Canoas de berenjena con atún

Canoas de berenjena con atún

INGREDIENTES

PARA HORNEAR

Berenjenas.

Sal.

Aceite.

RELLENO:

2 latas de atún natural.

Carne asada de la berenjena.

2 cucharadas de pimientos asados.

2 cucharadas de cebolla pochada.

3 cucharadas de passata.

Sal.

Perejil.

TAPAR RELLENO:

Crema bechamel.

Queso mozzarella rallado.

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las berenjenas, cortamos por la mitad y añadimos por encima sal y aceite.

2. Horneamos a 250° hasta observar que se doren.

3. Retiramos y dejamos enfriar un poco, con cuidado retiramos la parte interior sin dañar la piel, esta nos servirá de envase.

4. Cortamos en trozos la parte retirada y colocamos en una sartén más los ingredientes del relleno. Cocinamos unos minutos.

5. Rellenamos la piel de las berenjenas, cubrimos con crema bechamel y por último con queso mozzarella.

6. Horneamos unos 30 minutos o hasta gratinar bien.