Contramuslos de pollo en salsa de cebolla

Contramuslos de pollo en salsa de cebolla

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

INGREDIENTES:

Contramuslos de pollo limpios sin piel.

Sal.

Pimienta.

Zumo de limón.

PARA LA SALSA:

400 gr. de agua. (o caldo de pollo, cocido, vegetales etc.)

1/2 taza de vino fino blanco o 1/4 de taza de brandy.

2 cebollas grandes cortadas muy pequeño.

3 dientes de ajo cortado muy pequeño.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE.

PREPARACIÓN:

Limpiamos el pollo de grasas y piel, sazonamos con limón, pimienta y sal. Reservamos.

Limpiamos las cebollas y los ajos y cortamos pequeño.

En una cacerola añadimos AOVE, las cebollas, pizca de sal y los ajos, cocinamos a fuego lento para que se pochen o se ablanden bien.

Cuando estén blandas colocamos el pollo y salteamos unos minutos removiendo para que no se peguen (no tienen piel) , añadimos el vino o brandy y subimos la temperatura del fuego para que se evapore el licor, añadimos el agua o caldo, removemos, tapamos, dejamos cocinar una hora a media temperatura y listo.

Buen provecho.

NOTAS:

Esta receta es igual que la receta de albóndigas caseras a la española.

https://aymajames.blogspot.com/2019/02/albondigas-caseras-la-espanola.html

El pollo puedes dejarlo si quieres menos tiempo, lo dejo una hora y media porque de esta manera el pollo queda muy suave, se deshacen los trozos.