Ensalada de verduras salteadas
Es una receta muy rica y sana pero laboriosa porque hay que cocinar cada verdura por separado, merece la pena para disfrutar el resultado.
Una ensalada caliente con muchos nutrientes al tener todo en uno, carbohidratos, proteínas y vegetales en pocas cantidades.
El salteado lo elaboro de esta manera porque no todos tienen el mismo tiempo de cocción y lo que deseo es que se cocinen con sus sabores por separado para luego integrarlos en un solo plato.
Una ensalada caliente con muchos nutrientes al tener todo en uno, carbohidratos, proteínas y vegetales en pocas cantidades.
El salteado lo elaboro de esta manera porque no todos tienen el mismo tiempo de cocción y lo que deseo es que se cocinen con sus sabores por separado para luego integrarlos en un solo plato.
Porciones: 3
Tiempo de preparación:
INGREDIENTES:
Grupo salteado con aceite y sal.
1/4 de pimiento Morrón en cuadritos.
1 pimiento italiano cortado en cuadritos.
1 cebolleta cortada muy pequeño.
Aceite de oliva virgen extra.
Pollo:
1 Pechuga de pollo
Zumo de medio limón.
Sal gruesa.
Grupo salteado con margarina.
1 Calabacín cortado en cuadritos.
1/4 Coliflor cortada en ramilletes pequeños.
2 cucharada de margarina.
Adicional:
1/2 taza de granos de lentejas cocidos.
1/2 taza de pasta pequeña al gusto
1 cucharada de salsa de soja.
PREPARACIÓN:
Primero limpiamos el pollo, cortamos pequeño y sazonamos con limón y sal, reservamos.
Limpiamos los pimientos, cebolleta y cortamos en taquitos. Cocinamos y reservamos por separado cada vegetal.
Limpiamos y cortamos el calabacín y la coliflor, cocinamos por separado cada uno con margarina, reservamos.
Teniendo las verduras listas cocinamos el pollo igualmente salteando con un poquito de aceite.
Montamos el agua para cocinar la pasta pequeña:
Las lentejas ya las tenía cocidas y escurridas, las cocino con una hoja de laurel, sal, comino y agua hasta observar que están blandas, las cuelo y listo.
En la sartén donde estamos cocinando el pollo al tenerlo listo añadimos el calabacín, las lentejas y la pasta, añadimos la cucharada de salsa de soja y seguimos salteando unos segundos.
Teniendo todo cocinado y listo comenzamos a emplatar.
Colocamos un poco del salteado de pollo que tenemos en la sartén, calentamos en el microondas los pimientos, coliflor, cebolleta.
Servimos encima del salteado de pollo, lentejas y pasta los vegetales de pimientos, coliflor y cebolleta al gusto.
INGREDIENTES:
Grupo salteado con aceite y sal.
1/4 de pimiento Morrón en cuadritos.
1 pimiento italiano cortado en cuadritos.
1 cebolleta cortada muy pequeño.
Aceite de oliva virgen extra.
Pollo:
1 Pechuga de pollo
Zumo de medio limón.
Sal gruesa.
Grupo salteado con margarina.
1 Calabacín cortado en cuadritos.
1/4 Coliflor cortada en ramilletes pequeños.
2 cucharada de margarina.
Adicional:
1/2 taza de granos de lentejas cocidos.
1/2 taza de pasta pequeña al gusto
1 cucharada de salsa de soja.
PREPARACIÓN:
Primero limpiamos el pollo, cortamos pequeño y sazonamos con limón y sal, reservamos.
Limpiamos los pimientos, cebolleta y cortamos en taquitos. Cocinamos y reservamos por separado cada vegetal.
Limpiamos y cortamos el calabacín y la coliflor, cocinamos por separado cada uno con margarina, reservamos.
Teniendo las verduras listas cocinamos el pollo igualmente salteando con un poquito de aceite.
Montamos el agua para cocinar la pasta pequeña:
Las lentejas ya las tenía cocidas y escurridas, las cocino con una hoja de laurel, sal, comino y agua hasta observar que están blandas, las cuelo y listo.
En la sartén donde estamos cocinando el pollo al tenerlo listo añadimos el calabacín, las lentejas y la pasta, añadimos la cucharada de salsa de soja y seguimos salteando unos segundos.
Teniendo todo cocinado y listo comenzamos a emplatar.
Colocamos un poco del salteado de pollo que tenemos en la sartén, calentamos en el microondas los pimientos, coliflor, cebolleta.
Servimos encima del salteado de pollo, lentejas y pasta los vegetales de pimientos, coliflor y cebolleta al gusto.
Buen provecho.
NOTAS:
* Puedes añadir la legumbre que desees al gusto.
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