Bacalao en salsa blanca y almejas
BACALAO EN SALSA BLANCA Y ALMEJAS Porciones: 1 lomo por persona Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: 1 cucharada de margarina. 1/2 cucharada de harina. 1/2 taza de leche entera. El caldo de cocción del bacalao. 1/4 de taza de carne de almejas congeladas. 1 lomo de bacalao por persona, limpio de piel y espinas. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. PREPARACIÓN: EL BACALAO: Limpiamos el bacalao de espinas y piel. Colocamos en la sartén con el AOVE y tapamos, dejamos cocinar unos 5 minutos. Retiramos el caldo que ha soltado el lomo y reservamos. LA SALSA: Colocamos en una sartén la margarina, esperamos que se derrita y añadimos la harina, integramos bien para luego incorporar la leche, seguimos removiendo con unas varillas manuales para que no se formen grumos. Incorporamos el caldo del bacalao y por último las almejas con la nata, cocinamos hasta obtener una salsa un poco espesa, reservamos hasta servir. MONTAJE: Al momen