Crema de champińones para pasta

Esta manera de elaborar la pasta en magnifica si no tienes tiempo para cocinar porque dejas todo listo en la noche anterior y cuando llegues de trabajar solo integras el caldo de la pasta en la salsa y cuando comience a hervir añades la pasta ya cocinada, eso sí debes dejar la pasta al dente, listo perfecta!!! Porciones: 2 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos.

INGREDIENTES:

COCINAR LOS CHAMPIÑONES:
6 champiñones grandes cortados en láminas.
3 dientes de ajos cortados en láminas.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra variedad Picual.
1 pizca de sal.

ADICIONAL:

1/2 bote (100 ml) de nata de cocinar + un poco de agua de la cocción de la pasta.

Una cucharada de postre de orégano.
1 cucharada de café de pimentón dulce.
2 cucharones o medio vaso de agua del caldo de cocción de la pasta. (para el final calentar la pasta).

2 raciones de pasta fina.
Queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN:

Limpiamos los ajos y laminamos.
Limpiamos los champiñones y cortamos en láminas.

En una sartén colocamos el aceite junto con los dientes de ajos ya limpios y cortados en láminas finas, doramos unos segundos y añadimos los champiñones, seguimos cocinando hasta que cambien de color.

En otra cacerola colocamos suficiente agua con sal a hervir.
Cuando hierva añadimos la pasta elegida y cocinamos hasta que la pasta este al dente.
Retiramos la pasta del fuego (sin tirar el agua de cocción).
Colamos los espaguetis y pasamos por agua fría, dejamos en agua fría hasta se enfríen bien.
Reservamos.

Retiramos de la sartén los champiñones y añadimos la nata, cocinamos unos segundos añadiendo un cucharon del agua de cocción, sal, pimentón y orégano.

Al momento de servir añadimos a la nata otros dos cucharones o media taza del caldo de cocción de la pasta, removemos y añadimos los champiñones juntos con la pasta y un poco de queso.

Integramos bien y servimos con queso rallado por encima.
Buen provecho.

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