Las Recetas de Naty

BERENJENA EN  CAMA DE YOGUR Otra receta sencilla y perfecta para cenar, necesitas sólo unos minutos para cocinarla y disfrutar de ella. INGREDIENTES: 1 berenjena por persona. El zumo de medio limón. 1 yogur natural de 125 gr. Opcional queso crema ligt. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de perejil deshidratado. Una pizca de ajo deshidratado. El tallo de una cebolleta. PREPARACIÓN: Lavo la berenjena, quito la parte superior. Corto en bastones un poquito grueso. La coloco en un colador con una cucharada de sal gruesa, las integro bien y dejo en reposo como una hora. Lavo las berenjenas para quitar el exceso de sal. Las coloco en una sartén con un chorrito de aceite y cocino removiendo de vez en cuando. Mientras lavo y corto el tallo de una cebolleta y añado a la berenjena. En un tazón añado el yogur, reservo. En otro tazón añado unas 2 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón, sal, el perejil y el ajo deshidratado, integro bien. Vierto en el tazón del yogur un poco

BERENJENAS EN SALSA DE TOMATE Otra receta con berenjenas que queda maravillosa y muy fácil de hacer, perfectamente se puede elaborar con antelación y consumir en la semana para adelantar un almuerzo o cena, es una comida muy ligera que apetece a cualquier hora.  INGREDIENTES: 2 berenjenas rebanadas. 1 taza de salsa de tomates cherry. 1/2 vaso de agua. Queso mozzarella rallado. Trozos de caballa, atún o un pescado en conserva. Huevo duro (opcional) 3 pimientos del piquillo cortados en trozos más su líquido de conserva. PREPARACIÓN: Le quito la punta a la berenjena. Corto en rebanadas como de un centímetro de grosor, coloco en un bol. Le añado un poco de sal fina, las remuevo y dejo reposar unos minutos. Pasado un tiempo les añado agua y las lavo bien parra quitar el exceso de sal. Escurro bien las berenjenas. Enciendo la cocina y coloco una plancha donde colocaré unas rebanadas de berenjena, las cocino por ambos lados hasta culminar con todas. Terminado, las coloco en una sartén, les vi

Unas berenjenas que se hacen en un  momento y si tienes la salsa de tomate lista envasada al vacío casera, más fácil y rápido imposible. BERENJENA A LA PARMESANA INGREDIENTES 2 berenjenas cortadas en cuadritos. 4 tomates 2 cucharadas soperas de sofrito 1 cucharada de pasta de pimiento choricero.  Sal gruesa 1 cucharada (tamaño de café) de Orégano.  1 Cebolla. (o cebolla pochada envasada al vacío casera) Queso parmesano rallado. PREPARACIÓN Si no tengo la salsa preparada es lo primero que debo hacer. Trituro los tomates, luego coloco en una cacerola con una cucharada de aceite, el sofrito, pasta de pimiento, sal, orégano, la cebolla fresca cortada en cuadritos y dejo cocinando hasta que se reduzca, removiendo de vez en cuando. Reservo. Lavo y corto la punta de la berenjena, la corto en cuadritos. (si tengo la salsa elaborada omito los paso anteriores y vierto directamente la salsa a la berenjena) Coloco la berenjena en una sartén le añado la salsa elaborada de tomate y un vaso de agua l

ALITAS DE POLLO CON BERENJENAS Y CALABACÍN Unas alitas con verduras que han quedado deliciosas, fáciles y rápidas de hacer, seguro que te gustará esta receta. INGREDIENTES 1 calabacín cortado en dados un poco grandes. 1 berenjena cortado en dados un poco grandes. 1 cebolla cortada en trozos grandes. 3 cucharadas de sofrito. 3 cucharadas de aceite de onoto. Sal gruesa. 1 cucharada de salsa de soja. 3 dientes de ajo cortados en láminas. 2 hojas de salvia. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de preparado de especias. 2 cucharadas de zumo de limón. 1 vaso de agua. PREPARACIÓN. Lavo y limpio la berenjena corto en trozos grandes y baño con un poco de sal gruesa, reservo. Lavo y limpio el calabacín, corto en trozos grandes. reservo. Quito la piel a la cebolla y corto en trozos grandes. Sazono las alitas con las especias, sal y zumo de limón. Añado el aceite a una sartén, junto con las alitas, el ajo, las hojas de laurel y la salvia, dejo cocinando hasta dorar, retiro. Añado la cebolla y doro unos m

CALABACÍN Y BERENJENAS RELLENAS Este tipo de receta es muy socorrida y deliciosa, lo único que pienso es que para rellenar el calabacín se necesita aportar más cantidad de ingrediente el cual no aporta el calabacín por ser su composición mucha agua, al cocerse se vuelve nada, por ello hoy los hice junto con unas berenjenas. Quedan perfectos con suficiente relleno y para disfrutar tanto de unas berenjenas rellenas como de un calabacín. Los rellenos los puedes hacer como más te gusten, pescados, carnes, mariscos etc.  Si los cocinas enteros (con piel) garantizas que la carne tanto del calabacín o la berenjenas estén tiernas y puedas disfrutarlas al completo, en cambio si las vaciamos para cocinar el relleno se logra que la piel este más firme a la hora de servir y su presentación será más bonita pero creo que se debería aprovechar al completo el producto tanto carne como piel. INGREDIENTES: Berenjenas cortadas por la mitad. Calabacín cortado por la mitad. Aceite de oliva virgen extra. Sa

BERENJENAS RELLENAS DE CABALLA Porciones: 1 berenjena por persona Tiempo de preparación: 50 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES Berenjenas  4 Pimiento del piquillo asado (rojo de bote) 2 cucharadas cebolla pochada 4 ajos al horno cortados. 3 filetes de Caballa. pizca de Orégano. Pizca de Perejil. Sal. 3 cucharadas de tomate sin piel. Queso mozzarella rallado. PREPARACIÓN Cortamos las berenjenas en dos partes iguales, hacemos cortes en la carne de la berenjena, añadimos aceite de oliva virgen extra y sal. Horneamos unos 30 minutos a 200º o  hasta ver que estén doradas. Retiramos la carne de cada trozo y la integramos con todos lo demás, todo cortado pequeño. Añado por encima el queso rallado y gratino un poco en el horno, también se puede colocar en una sartén con tapa y dejar que se derrita.

Lasaña / pasticho de calabacín y berenjena Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: PARA REPOSAR LAS BERENJENAS: 1 berenjena rebanada. Sal gruesa. 1 calabacín rebanado. Queso parmesano rallado. UNIR: Queso mozzarella rallado. Jamón de york cortado en cuadritos. CARNE PICADA DE POLLO: 300 gr. de carne picada de pollo. 2 cucharadas de cebolla pochada. 3 cucharadas de salsa de tomate casera. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. Una pizca de comino. 1 cucharada de café de pimentón dulce. Sal gruesa al gusto. BECHAMEL: 45 gr. de harina. 45 gr de mantequilla. 500 gr. de leche tibia. 1 cucharada de café de sal gruesa. Una pizca de nuez moscada. PREPARACIÓN: BECHAMEL: Colocamos la mantequilla en una cacerola y esperamos que se derrita. En ese momento añadimos la harina y con la ayuda de unas varillas integramos con la mantequilla. De una sola tanda añadimos la leche y removemos rápido a fuego alto para evitar que