Las Recetas de Naty

INGREDIENTES:  Un trozo de morcillo o jarrete. 1/2 pimiento morrón. 1/2 pimiento italiano. 1 cebolla pequeña. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de carne de pimiento choricero. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. PARA ABLANDAR LA CARNE: Suficiente agua. Sal gruesa. Una hoja de laurel. Olla de presión. PREPARACIÓN: Colocar la carne en la olla de presión con suficiente agua, sal y la hoja de laurel dejar cocinar unos 40 minutos aproximadamente. Al retirar dejar reposar para poder sacar las tiras de carne con la ayuda de un tenedor. Corta los vegetales pequeño y coloca en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dora mientras sacas las tiras. Añade la carne a los vegetales, la cucharada de carne de pimiento choricero y una pizca de sal. Añade una taza del caldo de la cocción de la carne, integra bien, tapa y deja cocinando hasta que reduzca la salsa. NOTAS: El agua de cocción de la carne no la tiro porque sirve para elaborar una crema, un arroz con pollo o sopa con f

Rollitos rellenos de pollo. OPCIÓN 2 Estos rollitos rellenos de pollo es muy parecida a la receta que hay en el blog con el nombre de rollitos rellenos de pollo , cuál es la diferencia entonces?. La diferencia es que en esta receta el pollo a sido hervido primero y luego mechado bien obteniendo unas tiras muy finas, por otro lado la cebolla en vez de colocarla natural (no la he colocado como adorno), la he cocinado junto con los demás vegetales. Resultado?: No es mejor, ni peor, es solo una manera diferente de hacer el relleno, sobre todo para las personas que no les gusta sentir muy crujiente la cebolla. Espero que disfrutes cualquiera de las dos recetas que te animes hacer . INGREDIENTES: MASA: 500 gr. de harina de fuerza o leudante. 260 gr. de agua tibia. 50 gr. de aceite. 1 sobre de levadura seca de panadería. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/4 de cucharada de azúcar. RELLENO: 1 pechuga de pollo grande. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/2 cucharada de comino. 1/2 cucharada de pimentón

Bollitos dulces Porciones: 9 Tiempo de preparación: 23 horas Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: Molde redondo de 20 ctms. engrasado con aceite o mantequilla. TANZHONG: 15 gr harina. 75 gr agua a temperatura ambiente. MASA: PRIMER AMASADO: 300 gr harina de fuerza. 70 gr azúcar. 4 g sal. 100 gr de leche desnatada fría. 3,5 gr levadura seca de panadería. (o 10 g de levadura fresca, disuelta en la leche). Todo el tangzhong. 1/2 cucharadita de vainilla para aromatizar. SEGUNDO AMASADO: 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente. ADICIONAL (DESPUÉS DE HORNEADO): UNIR: 3 cucharadas de agua. 1 cucharada de azúcar glass. más Para decorar: un poco de azúcar glass. PARA HACER EL TANG ZHONG: Integramos en una cacerola pequeña la harina y el agua a temperatura ambiente con varillas para que se disuelva bien. La ponemos al fuego medio y cocinamos removiendo constantemente para que no se pegue, cuando comience a espesar y adquiera una consistencia de papilla estará lista,( no hay que dej

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos INGREDIENTES: PARA LAS ALBÓNDIGAS: 400 gr. de pechuga de pollo (1 pechuga) 80 gr. de pan rallado. 100 gr. de leche. Una cucharadita de sal. Una pizca de comino. 1 cucharada de perejil cortado muy pequeño. Una cucharadita de pimentón dulce. ADICIONAL: Harina para rebozar. aceite de oliva virgen extra para freír las albóndigas y para hacer la salsa con las cebollas. PARA LA SOPA: 400 gr. de caldo de cocido. (o caldo de pollo, vegetales etc.) 1/2 taza de vino fino blanco o 1/4 de taza de brandy. 2 cebollas grandes cortadas muy pequeño. 3 dientes de ajo cortado muy pequeño. PREPARACIÓN: En un bol colocamos el pan rallado, la leche, la carne picada de pollo, sal, comino, perejil y pimentón e integramos todo. Dejamos reposar unos minutos. Mientras limpiamos las cebollas y los ajos y cortamos pequeño, (trituramos) reservamos. Formamos las albóndigas y pasamos cada bola por harina, vamos reservando en un plato. En una

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: MASA: 1 kg de patatas. 1/2 taza de harina de trigo. 1/3 taza de almidón de maíz. Sal, pimienta y nuez moscada. RELLENO: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3 tazas de champiñones cortados en cuadritos.⠀⠀⠀⠀⠀ 1 calabacín cortado en cuadritos. 1 cebolla cortada en cuadritos. 1 diente de ajo cortado en cuadritos.⠀ Sal, 1/2 cucharadita de comino. 1/2 cucharadita de pimienta. 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: MASA: Pelar las patatas y cocinar para formar un puré, escurrimos las patatas ya blandas y hacemos un puré añadiendo la harina de trigo, almidón de maíz, sal, pimienta y nuez moscada. RELLENO:⠀ Cocinamos en una sartén la cebolla y el ajo con las dos cucharadas de aceite, dejamos hasta observar que la cebolla esta transparente. Agregamos los champiñones, calabacín, sal, pimienta y comino. Dejamos cocinando hasta que este bien seco. ELABORACIÓN DE LAS BOMBAS: Formamos bolas del mismo tamaño. Con cuidado