Bacalao con alcachofas y tomate

Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

INGREDIENTES:
1 taco de bacalao grande sin piel o bacalao en tacos pequeños.
2 cucharadas de salsa de tomate casera.
1 bolsa de alcachofas congeladas.
Sal gruesa.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
Colocamos las alcachofas en agua caliente y cocinamos al gusto.
Limpiamos el bacalao de la piel y cortamos en 2 partes iguales. Reservamos.
Colamos las alcachofas y escurrimos bien, colocamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y la salsa de tomate, encima de estas colocamos el bacalao y tapamos.
Dejamos cocinar unos minutos y servimos.

Buen provecho.

NOTAS:

* Las alcachofas que uso son de las marca Hacendado, son congeladas y vienen limpias y partidas en cuartos.

* Si no tienes salsa de tomate casera, usa tomate natural le quitas la piel y lo trituras o cortas muy pequeño, los sofríes con un poquito de aceite, cuando observes que ha secado el agua que siempre sueltan sigue con los demás pasos de la receta.

* El bacalao debe estar desalado, yo utilizo unos congelados de la marca Hacendado que vienen en su punto de sal y limpio de espinas, a veces lo compro en taco entero y lo corto en dos partes ó también hay una bolsa que viene con trozos más o menos grandes.