo, perejil, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón dulce, curry, comino. 

Te dejo el enlace para que leas la receta de especias para elaborar este bote, es muy practico porque solo añades la cantidad necesaria en tu receta con todas ya integradas.