Las Recetas de Naty

PASTEL DE PATATAS, ESPINACAS, QUESO Y ATÚN En casa ha encantado esta comida, es una comida sencilla, rica y muy fácil de hacer. Perfectamente se puede hacer el día de antes y dejar para el día siguiente sólo la parte de horneado, se tendrá una comida como recién elaborada. No hay nada más rico que un puré de patatas y si lo hago relleno es sensacional, en un solo plato tengo todos los sabores integrados. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos INGREDIENTES  1 kilo ½ de patata. 3 latas de atún natural.  300 gr de espinacas ( una bolsa) 300 gr. queso de vaca rallado. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  Pizca de nuez moscada.  Pizca de ajo deshidratado.  Pizca de cebolla deshidratada.  Sal gruesa. PREPARACIÓN: En una cacerola con suficiente agua coloco las patatas sin piel y cortadas a gajos uniformes. Las dejo cocinando hasta que al pinchar un trozo esté blando, demoran unos 20 minutos aproximadamente, todo depende del tamaño de las patatas. Retiro, esc

Holaaaaa..... 😋 Hoy una comida fresquita.... 😋 Digamos que es una ensalada templada de pisillo de atún , primera vez que la hago así y ha gustado mucho con la sugerencia que le coloque huevo duro la próxima vez. Cuando hago pisillo de atún siempre lo acompañaba con arroz pero esta versión tipo ensalada de patatas me encanta, veremos que me dice mi otra catadora cuando llegue a casa. INGREDIENTES: 7 Patatas medianas con piel. 6 pimientos del piquillo. 2 lomos de atún fresco para la receta de pisillo de atún. Sal fina. Aceite de oliva virgen extra. 1/2 cebolla dulce. PROCEDIMIENTO: Las patatas las coloco con piel en una cacerola con suficiente agua, tapo y dejo que hiervan, dependiendo del tamaño tardará más o menos, pasado unos 20 o 25 minutos las pincho con un cuchillo fino en el centro de cada patata, si entra suave, retiro, las escurro y les quito la piel, las corto en ruedas y voy colocando en una bandeja, al tener todas las rebanadas en la bandeja, las baño con aceite y sal. El

Arroz con atún y gambas INGREDIENTES: 1 cebolla cortada muy pequeño. 1 tomate sin piel cortado pequeño. 1 diente de ajo sin el germen. 2 lomos de atún limpios y cortados. Sal gruesa. 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 taza de gambas. 2 tazas de agua. (o fumet de langostinos). 1 taza de arroz largo. 2 cucharadas de aove. 1 cucharadita de cúrcuma. PREPARACIÓN: Limpiamos y quitamos la piel a la cebolla, tomate, ajo. Cortamos muy pequeño. Limpiamos y revisamos el atún de espinas o raspas. Añadimos a una sartén el aceite y doramos el atún con una pizca de sal, retiramos y reservamos. Añadimos la cebolla, dejar pochar. Añadimos el ajo y doramos unos segundos. Integramos las gambas o camarones y dejamos cocinar unos minutos. Añadimos el tomate, cocinamos unos minutos más, probar de sal, condimentar de ser necesario añadiendo el pimentón. Verter el agua y la cúrcuma, integrar todo, cuando hierva añadir el arroz, remover para que se esparza por toda la sartén, dejar cocinando unos 20 minutos a

Atún con vegetales Porciones:  4 Tiempo de preparación:  15 minutos Tiempo de cocción:  25 minutos INGREDIENTES: 4 piezas de lomos de atún. 2 tomate peras. ½ pimiento morrón. 1/2 cebolla Aceite de oliva ½ copa de vino blanco. Sal. Pimienta. Una pizca de orégano. Una pizca de pimentón dulce. PREPARACIÓN: Pochamos los vegetales con una pizca de sal. Añadimos el vino. Luego los lomos condimentado con sal y pimienta. Sazonamos todo con el pimentón y el orégano. Dejamos reducir al gusto. Buen provecho

ARROZ REDONDO CON ATÚN Y CALABACIN INGREDIENTES: 1/2 calabacín cortado en cuadritos. 2 lomos de atún cortado en cuadros de bocado. 1 cebolla cortada pequeño. 2 dientes de ajos cortados pequeños. 1 pastilla o cubito de verduras. 3 tazas de agua. 1 pizca de cúrcuma. 1 taza de arroz redondo (sin lavar). 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Lavamos y cortamos el calabacín en tiras y luego en cuadros pequeños. Reservamos. Limpiamos y revisamos los lomos de atún de cualquier raspa o espina. Cortamos en trozos del tamaño de un bocado. Quitamos la piel a la cebolla y a los ajos y los cortamos pequeño. COCINADO: Colocamos en una cacerola o sartén el aceite junto con los ajos, cebolla y la pastilla de verduras. Dejamos cocinar hasta que se pochen o ablanden las verduras. Añadimos el calabacín y salteamos unos segundos. Retiramos a un plato. Añadimos en la misma cacerola o sartén un poco de aceite el necesario para que no se peguen los lomos y cocinamos por todos lados has

Fideos de arroz con atún Porciones:  3 Tiempo de preparación:  30 minutos Tiempo de cocción:  30 minutos INGREDIENTES: 1 paquete de fideos (vienen varios). Langostinos. 2 lomos de atún. ½ pimiento morrón. Unos tomates cherry. 1 calabacín. 1 paquete de surimi. Aceite de oliva virgen extra variedad Picual. Sal gruesa. Una pizca de pimienta. 1 taza de agua o fumet de pescado, langostino, etc. Para los demás: champiñones. PREPARACIÓN: Limpiamos los langostinos de los bigotes, lavamos y reservamos. Limpiamos los lomos de atún de cualquier espina. Cortamos en trozos pequeños, sazonamos con sal y pimienta y reservamos. Cortamos el pimiento en trozos al gusto, casi siempre lo hago en finas tiras. Cortamos los tomates cherry en 2. Cortamos el calabacín en tiras. Cortamos los tronquitos de mar al gusto. Para los que no están en la dieta Fodmaps les añadí champiñones cortados en láminas. Los ingredientes deben cocinarse por separado, con una pizca de sal y unas gotas de aceite, los cocin

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos INGREDIENTES: ALBÓNDIGAS: 2 lomos de atún (congelados). 2 cucharadas de pan rallado. 3 cucharadas del caldo de cocción del atún. (colado). 1 huevo mediano. Sal y pimienta negra molida. 1 cucharada de perejil deshidratado. ADICIONAL: Harina, puede ser integral, para rebozar Aceite para freír. CALDO: Los lomos de atún. Agua. SALSA: Aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo cortado muy pequeño. El caldo de cocción del atún (colado). 1 cucharada colmada de harina integral. 1/2 vaso de vino blanco 1/2 kg de guisantes congelados. PREPARACIÓN: CALDO DE PESCADO: 1– Limpiamos los lomos de atún revisando que no tengan espinas. 2- Colocamos los lomos en una cacerola con agua y dejamos cocinar unos 15 minutos. 3- Pasado el tiempo colamos el caldo y reservamos. ALBÓNDIGAS: 1.- Colocamos los lomos de atún en el triturador de alimentos y procesamos unos segundos. 2.- Añadimos el pan rallado, huevo, sal, perejil y cal

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos INGREDIENTES: 2 lomos de atún cortados en cuadros pequeños. 1 taza de arroz bomba. Arbolitos de brócoli. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de sal gruesa. Una pizca de cúrcuma. 1 pizca de colorante alimenticio. 1 taza de fumet o caldo de langostinos o gambones. 3 tazas de agua. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: - Lavamos y cocinamos el brócoli como siempre, añadimos el brócoli en suficiente agua caliente, una hoja de laurel y una pizca de sal, cocinamos unos 5 minutos. Colamos y reservamos. - C ortamos los lomos de atún en trozos pequeños, sazonamos con sal y reservamos. - En una sartén o cacerola grande colocamos el aceite y los trozos de atún, dejamos cocinando por ambos lados hasta dorar, retiramos y reservamos. - Añadimos a la cacerola el caldo o fumet, sal, agua, cúrcuma y colorante, esperamos a que hierva. - Mientras cortamos los arbolitos de brócoli y reservamos. - Añadimos el

INGREDIENTES: 1 lamina de hojaldre. Una taza grande de pisto. 1/2 taza de atún. Un poco de aceitunas sin hueso. Un huevo bien batido PREPARACIÓN: Encendemos el horno a 200°. Teniendo la lamina de hojaldre extendida sobre una hoja de papel de horno añadimos el pisto escurrido de salsa y extendemos en la mitad de la masa. Colocamos el atún encima luego las aceitunas sin hueso. Cerramos y con la ayuda de un tenedor terminamos de cerrar toda la empanada. Batimos bien el huevo y pintamos. Colocamos en el horno y dejamos unos 20 minutos. Retiramos colocamos en una rejilla. Buen provecho. NOTAS: Esta comida es súper rápida y sencilla, perfecta para acompañar una ensalada. * Use atún en aceite de girasol de la marca Hacendado. * Al retirar del horno la empanada la coloco sobre una rejilla para que el vapor no humedezca la parte de abajo. * Este pisto estaba envasado al vacío, cociné en su momento una cacerola grande y lo conservé al vacío una manera cómoda de disfrutar de un plato casero