Las Recetas de Naty

REPOLLO CON CARNE DE HAMBURGUESA Una cena de lujo, quedó espectacular. muy ligera y que sacia mucho, así que no hay que acompañar con mucho, si apetece un poquito de ensalada de tomate, lechugas etc.  Mi hija opina que se le puede añadir una cucharada de salsa de tomate casera entre el repollo y la carne o colocarle queso etc. El repollo queda muy tierno y con sabor. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción:  25 minutos INGREDIENTES  2 Rebanadas de repollo un poco gruesas (no mucho). 2 carnes de hamburguesa casera. 1 cucharada de preparado de especias. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  2 rebanadas de tomate ½  cebolla cortada en juliana  1 cucharada tamaño de postre de sal gruesa. PREPARACIÓN   CARNE PICADA O MOLIDA. Preparo la carne de hamburguesa con los siguientes productos: 1 kilo de carne picada de res y cerdo. (50 y 50) 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de sal (tamaño de postre). 1 cucharada de pimentón (tamaño de postre). 1 cucharada de comino (tamañ

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN Hice caldo de cruzao el cual lleva carcazas de pollo, retiré la carne de las carcazas y reservé en la nevera para hacer una comida como ésta. Las croquetas son una comida que nos encanta, lleva su tiempo `por lo menos a mi, pero son tan versátiles, siempre una base de bechamel y se le puede añadir los ingredientes que quieras bien sean cárnicos (las que hago usualmente) pero también deben de quedar ricas con vegetales, se me ocurre con espinacas y jamón o acelgas, etc. No necesariamente tienes que hacer un caldo si no lo deseas para hacer estar croquetas, es simplemente que uso los ingredientes de una comida en este caso el caldo de cruzao para aprovechar las partes cárnicas que le han aportado el sabor. En conclusión es una comida de aprovechamiento. Perfectamente puedes utilizar una pechuga de pollo y un trozo de jamón curado para elaborar estas croquetas, seguro te hacen la ola en casa.  INGREDIENTES Migas de pollo (del hacer caldo) Migas de jamón. (de h

 SANDUCHÓN CON VEGETALES. El Sanduchón es un sanduche grande que se consume frío, es perfecto porque se elabora para toda la familia y se conserva en la nevera hasta el momento de consumir, en el blog tengo una receta de Sanduchón más sencillo de elaborar porque lleva menos ingredientes pero que esta buenísimo. Esta receta de sanduchón o como lo llaman pastel frío de verano lo leí en la página @pausayplato. Yo lo elaboré con pan integral y con menos mayonesa, (en casa no somos amantes de mucha mayonesa, pero todo es cuestión de gustos). Jejejej esta receta es una forma de comer ensalada con pan. INGREDIENTES 7 rebanadas de pan integral. 9 rebanadas de jamón de york. 6 rebanadas de queso gouda. DECORACIÓN: 1 cucharada de mayonesa. 1 huevo duro. CREMA. 1 tomate. Un puñado de aceitunas. Un puñado de pepinillos en vinagre. 5 pimientos del piquillo. 2 latas de atún pequeñas. 7 hojas de lechuga. 2 cucharadas de mayonesa. Pizca de sal. PREPARACIÓN. Primero coloco en una cacerola con agua a h

  Una receta ideal para cenar, es una pizza elaborada en la sartén y con una base de verdura, en este caso utilizando coliflor. La coliflor la puedes triturar cruda o cocida, todo dependerá de como la tengas en ese momento a mano, yo la utilicé cocida porque la tenía así. Pero la recomiendo en crudo porque será más crujiente a la hora de comer. PIZZA CON BASE DE COLIFLOR INGREDIENTES 3 tazas de coliflor. 4 huevos. 2 cucharadas de harina integral. 1 cucharada de preparado de especias . Sal gruesa. Pimienta. DECORACIÓN AL GUSTO. PREPARACIÓN: Cocinamos o no la coliflor, si no se cocina quedaran los trocitos al dente, si la cocino quedará con más textura de crema. Coloco en el ayudante de cocina de triturar junto con los huevos, sal, harina, pimienta y preparado de especias. Trituro unos segundos y la dejo reposar unos minutos. Mientras pinto una sartén con aceite y vierto un poco de la crema, esparzo por toda la sartén y le coloco la tapa a la sartén para que se cocine mejor. Destapo doy

BURRITOS,TACOS O FAJITAS Una comida, rápida y fácil, para degustar con lo que tengas en casa,  este pollo lo saqué de las carcasas que hice recientemente el caldo de pollo . Caldo que utilizo para hacer arroces, pastas, cremas, sopas etc.  INGREDIENTES: Tortitas compradas en Mercadona, venden de dos tamaños unas grandes y otras pequeñas. Pollo mechado y guisado. Pernil mechado. Aguacate (en crema.) Vegetales, tomates y lechugas. PREPARACIÓN: Más sencillo imposible, primero calentar la tortita bien sea en el microondas, horno o plancha, colocar todos los ingredientes sobre la tortita (no se describe ningún orden de colocación) cerrar la masa en horizontal y luego ir enrollando hasta culminar,  He colocado diferentes salsa, pero en casa solo con la crema de aguacate y los sabores de las carnes ha sido suficiente.  Venden diferentes salsas como barbacoa, salsas de quesos etc, todo es cuestión de gustos y lo que le quieras aportar a tus fajitas. Buen provecho. INFORMACIÓN Diferencias entr

CROQUETAS DE JAMÓN CON BECHAMEL Para hacer estas croquetas necesito una crema bechamel porque hay otra receta que hago con puré de patatas, son igual de ricas pero diferente base para aquellas personas que no son amantes de la leche o no pueden consumirla, en el blog puedes encontrar la receta con el nombre Croquetas de Jamón. Necesito para esta receta los siguientes ingredientes: 1 taza aproximadamente de jamón curado cortado muy pequeño. 3 huevos bien batidos. * ver nota 1 Pan rallado. PARA LA CREMA BECHAMEL: INGREDIENTES: 1 cucharada sopera de margarina. 2 vasos grandes de leche ( 400 ml). 1 cucharada sopera de harina. 1 cebolla cortada en juliana. Una pizca de nuez moscada. Una pizca de sal. PREPARACIÓN DE LAS CROQUETAS: Quito la piel a la cebolla y corto en juliana. Agrego la cucharada de margarina en una sartén. Añado la cebolla a la sartén y dejo que se cocine hasta que se poche o esté transparente. Cuando ya este la cebolla transparente agrego la cucharada de harina y remuevo

En casa nos encanta este tipo de comidas llamadas de picoteo porque disfrutas de diferentes ingredientes que puedes combinar al gusto. La idea es presentar una variedad de productos que sean cómodos de consumir y que tampoco te ocasione mucho trabajo para que tu también puedas  disfrutar. Mi tercera sugerencia es ésta que les presento. La tortilla de morcilla de calabaza es una delicia en casa, encanta su sabor a morcilla sin exagerar en cantidad, bastará con un trozo de unos 5 centímetros aproximadamente, la idea es que nos aporte sabor. PICOTEO 3 INGREDIENTES: TORTILLA: 3 patatas rebanadas muy finas. Un trozo de morcilla de calabaza sin piel. 2 pimientos asados. 8 huevos. Una pizca de sal. Aceite de oliva virgen extra. ADICIONAL: Lonchas de jamón serrano. Una lata de anchoas. Regañas, Pate. Queso gouda en tacos. Pan. Queso brie. PREPARACIÓN: Para la tortilla pela unos pimientos italianos, quita las semillas y la parte blanca que las sostiene. Corta en trozos y coloca en una sartén co

He preparado unos aperitivos en forma de montaditos, adicionalmente para completar el menú un poco de paté, panes variados como regaña, palillos salados, patatas fritas. queso mozzarella en bolitas, salchichón,  todo en bandejas para que cada comensal disfrute de cada producto. PICOTEO 1 Porciones: 3 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: no hay nada que cocinar. * Montadito 1 Pan tostado. Mermelada de melocotón. añadir poca Queso brie. Salmón ahumado. * Montadito 2 Pan tostado Tomate sin piel rebanado. Sardina anchoada. Aove. ADICIONAL: Salchichón. Surimi. Bolas pequeñas de queso mozzarella. Regaña y palillos salados. Patatas fritas. Potas. Paté de salmón. Paté de pimientos del piquillo. PATÉ DE MEJILLONES 1 lata de mejillones en escabeche sin el líquido. 100 gr de queso crema light  (marca Hacendado). PREPARACIÓN: Para que sea rápido la elaboración de los panes y no se enfríen debemos cortar, pelar etc. todos los ingredientes, abrir las latas y presentar en el envase. Al te

La carne de venado me encanta, es una carne limpia de grasas, de hermoso color rojo y aunque tiene un sabor fuerte, si la condimentas bien con especias no llegarás a sentir su sabor, como dice mi hija "a bicho", la mejor manera de disfrutar este tipo de carne es guisada con bastantes verduras, en albóndigas o carne picada bien aliñada para acompañar un arroz blanco o para hacer una lasaña   HAMBURGUESA CON CARNE DE VENADO Porciones: Por persona Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 8 minutos INGREDIENTES: 1 pan de hamburguesa. *Leer Nota 3 1 hoja de lechuga. Tomate rebanado muy fino. Cebolla rebanada muy fino. 1 Huevo. 1 loncha de Jamón de york. Pepinillos en vinagre. Opcional. 1 rebanada de queso Edam o Gouda. OPCIONAL: Salsa de tomate Kétchup. Mayonesa. Mostaza. CARNE PICADA O MOLIDA. 1 kilo de carne picada de venado. 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de sal(tamaño de postre). 1 cucharada de pimentón dulce (tamaño de postre). 1/4 cucharada de tomillo (tama

Estas hamburguesas se han elaborado con pan casero que están deliciosos, porque son tiernos, suaves y nada más recién salidos del horno disfrutamos de ellos. Las recetas de pan de hamburguesa las puedes ver en el blog, hay dos y las dos están muy buenas, elige cuál te guste más. Pan de hamburguesa del cocinero Jordi Cruz   Y esta otra que es un básico para mí porque la utilizo en varias elaboraciones  Pan de hamburguesa con masa base HAMBURGUESA DE CARNE TRADICIONAL Porciones: Por persona Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 8 minutos INGREDIENTES: 1 pan de hamburguesa. 1 hoja de lechuga. Tomate rebanado muy fino. Cebolla rebanada muy fino. 1 Huevo. 1 loncha de Jamón de york. Pepinillos en vinagre. 1 rebanada de queso Edam o Gouda. OPCIONAL: Salsa de tomate. Mayonesa. Mostaza. CARNE PICADA O MOLIDA. 1 kilo de carne picada de res y cerdo. (50 y 50) 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de sal (tamaño de postre). 1 cucharada de pimentón (tamaño de postre). 1 cucharada de c

INGREDIENTES: EL POLLO: 1 pechuga de pollo. Zumo de 1/2 limón. Sal y pimienta. 1/2 pimiento morrón cortado pequeño. Unos 5 dientes de ajos cortados en láminas. Un poco de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. SALSA: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. El zumo de una naranja. 1 cucharada de postre de mostaza en grano. 1 pizca de mostaza en polvo. Una pizca de sal. Pimienta al gusto. Un trocito de jengibre rallado o cortado pequeño. Un poco de ralladura de limón. 1 cucharada de café de edulcorante líquido. ADICIONAL: Hojas de lechuga cortada pequeño. 1/2 cebolla cortada en juliana. Rúcula. Perejil fresco. Hierbabuena fresca. PREPARACIÓN: EL POLLO: Limpiamos el pollo de grasas y cortamos en trozos un poco grandes y largos. Sazonamos con sal, pimienta y zumo de limón. Reservamos mientras cortamos los ajos ya limpios y el pimiento. Añadimos un chorrito de AOVE en una sartén y colocamos los ajos con el pollo, salteamos unos minutos antes de agregar el pimiento, dejamos sal