Champiñones rellenos con bechamel
INGREDIENTES: Champiñones grandes. Queso mozzarella rallado. CREMA BECHAMEL : INGREDIENTES: 1 cucharada sopera colmada de margarina. 1 vaso grande de leche ( 200 ml). 1 cucharada sopera de harina. 1 cebolla cortada en juliana. una pizca de nuez moscada. 1/2 cucharada de sal gruesa. PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos los champiñones y quitamos los troncos, reservamos los sobreros y cortamos los tronquitos en trozos pequeño, reservamos. 2.- Elaboramos la crema bechamel con champiñones: Quitamos la piel a la cebolla y cortamos en tiras o juliana. Agregamos la cucharada de margarina en una sartén y la cebolla cortada, dejamos cocinar hasta que se poche o estén transparentes. Añadimos los trocitos de champiñones y cocinamos hasta que se seque el agua que suelten. Cuando ya este la cebolla transparente y no se note agua agregamos la cucharada de harina y removemos durante unos segundos, integramos bien. Añadimos un poco de leche y removemos constantemente, cuando veamos que la leche se seca