Las Recetas de Naty

CALABACÍN Y BERENJENAS RELLENAS Este tipo de receta es muy socorrida y deliciosa, lo único que pienso es que para rellenar el calabacín se necesita aportar más cantidad de ingrediente el cual no aporta el calabacín por ser su composición mucha agua, al cocerse se vuelve nada, por ello hoy los hice junto con unas berenjenas. Quedan perfectos con suficiente relleno y para disfrutar tanto de unas berenjenas rellenas como de un calabacín. Los rellenos los puedes hacer como más te gusten, pescados, carnes, mariscos etc.  Si los cocinas enteros (con piel) garantizas que la carne tanto del calabacín o la berenjenas estén tiernas y puedas disfrutarlas al completo, en cambio si las vaciamos para cocinar el relleno se logra que la piel este más firme a la hora de servir y su presentación será más bonita pero creo que se debería aprovechar al completo el producto tanto carne como piel. INGREDIENTES: Berenjenas cortadas por la mitad. Calabacín cortado por la mitad. Aceite de oliva virgen extra. Sa

ESPAGUETI DE CALABACÍN Necesitas hacer una pasta a tu familia pero no quieres consumir más harina..... unos hilos de calabacín son perfectos cortados con una mandolina, le añades la salsa deseada y listo. Tengo un vecino que cada vez que me ve comiendo este tipo de comida me dice que si estoy a dieta o si eso es comida 😂, es muy carnívoro😂 😂, pero seguro que a su esposa si le encanta. Si! es una comida muy ligera perfecta para cenar, pero también muy rica, fácil y diferente ........ para aquellos que nos gustan mucho los vegetales y nos encanta variar a la hora de comer aquí les muestro como lo hice. INGREDIENTES: Calabacín rallado. Sal. 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Pimenta. Adicional , una salsa de gambas, calamares y mejillones. PREPARACIÓN: Lavo y rebano el calabacín con la mandolina. Coloco en una sartén con sal, pimienta y aceite, dejo cocinar hasta que suelte todo el líquido. Sirvo con la salsa elegida y listo. Buen provecho.

CESTITAS DE CALABACÍN Y ZANAHORIAS Hoy una comida de bocados, unas cestitas de vegetales que han quedado muy cómodas de servir y de comer,   son de esas comidas que me encantan porque cada quien se sirve al gusto, lo puedes acompañar con una ensalada de diferentes hojas verdes y una tortilla de patatas de aprovechamiento.   INGREDIENTES SOFRITO DE 1/2 calabacín rallado 1/2 zanahoria rallada. Pizca de sal. 1/2 cucharada de aceite. EN UN BOL 1/2 taza de queso mozzarella y gouda. 3 huevos. Pizca de sal. ADICIONAL: 12 lonchas de jamón de york. 12 molde de magdalenas. PREPARACIÓN: Limpiamos la zanahoria y rallamos. Rallamos el calabacín. Colocamos en una sartén el aceite junto con los vegetales y la sal, salteamos unos minutos y retiramos. En un molde colocamos las capsulas de magdalenas, dentro de cada uno una loncha de jamón. A cada molde con jamón le agregamos un poquito de salteado de vegetales. En un bol colocamos los huevos, el queso y la sal, trituramos bien hasta formar una crema, v

 PURÉ DE CALABACÍN Para cambiar un poco el contorno de un plato de carne he elaborado esta receta de calabacín que para mi ha quedado muy rica, fácil y simple en poco tiempo. Tenía un majado de ajo en la nevera, majado que utilizo para elaborar pan tostado con mantequilla y es el ingrediente que le ha dado el toque perfecto. Cuando hago este majado para el pan, elaboro suficiente cantidad y reservo el sobrante en la nevera. El puré de calabacín lo puedes consumir sólo o acompañado con pimiento frito. INGREDIENTES 1 calabacín cortado en ruedas. Sal gruesa. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Pimienta negra molida. MAJADO 1/4 de cucharada 2 dientes de ajo. 1 cucharada de margarina. 1 cucharada de perejil deshidratado o fresco. PREPARACIÓN Lavo el calabacín y corto en ruedas, los coloco en una cacerola con una cucharada de aceite, pimienta y una pizca de sal, lo tapo y dejo que se cocine a fuego medio-bajo con el vapor que genera y el agua que suelta el mismo calabacín. Mientras

Lasaña / pasticho de calabacín y berenjena Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: PARA REPOSAR LAS BERENJENAS: 1 berenjena rebanada. Sal gruesa. 1 calabacín rebanado. Queso parmesano rallado. UNIR: Queso mozzarella rallado. Jamón de york cortado en cuadritos. CARNE PICADA DE POLLO: 300 gr. de carne picada de pollo. 2 cucharadas de cebolla pochada. 3 cucharadas de salsa de tomate casera. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. Una pizca de comino. 1 cucharada de café de pimentón dulce. Sal gruesa al gusto. BECHAMEL: 45 gr. de harina. 45 gr de mantequilla. 500 gr. de leche tibia. 1 cucharada de café de sal gruesa. Una pizca de nuez moscada. PREPARACIÓN: BECHAMEL: Colocamos la mantequilla en una cacerola y esperamos que se derrita. En ese momento añadimos la harina y con la ayuda de unas varillas integramos con la mantequilla. De una sola tanda añadimos la leche y removemos rápido a fuego alto para evitar que

Risotto de calabacín y jamón Porciones:  3 Tiempo de preparación:  20 minutos Tiempo de cocción:  25 minutos INGREDIENTES: 1 taza de arroz. 4 tazas de caldo de pollo casero. 50 gr de cebolleta. 1 nuez o cucharada de margarina. 1/2 calabacín cortado en cuadritos.. 2 lonchas de jamón o taquitos. Queso parmesano rallado 2 cucharada de aceite de Oliva virgen extra variedad Picual. Sal gruesa. PREPARACIÓN: Lavamos y cortamos la cebolleta en trocitos muy pequeños, la colocamos en la sartén con el aceite y dejar cocinando hasta ablandar o este transparente. Mientras lavamos el calabacín y cortamos en cuadritos. Cuando este pochada la cebolla añadimos el calabacín y dejamos cocinar hasta ablandar. Añadimos el arroz, removemos e inmediatamente añadimos el caldo de pollo y sal, removemos nuevamente y dejamos cocinando a fuego medio bajo hasta que el arroz se ablande. Pasado el tiempo de cocción del arroz (unos 20 a 25 minutos) añadimos la margarina y el queso parmesano, removemos pa

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: MASA: 1 kg de patatas. 1/2 taza de harina de trigo. 1/3 taza de almidón de maíz. Sal, pimienta y nuez moscada. RELLENO: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3 tazas de champiñones cortados en cuadritos.⠀⠀⠀⠀⠀ 1 calabacín cortado en cuadritos. 1 cebolla cortada en cuadritos. 1 diente de ajo cortado en cuadritos.⠀ Sal, 1/2 cucharadita de comino. 1/2 cucharadita de pimienta. 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: MASA: Pelar las patatas y cocinar para formar un puré, escurrimos las patatas ya blandas y hacemos un puré añadiendo la harina de trigo, almidón de maíz, sal, pimienta y nuez moscada. RELLENO:⠀ Cocinamos en una sartén la cebolla y el ajo con las dos cucharadas de aceite, dejamos hasta observar que la cebolla esta transparente. Agregamos los champiñones, calabacín, sal, pimienta y comino. Dejamos cocinando hasta que este bien seco. ELABORACIÓN DE LAS BOMBAS: Formamos bolas del mismo tamaño. Con cuidado

INGREDIENTES: 1 Calabacín mediano. 3 Zanahorias pequeñas. 3 huevos. Queso de vaca duro cortado en tacos. Sal gruesa. Perejil cortado muy fino. Salsa: 1 yogur natural. 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Una pizca de sal. 1 diente de ajo pequeño. ADICIONAL: Un paño o pañuelo para exprimir las verduras PREPARACIÓN: Antes que nada prepara una bandeja para hornos y coloca papel sulfurizado especial para hornear. 1.- Lavamos y pelamos las zanahorias, lavamos el calabacín, cortamos el queso en tacos pequeños. 2.- Rallamos las dos verduras y las colocamos en un paño o pañuelo para exprimir muy bien, para que salga todo el líquido que contengan. 3.- Pasamos a un bol las verduras exprimidas. 4.- Batimos bien los huevos y añadimos a las verduras junto con una pizca de sal gruesa y un poco de perejil. 5.- Integramos todo bien y con la ayuda de una cuchara colocamos una ración en la mano tratando de aplanar un poco y de esta manera colocar un trozo de queso en el centro, envolv