Las Recetas de Naty

ENSALADA DE ENDIVIAS Y ANCHOAS. Otra ensalada de endivias esta vez con anchoas. INGREDIENTES: 1 endivia con las hojas quitadas. Un poco de lechuga cortada grande. 1 lata pequeña de anchoas. Un poco de sucedáneos de caviar. 2 cucharadas de cebolla pochada. PREPARACIÓN: En este tipo de ensaladas siempre comento que el orden de colocar los ingredientes es al gusto, no hay un orden específico, últimamente lo que hago es colocar los ingredientes un poco grandes para que sea más cómodo de servir y elegir qué comer. En este caso he deshojado la endivia y cortado grande las hojas de lechuga, las dejo en remojo como siempre para lavar y secar. Las coloco en un plato y encima de éstas añado pegotes de cebolla pochada, las anchoas y el sucedáneo de caviar. Listo, no le añadiré aderezos más allá de un chorrito de aceite de oliva virgen extra, porque las anchoas y el sucedáneo de caviar ya aportan suficiente sabor. Buen provecho.

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: Champiñones grandes. Queso parmesano rallado 1 Anchoa por cada champiñón. CREMA BECHAMEL: 1 cucharada sopera colmada de margarina. 2 vasos de leche ( 400 ml). 1 cucharada sopera de harina. 1 cebolla cortada en juliana. una pizca de nuez moscada. 1/2 cucharada de sal gruesa. PREPARACIÓN: Limpiamos los champiñones y quitamos los troncos, reservamos para otra elaboración. Elaboramos la crema bechamel: Agregamos la cucharada de margarina en una sartén caliente. Quitamos la piel a la cebolla y cortamos en tiras o juliana, añadimos a la sartén y dejamos cocinar hasta que se poche o estén transparentes. Cuando ya este la cebolla transparente agregamos la cucharada de harina y removemos durante unos segundos, integramos bien (es para que se cocine la harina de una forma más rápida.) Añadimos un poco de leche y removemos constantemente, cuando veamos que la leche se seca, volvemos agregar leche y seg

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES:  Champiñones grandes. Anchoas 1 por cada champiñón. 1/2 cucharada de aceite. Queso mozzarella rallado. PREPARACIÓN: Limpiamos los champiñones y quitamos los troncos. Cortamos los tronquitos pequeño y cocinamos con aceite y una pizca de sal. En una bandeja de horno colocamos papel especial para hornear y colocamos todos los sombreros de champiñón. Colocamos en cada sombrero de champiñón una anchoa, encima colocamos un poco de los tronquitos cocinados. Por último cubrimos con queso. Horneamos 20 minutos a 200° Buen provecho. NOTAS: Esta receta no le añadí sal a los sombreros porque es suficiente con la colocada en los tronquitos, la anchoa y el queso también aportan la necesaria. Un entrante o contorno perfecto 👌, sencillo y sabroso.

INGREDIENTES: Alcachofas al gusto. Un trozo de jamón. 2 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de sal gorda. 1 cucharada de aceite. Un tomate cortado pequeño. Una lata de anchoas. PREPARACIÓN: Coloca en la olla de presión las alcachofas sin limpiar de sus hojas, el trozo de jamón, sal, azúcar y aceite. Llena de agua más o menos por la mitad de la cacerola. Coloca a cocinar ya tapado con la válvula, cuando comience a pitar deja unos 8 minutos más. Retira del fuego, deja reposar, quita la válvula. Limpia cada alcachofa con mucho cuidado, al estar cocinadas las hojas externas saldrán muy fácil y su tallo se limpiará con comodidad. Tritura o corta muy pequeño el taco de jamón. Corta en trozos pequeños el tomate, el tallo de las alcachofas y el centro de estas. (Debes de quitar con cuidado el centro, corta el tallo de manera que quede una base para parar la alcachofa). Integra parte del jamón, tomate y los trozos cortados de la alcachofa. Rellena cada alcachofa con la ayuda de una cucharita pequ

INGREDIENTES 3 patatas hervidas y blandas 1 taza de champiñones cortados pequeño. 1 cebolla cortada pequeña 1 diente de ajo cortado pequeño 1 lata pequeña de anchoas Sal al gusto ELABORACIÓN : Coloca las patatas a hervir con piel, deja que se ablanden bien. Retira del fuego y deja enfríar antes de limpiar y cortar. En una sartén vierte el aceite de las anchoas, añade la cebolla y el ajo cortados pequeño. Deja pochar, añade los champiñones y cocinar hasta que esté bien seco, retira del fuego. Pela las patatas, corta por la mitad y vacía parte de patata con la ayuda de una cuchara pequeña sin desarmar la patata, (no llegues muy hondo para que no se parta). La parte que has vaciado de patata tritura con la ayuda de un tenedor y añade las anchoas ya cortadas pequeño. Esta mezcla une con los champiñones ya cocidos. Prueba de sal. Rellena las patatas, vierte por encima un poquito de aceite de oliva. Reserva y calienta un poco antes de servir. Buen

ENSALADA CESAR La ensalada César es una ensalada de lechuga romana , trocitos de pan tostado aliñados (llamados croûtons en francés, o bien «picatostes», en español) y queso parmesano. Además, lleva salsa blanca a base ajo. El inventor de esta ensalada fue el cocinero César Cardini, la ensalada lleva en su honor el nombre del dueño del restaurante llamado César Cardini . La ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en variados restaurantes del mundo. Esta ensalada fue inventada en la ciudad de Tijuana B.C. Mexico. [ cita requerida ]  aunque comúnmente se le agrega pollo, la ensalada César original no contiene pollo. Texto completo en  Wikipedia INGREDIENTES: Una lechuga romana, Un trozo de pan cortado pequeño Una pechuga de pollo cortada en pequeños trozos, sazonada con sal y limón. Cuatro lonchas de bacon. 1/2 taza de queso parmesano rallado 1 cucharada de aceite de oliva para freír el pan. SALSA: Dos yemas de huevo o un huevo

Pincho o pasapalo de tomate, para esta época tan calurosa podemos hacer un entrante refrescante como este, y fácil de preparar.     Ingredientes: 5 tomates 8 láminas de gelatina 50 ml de aceite de oliva Decoración: aceitunas trituradas ( unas 10) anchoas    Preparación: Corta y tritura los tomates en la licuadora Coloca en una olla junto con el aceite, deja cocinar unos 10 minutos. Deja en remojo la gelatina para hidratar. Apaga el fuego pasado el tiempo y vierte la gelatina, remueve Cuela toda la preparación. Coloca en un bol y deja enfriar a temperatura ambiente Cuando este a temperatura, reserva en la nevera, hasta que este frío  y cuajado como una gelatina. Pasa un cuchillo por las orillas para despegarlo Corta en cuadritos de un bocado. Adorna con un trocito de anchoa y/o aceitunas trituradas. cocinando los tomates con el aceite tomates ya licuados para reposar en nevera Buen provecho!!!  Nota: Para hacer la crema de aceituna, so