Osobuco de pavo
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
INGREDIENTES:
1 kilogramo de osobuco de pavo. (unas 5 piezas).
1 cebolla grande cortada pequeño.
1/2 taza de pazzatta.
1/4 vaso de vino fino.
1 vaso de caldo de pollo.
Unos 100 gramos de harina para rebozar y espesar.
1 taza de guisantes (frescos o congelados).
2 hoja de laurel.
1 pizca de sal y pimienta.
4 zanahorias pequeñas.
1 cucharada de postre de pimentón dulce.
PREPARACIÓN:
Sazonamos con sal y pimienta los osobucos.
Luego lo pasamos por harina.
Calentamos la olla express o presión con el aceite y doramos por ambos lados la carne.
Limpiamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños, añadimos a la cacerola junto con las hojas de laurel y dejamos cocinar hasta observar que están transparentes los trozos de cebolla..
Añadimos el vino y despegamos todo el fondo que se ha creado. (si hace falta más líquido añadiremos un poco de caldo de pollo y seguimos despegando).
Al secarse añadimos la salsa de tomate y el caldo de pollo. (Como la salsa esta cocinada no hace falta cocinar antes hasta dorar).
Removemos, tapamos la olla y colocamos la válvula, dejamos cocinando 20 minutos.
Retiramos de la cocina, destapamos (en su debido momento).
Añadimos las zanahorias limpias y cortadas en trozos más o menos grandes.
Añadimos los guisantes y cocinamos hasta que la salsa espese al gusto.
Buen provecho.!!!
Servimos caliente con patatas fritas, con puré de patatas o una ensalada de verduras.
NOTAS:
No gusto mucho porque tiene muchos huesos finos como telas entre la carne.
Tiempo de cocción: 1 hora
INGREDIENTES:
1 kilogramo de osobuco de pavo. (unas 5 piezas).
1 cebolla grande cortada pequeño.
1/2 taza de pazzatta.
1/4 vaso de vino fino.
1 vaso de caldo de pollo.
Unos 100 gramos de harina para rebozar y espesar.
1 taza de guisantes (frescos o congelados).
2 hoja de laurel.
1 pizca de sal y pimienta.
4 zanahorias pequeñas.
1 cucharada de postre de pimentón dulce.
PREPARACIÓN:
Sazonamos con sal y pimienta los osobucos.
Luego lo pasamos por harina.
Calentamos la olla express o presión con el aceite y doramos por ambos lados la carne.
Limpiamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños, añadimos a la cacerola junto con las hojas de laurel y dejamos cocinar hasta observar que están transparentes los trozos de cebolla..
Añadimos el vino y despegamos todo el fondo que se ha creado. (si hace falta más líquido añadiremos un poco de caldo de pollo y seguimos despegando).
Al secarse añadimos la salsa de tomate y el caldo de pollo. (Como la salsa esta cocinada no hace falta cocinar antes hasta dorar).
Removemos, tapamos la olla y colocamos la válvula, dejamos cocinando 20 minutos.
Retiramos de la cocina, destapamos (en su debido momento).
Añadimos las zanahorias limpias y cortadas en trozos más o menos grandes.
Añadimos los guisantes y cocinamos hasta que la salsa espese al gusto.
Buen provecho.!!!
Servimos caliente con patatas fritas, con puré de patatas o una ensalada de verduras.
NOTAS:
No gusto mucho porque tiene muchos huesos finos como telas entre la carne.
Esta receta la he leído en el blog de Cocinando con Montse.
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