Las Recetas de Naty

RIGATONI CON BOLOGNESA O BOLOÑESA Tiempo de cocción: 2 horas  RIGATONI CON BOLOGNESA O BOLOÑESA Me encanta la pasta y es que hay tantas variedad que a veces es difícil saber todos sus nombres ( bueno al menos que sea un italiano jejeje). Estos rigatoni son perfectos con  una carne molida en salsa o salsa boloñesa, porque la salsa penetra por toda la pasta logrando así disfrutarla con todos sus sabores e ingredientes. Hoy la hice sólo con carne molida de cerdo, pero lo ideal es hacerla 50 y 50 de res y cerdo. Cuando hago pasta prefiero pesarla, siempre 100 gr. por persona, que es la cantidad necesaria para hacer una ración, es una manera de no desperdiciar, en casa son pocos amantes de aprovechar la pasta que sobre en otras elaboraciones, por ello el procurar hacer la cantidad necesaria para su consumo en el momento. INGREDIENTES 100 gr de rigatoni por persona  Ingredientes de la salsa bolognesa. 300 gr de carne molida de cerdo 1 lata de tomates pelados y luego triturados. 4 cucharadas

REPOLLO CON CARNE DE HAMBURGUESA Una cena de lujo, quedó espectacular. muy ligera y que sacia mucho, así que no hay que acompañar con mucho, si apetece un poquito de ensalada de tomate, lechugas etc.  Mi hija opina que se le puede añadir una cucharada de salsa de tomate casera entre el repollo y la carne o colocarle queso etc. El repollo queda muy tierno y con sabor. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción:  25 minutos INGREDIENTES  2 Rebanadas de repollo un poco gruesas (no mucho). 2 carnes de hamburguesa casera. 1 cucharada de preparado de especias. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  2 rebanadas de tomate ½  cebolla cortada en juliana  1 cucharada tamaño de postre de sal gruesa. PREPARACIÓN   CARNE PICADA O MOLIDA. Preparo la carne de hamburguesa con los siguientes productos: 1 kilo de carne picada de res y cerdo. (50 y 50) 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de sal (tamaño de postre). 1 cucharada de pimentón (tamaño de postre). 1 cucharada de comino (tamañ

ROLLO DE CARNE  Este rollo de carne es muy similar a los que tengo publicados en el blog la diferencia es que no tiene bacon, su  sabor es tan bueno como los que detallo en los siguientes enlaces: Rollo de carne envuelto en bacon Rollo de carne envuelto en bacon con sofrito Al extender la carne se le pueden colocar cualquier ingrediente que desees como pueden ser, cebollas y pimientos crudo, aceitunas (como éste), frutos secos etc.  INGREDIENTES: 1/2 kilo carne picada de cerdo, res o combinada cerdo y vacuno CONDIMENTOS: 1 cucharada de preparado de especias. 1 cucharada de postre de sal. 2 cucharada de sofrito 1/2 taza de pan rallado. 3/4 de taza de leche  ADICIONAL: Lonchas de jamón de york y lonchas de queso (unas 6 de cada uno). Un trozo de papel de aluminio. Aceitunas sin hueso. Aceite para pintar el papel de aluminio Un trozo de papel de aluminio. Queso mozzarella rallado. ELABORACIÓN: Integro a la carne los condimentos, pan rallado y la leche. En un molde de horno coloco el papel

ROLLITOS DE REPOLLO RELLENOS DE POLLO Otra receta de rollitos de repollo relleno, ésta a pesar de no tener salsas me ha gustado mucho más, en el blog se encuentra una con un relleno de carne y arroz, si deseas ver la receta pulsa en el siguiente enlace  Rollitos de repollo con carne y arroz   . Estos de hoy los serví para mí solos porque no necesitan más contorno y otros en una cama de cuscús.  INGREDIENTES: Un trozo de pimiento morrón. Un trozo de  de cebolla. Un trozo de pimiento italiano. 2 dientes de ajos 1/2 cucharada de preparado de especias * ver notas Sal gruesa. Pimienta. Aceite de oliva virgen extra. 1 zanahoria Un trozo de repollo. 1 pechuga de pollo grande picada. 1 cucharada de zumo limón. 1 cucharada (tamaño de postre) de pimentón dulce. 1/2 taza de agua. Margarina o mantequilla para dorar los rollitos. PREPARACIÓN. Retiro con mucho cuidado cada hoja del repollo. Las coloco en una cacerola llena de agua y una cucharada de sal, las deje unos 20 minutos, hasta que estuviero

LASAÑA (PASTICHO) CON ACELGAS Hoy una lasaña o pasticho con un poco de todo que tenía en la nevera, he querido aprovechar unas láminas de lasaña instantánea, normalmente me gusta hervir las láminas y colocar los ingredientes ya secos, de esta manera pienso que no me quedará con mucho líquido. Hoy me he arriesgado y coloqué las láminas en crudo pero los ingredientes como salsa, crema bechamel, y tomates estaban muy jugosos, de esta manera ayuda a cocinar las láminas y a la vez se seca. Me ha quedado espectacular...... una mínima cantidad de líquido que no merece la pena ni escurrir. INGREDIENTES: Láminas de lasaña, he usado marca El Pavo Lasaña fácil. placas precocidas. Un poco de carne picada en salsa .  Un poco de crema bechamel . 2 tomates sin piel cortado en cuadritos. 4 lonchas de queso gouda. 9 lonchas de jamón de york. Queso mozzarella rallado. Tallos de acelgas previamente escaldados. PREPARACIÓN Varios de los ingredientes ya estaban cocinados, sobras que tenía en la nevera como

 CARNE MOLIDA DE JABALÍ La carne de jabalí es muy valiosa en la casa mayor, es una carne que es parecida a la del cerdo común pero es más aromática y sabrosa, aunque su carne es más dura, su contenido en grasas es muy bajo. Este tipo de carne en el mercado es mucho más cara que la carne de pollo o de cerdo. Se pueden hacer infinidad de elaboraciones teniendo en consideración que hay que cocinarla muy bien. Se recomienda antes de consumir sea analizado por un veterinario para asegurar que la carne no contiene el parásito triquina. Además, es aconsejable que esta sea bien cocinada para eliminar cualquier germen, según la Fundación Española de Nutrición. Si no tienes prisa también deberías de congelarla por lo menos un mes antes de consumirla. Toda medida de prevención es válida. Comento que al cocinarla su olor es un poco fuerte en comparación con la carne de venado. INGREDIENTES  800 gr de carne picada de jabalí. 1 cucharada (tamaño de postre) de comino. 1 cucharada (tamaño de postre)

Aprovechando que hice carne picada en casa para unas albóndigas de carne lomo , he rellenado unos pimientos muy coquetos por su tamaño con la carne que me sobró. Las veces que hago pimientos rellenos, los hago en el horno, pero esta vez he visto en internet que se pueden hacer en la cocina, cocinando a  fuego bajo y con bastante salsa de tomate. Ha sido un acierto, me encanta como quedaron, les recomiendo esta receta para los amantes del pimiento, no necesariamente tienes que hacer el relleno de carne, supongo que aceptará otros rellenos como cuando se cocina en el horno. INGREDIENTES: 400 gr. de carne picada de lomo. 80 gr. de pan rallado. 160 gr. de leche. 2 cucharadas de sofrito. Una cucharadita de sal. Una pizca de comino. 1 cucharada de perejil cortado muy pequeño. Una cucharadita de pimentón dulce. LA SALSA: 1 lata de tomate, entero y pelado. 1 cucharada (tamaño de café) de orégano. 1 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. PREPARACIÓN: Comienzo partiendo los pimientos por la