Ensalada de langostino
INGREDIENTES:
Langostinos limpios.
2 dientes de ajos cortados.
1 cucharada de aceite.
Lechuga.
Rábano.
Aguacate.
PREPARACIÓN:
1.- Lavamos y limpiamos los langostinos bien, reservamos sus cabezas y carcazas en una cacerola para elaborar un fumet. (si es de tu agrado).
2.- Limpiamos y lavamos los vegetales. Los cortamos al gusto. Reservamos.
3.- Colocamos en una sartén el aceite con los dientes de ajos laminados y los dejamos dorar un poco, integramos los langostinos con una pizca de sal, cocinamos por ambos lados.
4,. Emplatamos colocando la lechuga de base, luego los rabanitos y el aguacate.
5.- Decoramos con los langostinos y los ajos, aderezamos con el líquido que esta en la sartén.
Buen provecho.
NOTAS:
Langostinos limpios.
2 dientes de ajos cortados.
1 cucharada de aceite.
Lechuga.
Rábano.
Aguacate.
PREPARACIÓN:
1.- Lavamos y limpiamos los langostinos bien, reservamos sus cabezas y carcazas en una cacerola para elaborar un fumet. (si es de tu agrado).
2.- Limpiamos y lavamos los vegetales. Los cortamos al gusto. Reservamos.
3.- Colocamos en una sartén el aceite con los dientes de ajos laminados y los dejamos dorar un poco, integramos los langostinos con una pizca de sal, cocinamos por ambos lados.
4,. Emplatamos colocando la lechuga de base, luego los rabanitos y el aguacate.
5.- Decoramos con los langostinos y los ajos, aderezamos con el líquido que esta en la sartén.
Buen provecho.
NOTAS:
* Los vegetales para limpiarlos siempre los coloco a remojar en agua con bicarbonato.
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