Crema fría de calabacín
Después de elaborar un Risotto de calabacín y salchicha de donde utilizamos la parte más tierna del vegetal nos sobró el resto y para no desecharlo he elaborado una crema de calabacín fría que quedó magnifica, si no....!!!!, prueben hacerla.
INGREDIENTES:
Trozos de calabacín.
1/2 cebolla cortada pequeño.
1 diente de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Unas hojas de cilantro.
1 yogur natural.
Una pizca de sal gruesa.
Una pizca de pimienta negra molida.
PREPARACIÓN:
1.- Colocamos en una cacerola el aceite junto con la cebolla y el ajo. Dejamos cocinar hasta que estén transparentes o bien pochados.
2.- Añadimos los trozos de calabacín y cocinamos unos minutos.
3.- Agregamos el yogur, la sal y la pimienta e integramos bien con los vegetales.
4.- Colocamos en la licuadora y trituramos bien hasta conseguir que quede sin grumos.
5.- Dejamos reposar hasta que esté bien fría y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Buen provecho.
Trozos de calabacín.
1/2 cebolla cortada pequeño.
1 diente de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Unas hojas de cilantro.
1 yogur natural.
Una pizca de sal gruesa.
Una pizca de pimienta negra molida.
PREPARACIÓN:
1.- Colocamos en una cacerola el aceite junto con la cebolla y el ajo. Dejamos cocinar hasta que estén transparentes o bien pochados.
2.- Añadimos los trozos de calabacín y cocinamos unos minutos.
3.- Agregamos el yogur, la sal y la pimienta e integramos bien con los vegetales.
4.- Colocamos en la licuadora y trituramos bien hasta conseguir que quede sin grumos.
5.- Dejamos reposar hasta que esté bien fría y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Buen provecho.
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