Las Recetas de Naty

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN Hice caldo de cruzao el cual lleva carcazas de pollo, retiré la carne de las carcazas y reservé en la nevera para hacer una comida como ésta. Las croquetas son una comida que nos encanta, lleva su tiempo `por lo menos a mi, pero son tan versátiles, siempre una base de bechamel y se le puede añadir los ingredientes que quieras bien sean cárnicos (las que hago usualmente) pero también deben de quedar ricas con vegetales, se me ocurre con espinacas y jamón o acelgas, etc. No necesariamente tienes que hacer un caldo si no lo deseas para hacer estar croquetas, es simplemente que uso los ingredientes de una comida en este caso el caldo de cruzao para aprovechar las partes cárnicas que le han aportado el sabor. En conclusión es una comida de aprovechamiento. Perfectamente puedes utilizar una pechuga de pollo y un trozo de jamón curado para elaborar estas croquetas, seguro te hacen la ola en casa.  INGREDIENTES Migas de pollo (del hacer caldo) Migas de jamón. (de h

 SANDUCHÓN CON VEGETALES. El Sanduchón es un sanduche grande que se consume frío, es perfecto porque se elabora para toda la familia y se conserva en la nevera hasta el momento de consumir, en el blog tengo una receta de Sanduchón más sencillo de elaborar porque lleva menos ingredientes pero que esta buenísimo. Esta receta de sanduchón o como lo llaman pastel frío de verano lo leí en la página @pausayplato. Yo lo elaboré con pan integral y con menos mayonesa, (en casa no somos amantes de mucha mayonesa, pero todo es cuestión de gustos). Jejejej esta receta es una forma de comer ensalada con pan. INGREDIENTES 7 rebanadas de pan integral. 9 rebanadas de jamón de york. 6 rebanadas de queso gouda. DECORACIÓN: 1 cucharada de mayonesa. 1 huevo duro. CREMA. 1 tomate. Un puñado de aceitunas. Un puñado de pepinillos en vinagre. 5 pimientos del piquillo. 2 latas de atún pequeñas. 7 hojas de lechuga. 2 cucharadas de mayonesa. Pizca de sal. PREPARACIÓN. Primero coloco en una cacerola con agua a h

BURRITOS,TACOS O FAJITAS Una comida, rápida y fácil, para degustar con lo que tengas en casa,  este pollo lo saqué de las carcasas que hice recientemente el caldo de pollo . Caldo que utilizo para hacer arroces, pastas, cremas, sopas etc.  INGREDIENTES: Tortitas compradas en Mercadona, venden de dos tamaños unas grandes y otras pequeñas. Pollo mechado y guisado. Pernil mechado. Aguacate (en crema.) Vegetales, tomates y lechugas. PREPARACIÓN: Más sencillo imposible, primero calentar la tortita bien sea en el microondas, horno o plancha, colocar todos los ingredientes sobre la tortita (no se describe ningún orden de colocación) cerrar la masa en horizontal y luego ir enrollando hasta culminar,  He colocado diferentes salsa, pero en casa solo con la crema de aguacate y los sabores de las carnes ha sido suficiente.  Venden diferentes salsas como barbacoa, salsas de quesos etc, todo es cuestión de gustos y lo que le quieras aportar a tus fajitas. Buen provecho. INFORMACIÓN Diferencias entr

ENSALADILLA CON ALCAPARRAS Y MÁS Hoy he querido hacer una ensaladilla pero agregando unos ingredientes poco usuales en la ensaladilla como pueden ser alcaparras y mostaza, es un contraste de sabores diferente.   INGREDIENTES: 2 huevos duros. 2 patatas hervidas. *1 Un paquete de surimi de unos 8 palitos. *2 Unas cuantas aceitunas negras (al gusto) Una cucharada de alcaparras. 1 cucharada de mayonesa. 1/2 cucharada de mostaza en granos. 1 cucharada (tamaño de postre) de sal fina. PREPARACIÓN: Cocinamos los huevos, colocamos una cacerola con agua, esperamos a que hierva, colocamos los huevos con cuidado que no se rompan y cocinamos 10 minutos, pasado el tiempo pasamos por agua fría y los pelamos. Cocinamos las patatas con su piel en agua hasta pincharlas y notar que estén blandas, pelamos. Cortamos todos los ingredientes pequeño, añadimos la sal, mayonesa y mostaza, removemos hasta integrar bien. Para la presentación he colocado papel film a un bol, añadí la ensalada haciendo presión, vol

Rollitos vietnamitas INGREDIENTES: Hojas de papel de arroz. 1 zanahoria cortada en láminas. Lechuga cortada en tiras. Pimiento italiano y morrón salteados con aceite y sal. Filetes de lomos cortados en tiras salteados con ajo, aceite y sal. Agua caliente. Salsas al gusto. USE: 1 cucharada de salsa de soja. 1 cucharada de miel. 1 cucharada de café jengibre. El zumo de ½ naranja. El zumo de un limón. Cebollino picado. Semillas de sésamo. PREPARACIÓN: Lavamos los vegetales bien. Quitamos la piel de la zanahoria. Cortamos la zanahoria en láminas muy finas. Reservamos. Cortamos la lechuga en tiritas. Reservamos.  Cortamos los pimiento en tiritas finas. Añadimos unas gotas de aceite a una sartén, ajos y sal.  Colocamos las tiras de pimiento. Cocinamos unos minutos. No cocinar mucho, lo ideal es que queden al dente. Reservamos.  Retiramos los pimientos y añadimos los lomos cortados en tiras,salteamos unos minutos, de ser necesario añadimos más ajos cortados en laminas, aceite y sal. Cocinamos

Club house Porciones: Depende de los comensales Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos INGREDIENTES: 3 rebanadas de pan de sánduche por persona. 1 rebanada de jamón ó en lonchas por sánduche. 1 rebanada de queso ó en lonchas por sánduche. Un huevo por sánduche. Hojas de lechugas. Rebanadas de tomate. PECHUGA: Filetes de pechugas de pollo. Sal. Pimienta, opcional. Zumo de limón. 1 cucharada de aceite para cocinar los filetes. ADICIONAL: Palillos para sostener los triángulos de pan. Salsa rosada opcional. PREPARACIÓN: La pechuga: Le quitamos la grasa. Rebanamos en filetes finos. Sazonamos con sal y zumo de limón. Preparamos los demás ingredientes lavando las hojas de lechuga, tomates. Rebanamos el tomate. Cocinamos los filetes. Freímos los huevos. ELABORACIÓN DE LOS SANDUCHES: Colocamos una rebanada de pan. Encima una rebanada de jamón, una rebanada de queso, una hoja de lechuga y rebanadas de tomate. Tapamos con una rebanada de pan. Colocamos un huevo sobre ésta

CREPES Porciones: Rinde para 12 crepes grandes. Tiempo de preparación: 25 minutos incluido el reposo. Tiempo de cocción: 25 minutos INGREDIENTES: 2 huevos tamaño L. 200 gr de harina normal.  350 ml de leche. 150 ml de agua hirviendo. 1/2 cucharadita de sal. 1 cucharada de azúcar. 2 cucharadas de aceite.  PREPARACIÓN: Integramos bien la leche, huevos, sal, aceite, harina y azúcar. Luego añadimos bien caliente el agua y batimos bien hasta que la masa quede sin grumos. Dejamos reposar unos 20 minutos.  En una sartén bien caliente untamos aceite. (sartén grande).  Cocinamos a fuego medio alto.(8/12).  Vertemos un cucharon de crema y con la parte posterior del cucharon vamos girando hasta que quede redonda.* 1.- Cocinamos por un lado, veremos que esta lista para dar la vuelta cuando la orilla esta dorada y van subiendo las burbujas en toda la masa.  Le daremos la vuelta y cocinaremos por el otro lado. Colocamos en un plato un paño de cocina y tapamos la crepe con el paño. Así haremos co

Después de elaborar un Risotto de calabacín y salchicha de donde utilizamos la parte más tierna del vegetal nos sobró el resto y para no desecharlo he elaborado una crema de calabacín fría que quedó magnifica, si no....!!!!, prueben hacerla. INGREDIENTES: Trozos de calabacín. 1/2 cebolla cortada pequeño. 1 diente de ajo. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Unas hojas de cilantro. 1 yogur natural. Una pizca de sal gruesa. Una pizca de pimienta negra molida. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola el aceite junto con la cebolla y el ajo. Dejamos cocinar hasta que estén transparentes o bien pochados. 2.- Añadimos los trozos de calabacín y cocinamos unos minutos. 3.- Agregamos el yogur, la sal y la pimienta e integramos bien con los vegetales. 4.- Colocamos en la licuadora y trituramos bien hasta conseguir que quede sin grumos. 5.- Dejamos reposar hasta que esté bien fría y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Buen provecho.

Un entrante o plato principal. Solo dos ingredientes principales, trozos de bonito y patatas. Cómo lo aderezas? Con mayonesa seguro le encantaría a @comidavenezolana ó  con cebolla, perejil, cebollino y aceite de oliva virgen extra. INGREDIENTES: Patatas  Bonito del norte en conserva. Aceite de oliva virgen extra. Parte verde de una cebolleta cortada pequeño 1/2 cebolla cortada muy pequeño. Mayonesa. Sal gruesa. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola las patatas con piel y enteras cortadas levemente alrededor de la patata.* 2.- Añadimos agua hasta cubrirlas y media cucharada de sal gruesa. 3.- Cocinamos hasta que esten blandas. 4.- Mientras, lavamos y cortamos la cebolla, perejil y cebolleta. 5.- Retiramos la cacerola del fuego, introducimos un palito de brocheta para verificar que estan bien blandas. 6.- Retiramos el agua caliente y bañamos las patatas con agua fría (no directamente porque la potencia del agua las puede dañar). 7.-

Estos rollitos son perfectos para aquellas personas que les encanta comer vegetales, puedes colocar diferentes ingredientes en cada uno de los rollitos y así lograr variar sus presentaciones y sabores.  INGREDIENTES: Papel de arroz. 1 zanahoria pequeña. 1/2 pepino. 1 cogollo de lechuga. 1/2 pimiento italiano. Mejillones congelados. Agua caliente para colocar las láminas. PREPARACIÓN: 1. Lavamos los vegetales bien. 2. Quitamos la piel del pepino. Esta piel cortada es la que usaremos. Colocamos en la tabla la piel del pepino y la cortaremos en forma de tiras. Reservamos. 3. Quitamos la piel de la zanahoria. Cortamos la zanahoria en tiritas muy finas. Reservamos. 4. Cortamos el cogollo de lechuga de la misma manera en tiritas. Reservamos. 5. Cortamos el pimiento en tiritas finas. Añadimos unas gotas de aceite a una sartén y colocamos las tiras de pimiento. Cocinamos unos minutos. No cocinar mucho, lo ideal es que queden al dente. Reservamos. 6. Retiramos los pimientos

INGREDIENTES: ALBÓNDIGAS: 500 gr. de colas de merluza (congeladas). 5 cucharadas de pan rallado. 3 cucharadas de caldo de pescado. 2 huevos medianos Sal y pimienta negra molida Harina para rebozar Aceite para freír. CALDO: La espina de la merluza Agua. SALSA: Aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo. 300 ml. de caldo de pescado. 1 cucharada colmada de harina 1/2 vaso de vino blanco 1/2 kg de guisantes congelados. PREPARACIÓN: CALDO DE PESCADO: 1– Limpiamos las colas de merluza y sacamos los lomos, quitamos la piel y revisamos que no tenga espinas. 2- Colocamos las espinas en una cacerola con agua y dejamos cocinar unos 15 minutos. 3- Pasado el tiempo colocamos el caldo y reservamos. ALBÓNDIGAS: 1- Colocamos en un bol el pan rallado con tres cucharadas del caldo de pescado. 2- Cortamos los lomos de merluza muy pequeño y añadimos al pan rallado. 3- Batimos bien los huevos y añadimos al bol junto con una pizca de sal y pimienta. Integramos bien hasta obtener una masa un poco firm