Picoteo 2

PICOTEO 2

INGREDIENTES:

AREPAS:

1/2 taza de harina de maíz (uso harina P.A.N)

Una pizca de sal.

Un trozo pequeño de morcilla de calabaza.

1 1/4 de taza de agua.

1/2 de taza de queso mozzarella rallado.

HUEVOS DUROS:

3 huevos duros, rellenos de bonito, yema de huevo sal y AOVE.

3 huevos duros adicionales sin rellenar solo presentación.

ADICIONAL:

Paté de pimiento del piquillo.

Banderillas con cebolla, pimiento y pepino.

Aceitunas anchoadas.

Espárragos con mayonesa.

Chorizos.

Palillos salados.

Regañas.

Mejillón en escabeche.

ENSALADA:

Lechuga y tomates cherry aderezados con una salsa elaborada con trozos de bonito, yema de huevo, sal y mayonesa.

PREPARACIÓN:

LAS AREPAS:

Colocamos la harina en un bol, añadimos la sal y el agua, dejamos reposar unos 10 minutos.

Pasado el tiempo amasamos bien hasta obtener una masa sin grumos, integramos el queso y seguimos amasando.

Partimos la masa en dos y a una de ellas le añadiremos la morcilla sin piel y cortada en trozos, amasamos bien para que se integre bien la morcilla.

Retiramos un puñado de masa y formamos una bola y aplanamos con las dos manos para formar la arepa.

Calentamos una plancha y colocaremos las arepas en ella, esperamos que la orilla de la masa se seque para darle la vuelta y cocinar por el otro lado.

Retiramos cuando al golpear la arepa suene como un tambor.

LOS HUEVOS:

Colocamos una cacerola con agua, cuando hierva añadimos los huevos con cuidado que no se golpeen.

Cronometramos 10 minutos, retiramos, bañamos con agua fría y pelamos.

Cortamos 3 huevos por la mitad, retiramos la parte amarilla, colocamos en un bol con el bonito, la yema de huevo sal y AOVE, trituramos bien hasta formar una masa. Rellenamos cada mitad de huevo.