La dieta blanda

DIETA BLANDA

Quién no ha sufrido alguna vez malestar estomacal o una gastroenteritis?

En casa hay alguien que esta flojo de estómago así que toca hacer una comida sencilla y sin grasas, lo ideal es hacer un arroz tres delicias sin exceso de aceites ni condimentos como la soja o dulce como la salsa agridulce.

Este tipo de arroz gusta mucho en casa pero como ya he comentado adicionando otros ingredientes, normalmente lo hago cuando sobra arroz y lo aprovecho para hacer otra receta.

En que consiste la dieta blanda? no es más que evitar productos pesados y de difícil digestión, eliminar por completo las grasas en todas sus presentaciones, más allá de la necesaria para cocinar y si se puede usar aceite de oliva virgen extra.

ARROZ TRES DELICIAS SUAVE

INGREDIENTES:

Un pollo hervido con sal y cortado luego pequeño.

3 huevos.

Unas lonchas de jamón de york cortado en cuadritos.

Arroz blanco cocido. (cocinar el arroz sólo con sal, ración 1 x 2)

PREPARACIÓN:

1. Una pechuga de pollo colocada en una cacerola con agua y sal, la retiro a la tabla y corto en cuadritos pequeños. Retiro y reservo. (el caldo lo reservo para una sopa o crema) con un poco de pollo mechado y arroz, rectificas de sal y te saldrá una sopita deliciosa y suave)
2. En un wok añado unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cocino los huevos removiendo de vez en cuando. Retiro y reservo.
3. Corto las lonchas de jamón de york en cuadros pequeños.
4. Coloco en el wok el arroz y lo salteo un poco para calentar, añado el huevo, jamón y pollo, remuevo para integrar todo y sirvo caliente.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Cuando tienes una afección en el estómago, ya sea una gastroenteritis, después de una úlcera, una intervención quirúrgica... Se suele pedir al paciente que haga dieta blanda.

Lo que ocurre es que desde hace años se piensa que hacer este tipo de dieta consiste en comer pavo o jamón york, acompañado de una bebida como el Aquarius e incluso, en los casos más elocuentes, Coca-Cola batida, "que es buena para el estómago". 

Lejos de todas estas recomendaciones, la dieta blanda busca que consumas alimentos que sean fáciles de digerir y que no sean pesados ni "agresivos" con tu aparato digestivo en un momento en el que está sensible y necesita calma.

Según los expertos de Medline Plus, la enciclopedia médica, hay una lista bastante amplia de alimentos que puedes comer como:

QUÉ COMER?

Leche y otros productos lácteos, mejor si son bajos en grasa o sin grasa.

Verduras cocidas, enlatadas o congeladas.

Patatas hervidas.

Frutas en almíbar, plátano y melón, también es buena la compota de manzana o la manzana sin la piel.

Purés de verduras.

Carnes tiernas y magras, como las de aves de corral, el pescado blanco y los mariscos, preparados al vapor u horneados.

Mantequilla de cacahuete.

Huevos.

Tofu.

Sopa, especialmente caldo suave de verduras y pollo.

Té ligero.

QUE EVITAR?

Por norma general, durante la dieta blanda se deben evitar alimentos que, normalmente, ya se consideran de consumo ocasional. Estos son algunos de ellos:

Lácteos grasos.

Quesos fuertes como el azul o el Roquefort.

Verduras crudas y ensaladas.

Verduras que producen gases. (Brócoli, el repollo, la coliflor, el pepino, los pimientos verdes y el maíz).

Frutas deshidratadas.

Cereales de salvado o integrales.

Galletas, pasta o panes integrales.

Encurtidos, chucrut y otros alimentos fermentados.

Especias muy fuertes o condimentos que vayan a ser pesados, como el ajo.

Alimentos que contengan mucho azúcar.

Semillas y nueces.

Pescados y carnes muy sazonados, ahumados o curados.

Carnes rojas.

Alimentos fritos.

Bebidas alcohólicas y bebidas con cafeína.

RECOMENDACIONES:

Una vez que sepas cuáles son los alimentos que puedes comer y los que no en una dieta blanda, es importante que cuides la manera en la que los consumes. Es preferible hacer comidas pequeñas, pero con mayor frecuencia a lo largo del día.

Debes masticar muy bien los alimentos y no tener prisa en comer, además procura beber muy poco a poco los líquidos. Texto completo