Puré de calabacín

 PURÉ DE CALABACÍN

Para cambiar un poco el contorno de un plato de carne he elaborado esta receta de calabacín que para mi ha quedado muy rica, fácil y simple en poco tiempo. Tenía un majado de ajo en la nevera, majado que utilizo para elaborar pan tostado con mantequilla y es el ingrediente que le ha dado el toque perfecto. Cuando hago este majado para el pan, elaboro suficiente cantidad y reservo el sobrante en la nevera.

El puré de calabacín lo puedes consumir sólo o acompañado con pimiento frito.

INGREDIENTES

1 calabacín cortado en ruedas.

Sal gruesa.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra molida.

MAJADO 1/4 de cucharada

2 dientes de ajo.

1 cucharada de margarina.

1 cucharada de perejil deshidratado o fresco.

PREPARACIÓN

Lavo el calabacín y corto en ruedas, los coloco en una cacerola con una cucharada de aceite, pimienta y una pizca de sal, lo tapo y dejo que se cocine a fuego medio-bajo con el vapor que genera y el agua que suelta el mismo calabacín.

Mientras elaboro el majado, que es pelar los dientes de ajo, colocar en un mortero todos los ingredientes y majar bien hasta formar una pasta.

Remueve de vez en cuando el calabacín para evitar que se pegue, retiro y trituro un poco, no lo dejo como cuando se hace puré perfectamente triturado, al contrario sólo quitar los trozos más grandes y listo.

Le añado el majado y remuevo bien. 

Listo para consumir.

Buen provecho.