Las Recetas de Naty

Este lomo relleno lo suelo preparar con diferentes rellenos, siempre queda muy rico, el lomo al ser una carne tan seca es muy importante la salsa, para bañar la carne al ser servida. Los rellenos y contornos pueden variarse con otras verduras o vegetales: Repollo, huevo duro, Brócoli, Coliflor, calabaza, nabo etc. Los aderezos igualmente puedes añadirle cúrcuma , pimienta, perejil, cilantro. Hay que adaptar las recetas a los gustos y necesidades de la familia y si no has probado la receta con algún ingrediente que no te convence, simplemente haces la prueba puede ser que te encante. Lomo relleno con verduras Porciones:   Tiempo de preparación:  30 minutos Tiempo de cocción:  50 minutos INGREDIENTES: 1 Lomo entero cortado lo más fino posible. RELLENO: 2 zanahorias cortadas a lo largo. 1 pimiento italiano cortado a lo largo. 1/2 pimiento morrón cortado a lo largo. Aceitunas rellenas de pimiento. Espinacas un puñado. ADEREZOS: 1 cucharadita de sal gruesa. 1 cucharadita d

ARROZ REDONDO CON ATÚN Y CALABACIN INGREDIENTES: 1/2 calabacín cortado en cuadritos. 2 lomos de atún cortado en cuadros de bocado. 1 cebolla cortada pequeño. 2 dientes de ajos cortados pequeños. 1 pastilla o cubito de verduras. 3 tazas de agua. 1 pizca de cúrcuma. 1 taza de arroz redondo (sin lavar). 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Lavamos y cortamos el calabacín en tiras y luego en cuadros pequeños. Reservamos. Limpiamos y revisamos los lomos de atún de cualquier raspa o espina. Cortamos en trozos del tamaño de un bocado. Quitamos la piel a la cebolla y a los ajos y los cortamos pequeño. COCINADO: Colocamos en una cacerola o sartén el aceite junto con los ajos, cebolla y la pastilla de verduras. Dejamos cocinar hasta que se pochen o ablanden las verduras. Añadimos el calabacín y salteamos unos segundos. Retiramos a un plato. Añadimos en la misma cacerola o sartén un poco de aceite el necesario para que no se peguen los lomos y cocinamos por todos lados has

Risotto de calabacín y jamón Porciones:  3 Tiempo de preparación:  20 minutos Tiempo de cocción:  25 minutos INGREDIENTES: 1 taza de arroz. 4 tazas de caldo de pollo casero. 50 gr de cebolleta. 1 nuez o cucharada de margarina. 1/2 calabacín cortado en cuadritos.. 2 lonchas de jamón o taquitos. Queso parmesano rallado 2 cucharada de aceite de Oliva virgen extra variedad Picual. Sal gruesa. PREPARACIÓN: Lavamos y cortamos la cebolleta en trocitos muy pequeños, la colocamos en la sartén con el aceite y dejar cocinando hasta ablandar o este transparente. Mientras lavamos el calabacín y cortamos en cuadritos. Cuando este pochada la cebolla añadimos el calabacín y dejamos cocinar hasta ablandar. Añadimos el arroz, removemos e inmediatamente añadimos el caldo de pollo y sal, removemos nuevamente y dejamos cocinando a fuego medio bajo hasta que el arroz se ablande. Pasado el tiempo de cocción del arroz (unos 20 a 25 minutos) añadimos la margarina y el queso parmesano, removemos pa

Carrilladas de cerdo en salsa de zanahorias  Otro menú  evitando ingredientes altos en Fodmaps, un menú completo, calabaza cocinada al vapor, Carrilleras de cerdo en una salsa de zanahorias y patatas hervidas y conservadas en la nevera para conseguir los beneficios necesarios y para que a las personas diabéticas no nos afecte este carbohidrato. *1 (leer nota al final) Porciones: 3 Tiempo de preparación:  20 minutos Tiempo de cocción:  50 minutos INGREDIENTES: Carrilleras de cerdo limpias. (3 por persona). 2 zanahorias grandes. ½ pimiento morrón. ½ pimiento italiano. 1 cucharada de pasta de tomate. 1 vaso de passata o tomate triturado sin piel. Sal gruesa. Pimienta negra molida. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. CONTORNO: Calabaza al vapor. Patata hervida y conservada en la nevera. PREPARACIÓN: Limpiamos bien las carrilladas de la grasa. Sazonamos con sal y pimienta. Colocamos en una olla de presión el aceite y doramos las carrilleras por todos lados. Añadimos lo

Fideos de arroz con atún Porciones:  3 Tiempo de preparación:  30 minutos Tiempo de cocción:  30 minutos INGREDIENTES: 1 paquete de fideos (vienen varios). Langostinos. 2 lomos de atún. ½ pimiento morrón. Unos tomates cherry. 1 calabacín. 1 paquete de surimi. Aceite de oliva virgen extra variedad Picual. Sal gruesa. Una pizca de pimienta. 1 taza de agua o fumet de pescado, langostino, etc. Para los demás: champiñones. PREPARACIÓN: Limpiamos los langostinos de los bigotes, lavamos y reservamos. Limpiamos los lomos de atún de cualquier espina. Cortamos en trozos pequeños, sazonamos con sal y pimienta y reservamos. Cortamos el pimiento en trozos al gusto, casi siempre lo hago en finas tiras. Cortamos los tomates cherry en 2. Cortamos el calabacín en tiras. Cortamos los tronquitos de mar al gusto. Para los que no están en la dieta Fodmaps les añadí champiñones cortados en láminas. Los ingredientes deben cocinarse por separado, con una pizca de sal y unas gotas de aceite, los cocin

Esta ensalada esta elaborada siguiendo las indicaciones de @miriam_equilibrio_físico, consumiremos solo proteínas, vegetales y carbohidratos bajos en Fodmaps. Para las personas que sufrimos de inflamaciones de abdomen estas recetas que estoy compartiendo son maravillosas, no usaremos ingredientes con altos contenidos en Fodmaps (Los FODMAP son carbohidratos de cadena corta y alcoholes relacionados, que son mal absorbidos en el intestino delgado. El término FODMAP es una sigla en inglés, derivado de fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables)) Ejemplos de ALGUNOS ingredientes altos en Fodmaps son: El ajo, la cebolla, las legumbres, leche entera, quesos frescos, alcachofas, puerro, repollo, trigo, centeno, bebidas de soja, miel etc. No quiero decir que sea una experta en este tema, sólo deseo compartir mi experiencia aprendiendo a comer más sano. Lo ideal es acudir a un nutricionista como @M

Calamares rellenos de verduras 2 Porciones: 3 Personas Tiempo de preparación:  30 minutos Tiempo de cocción:  10 minutos Estos calamares han quedado estupendos, estoy haciendo una dieta antiinflamatoria con la ayuda de @Miriam_equilibrio_fisioterapia  para aprender a usar los alimentos y nos afecten menos en nuestro organismo. Desde hace un tiempo sufro de inflamaciones de estómago y parece ser que es debido a algunos alimentos que se consumen muy frecuente, por ello el no haber subido últimamente recetas, pero como hay muchas personas que sufren lo mismo he decido compartir mi experiencia. Es una dieta baja en FODMAPS . Los fodmaps son carbohidratos de cadena corta y alcoholes relacionados, que son mal absorbidos en el intestino delgado.  No quiere decir que dejemos de consumir estos alimentos, pero si debemos utilizarlos de una forma más esporádica y aprovechar los que sí nos benefician más frecuentemente. En el blog tengo una receta de calamares rellenos de verduras , pero