Las Recetas de Naty

ARROZ CON BRÓCOLI Hoy comeremos brócoli pero integrado en un arroz, le aportará sabor y color al arroz. Es una forma sencilla de combinar un producto tan poco valorado como es el arroz y lo versátil que puede ser, porque se puede utilizar en infinidad de recetas tanto dulces como saladas e inclusive en bebidas como es la chicha venezolana. INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite, utilicé de onoto. 2 dientes de ajos laminados. 1 taza de arroz largo. 1 taza de de brócoli, más un puñado de arbolitos cortados pequeños y cocidos al vapor. 2 tazas de agua. Una pizca de cúrcuma. Una pizca de curry. 1 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. Opcional:: 1 cucharada de queso parmesano rallado. PREPARACIÓN: Primero coloco el brócoli en agua y media cucharada de harina, bicarbonato o vinagre, lo dejo unos minutos, mientras limpio los dientes de ajo y corto en láminas. Escurro bien el brócoli y corto el tallo en láminas y los arbolitos. En la licuadora coloco el agua y la taza de brócoli, trituro bi

ZANAHORIAS AL HORNO Un contorno muy fácil y que utiliza pocos ingredientes, perfecto para acompañar o incluso comer solo, se puede adelantar la receta en el día anterior o fin de semana, cuando la desees consumir ya tendrás un paso adelantado y no perderás tiempo a la hora de comer. INGREDIENTES: Zanahoria. Sal fina. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta. PREPARACIÓN: Pelo las zanahorias. Corto en trozos aproximadamente de un centímetro. LLeno una cacerola con agua y añado los trozos de zanahorias, las dejo cocinando hasta que se ablanden.  Retiro y cuelo. ( en este paso se pueden reservar las zanahorias para terminar el día de consumirlas). En una bandeja de hornear coloco papel de horno y cada trozo de zanahoria, con la base de un vaso, aplano cada zanahoria. Pinto con sal, pimienta y aceite. Coloco en el horno y las dejo hasta que se doren un poco, ya están cocidas así que lo que necesito es que se doren. Listo. Buen provecho. Quien no sea de mucha verdura, pues le coloco unas pata

VERDURAS A LA PLANCHA Las ensaladas que se hacen con verduras a la plancha son deliciosas, cada una aporta su sabor, aquí lo importante es cocinar cada verdura por separado utilizando muy poco aceite, de esta manera conservan muy bien sus aromas. En este caso he cocinado, endivias, berenjenas y brócoli. A cada verdura le añadí una pizca de sal y una mínima cantidad de aceite, tapo para que el vapor generado cocine mejor la verdura, le doy vuelta para cocinar por todos lados. Así con cada una. Es un proceso lento, pero merece la pena el resultado. Todas las verduras o vegetales se pueden cocinar a la plancha bien sea tomate, calabaza, pimientos morrón o italiano, cebollas, calabacín, etc. así que tienes un abanico de posibilidades para elegir. Y si las haces a la parrilla o en barbacoa, seguro que te hacen la ola. Buen provecho. 

Patatas ricas, sencillas y rápidas de elaborar, te sirve para acompañar alguna carne o un contorno diferente de picoteo, no tienes que invertir mucho tiempo más allá del cocinado de las patatas dependiendo del tamaño que uses. INGREDIENTES: Patatas 2 dientes de ajos triturados. Medio puñado de perejil. Una pizca de sal gruesa. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre. PREPARACIÓN: En una cacerola coloco las patatas con piel y con suficiente agua, dejo hirviendo hasta ablandar. En una sartén coloco el aceite con los ajos, cocino unos segundos, añado el vinagre y paso todo al mortero, añado también una pizca de sal junto con las hojas de perejil, machaco bien hasta formar casi una pasta. Vierto esta pasta sobre las patatas integrando por todas partes. Sirvo de contorno con lo que más me guste. Buen provecho.

¿Necesitas un contorno que puedas comer templado para acompañar alguna carne o inclusive si lo haces tipo ensalada para comer sola?, aquí te dejo una idea fácil, deliciosa y que puedes combinar con los ingredientes que tengas en tu despensa o la nevera.  INGREDIENTES: 1 zanahoria sin piel rallada. 1 pimiento morrón cortado en cuadros. 2 dientes de ajos cortados pequeños o triturados. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de cuscus. 1/2 taza de agua hirviendo. Sal gruesa. 1 cucharada de margarina con sal. PREPARACIÓN: EL CUSCUS. Añado en un bol que tenga tapa el cuscus, margarina y la sal, hiervo el agua y vierto sobre el cuscus, tapo y dejo reposar unos 10 minutos, pasado este tiempo remuevo con un tenedor y reservo. VERDURAS. Limpio y corto el pimiento en cuadritos, los ajos los trituro y la zanahoria sin piel la rallo por la parte más gruesa del rallador.  Coloco en una sartén una cucharada de aceite y el ajo, lo cocino hasta dorar. Vierto con el ajo el pimiento, una

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES:  Champiñones grandes. Anchoas 1 por cada champiñón. 1/2 cucharada de aceite. Queso mozzarella rallado. PREPARACIÓN: Limpiamos los champiñones y quitamos los troncos. Cortamos los tronquitos pequeño y cocinamos con aceite y una pizca de sal. En una bandeja de horno colocamos papel especial para hornear y colocamos todos los sombreros de champiñón. Colocamos en cada sombrero de champiñón una anchoa, encima colocamos un poco de los tronquitos cocinados. Por último cubrimos con queso. Horneamos 20 minutos a 200° Buen provecho. NOTAS: Esta receta no le añadí sal a los sombreros porque es suficiente con la colocada en los tronquitos, la anchoa y el queso también aportan la necesaria. Un entrante o contorno perfecto 👌, sencillo y sabroso.

Estas patatas quedaron fabulosas con el toque aromático de las especias, un contorno perfecto para acompañar una carne, como #sugerencia los vegetales que sobren puedes integrarlos con una caballa o atún de lata, será una cena magnifica. INGREDIENTES: Patatas pequeñas. Un trozo de pimiento rojo. Un trozo de pimiento italiano. Sal gruesa 1/2 cucharada. 1 cucharadita de especias .** 2 dientes de ajos. 1 cebolleta. 2 tomates. PREPARACIÓN: Lavamos y cortamos las patatas por la mitad, las dejamos con piel. Las colocamos en una fuente refractaria. Añadimos todos los vegetales levemente cortados. El tomate también los cortamos por la mitad. Añadimos aceite de oliva virgen extra por encima, la sal y las especias. Removemos bien para que se integren bien los sabores especialmente en las patatas. Cubre con papel de aluminio. Cocina en el horno a 200º por unos 50 minutos, todo depende del tamaño de las patatas, preferible que sean pequeñas. Pasado unos 45 minutos retira el papel aluminio

Este tipo de arroz es un conjunto de arroces: arroz largo blanco, arroz salvaje rojo y arroz salvaje negro. Es original porque le da un colorido a tus presentaciones y  comes a la vez diferentes tipos de arroces como el arroz salvaje. INGREDIENTES: 1 taza de arroz tres colores. 2 tazas de agua. 1/4 de cucharada de sal. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Opcional: ajo, laurel, cebolla o pimiento para aromatizar el arroz. PREPARACIÓN: Coloca en una cacerola el agua, sal, arroz y aceite deja que hierva. (añade en este momento también el ingrediente(s) opcional si lo deseas). Cuando comience a hervir remueve el arroz y cocina a fuego medio (7) entre 20 y 25 minutos sin tapar. Cuando observes que esta seco tapa apaga la hornilla y deja reposar unos cinco minutos. Acompaña una carne o pescado en casa lo serví hoy con una receta de  pollo con dátiles. Buen provecho.

Esta receta esta muy rica apetece comerlos hasta a temperatura ambiente, originalmente esta no era la receta pero como hay que aprovecharse hasta de los errores ha resultado una perfecta elaboración para repetir. Puede hacerse como un entrante o como tapa o pasapalo. INGREDIENTES: 370 gr.de calabacín cortado pequeño. 2 cucharadas de sofrito Sal gruesa 2 huevos. 2 salchichas cortadas pequeño. Un poco de queso de vaca. PREPARACIÓN: Lavar, cortar los calabacines en trozos pequeños y saltearlos en una sartén con dos cucharadas sofrito. Cortar las salchichas pequeño. Retirar el calabacín y añadir las salchichas dorar unos minutos. Colocar todos los ingredientes en un bol e integrar todo. Calentar suficiente aceite. Añadir cucharadas de la preparación y cocinar por cada lado. Colocar sobre una servilleta para escurrir bien el aceite. Buen provecho. NOTAS: * Usé un calabacín grande. * Si no tienes sofrito, bastará con dorar unos dientes de ajo y cebolla, cortador pequeño y

Esta receta está para comerla hasta sola La he leído en el blog de La cocina de Pedro y Yolanda, es otra forma de elaborar las patatas. @lacocinadepedroyyolanda  Les dejo el enlace para que lean la receta original de patatas mayordomo INGREDIENTES: 600 gr. de patatas aproximadamente. 1 cebolla cotada en juliana muy fina. 250 ml. de leche 75 gr. de margarina. 1 cucharada de perejil. sal gruesa. 1 cucharada de miel. PREPARACIÓN: Pelamos la cebolla y cortamos en juliana muy fina. Colocamos en la sartén junto con la margarina y una pizca de sal, dejamos cocinando a fuego lento y removiendo de vez en cuando. Mientras pelamos las patatas y cortamos en láminas de medio centímetro más o menos, que no queden ni muy finas ni muy gruesas. Reservamos en agua hasta tanto la cebolla este bien pochada o transparente. Cuando esté dorada y tierna la cebolla integramos la leche y el perejil removemos y si quieres tritura bien para que no sientas la cebolla. Añade l

Los mejillones tigres son unas croquetas presentadas en la concha del mejillón, se elabora una especie de masa tipo bechamel integrada con la carne de los mejillones, luego se rebosa con harina, huevo batido y pan rallado, se fríe en abundante aceite caliente, esta receta parece ser originaria de Galicia aunque hoy en día se elabora en todas las regiones de España. Se consume como tapa o pasapalo calientes o templado, en casa la hemos comido con la ayuda de una cucharita de postre no sé si será la forma tradicional de comer pero si la más cómoda. INGREDIENTES: PARA LOS MEJILLONES: Unas ramitas de perejil cortadas o en rama. 1 cucharada de aceite 3 dientes de ajo machacados o cortados como prefieras 1/2 vaso de vino fino o de cocinar Mejillones en este caso 1 kilo. 1 limón. BECHAMEL: 1 cucharada colmada de margarina 1 vaso grande de leche ( 485 gr. ) 1 cuenco de harina. (150 gr.) 1 cuenco de cebolla cortada pequeño.(100 gr.) una pizca de nuez moscada una pizca de sal. Un vaso d

INGREDIENTES: Un poco de col de Bruselas. 1 cebolleta. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Una pizca de sal gruesa. 1/2 cucharadita de especias . 1/2 cucharadita de pimentón picante. 1/2 vaso de agua. Unas ramitas de tomillo fresco. PREPARACIÓN: 1- Rebana cada col lo más fina que puedas, yo las pase por un ayudante de cocina que rebana. 2- Limpia y corta la cebolleta y el ajo.. 3- Coloca el aceite en una sartén y dora un poco la cebolleta junto con el ajo. 4- Añade  las coles e integra. 5- Añade las especias, el pimentón, las hojas del tomillo y el agua, integra nuevamente y tapa, deja cocinando unos cinco minutos. 6- Retira la tapa y deja secar. Buen provecho. SECUENCIA DE FOTOS #aymajames #col #coldebruselas #vegetales #ensaladas #contorno #comidacasera #comidasana #comidarica #dietas #light #comer

Una manera fácil de elaborar los champiñones, quedan ricos y como contorno o tapas estupendo. Esta receta la acompañe con un solomillo con crema de manzana y una ensalada de cogollos con aderezo de a.o.v.e., vinagre, sal, mostaza y miel. INGREDIENTES: Champiñones 1/4 de taza de vino blanco. 1 diente de ajo. Una pizca de sal. 1 poquito de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpia los champiñones y deja enteros si son pequeños mucho mejor. Limpia el ajo de la piel y corta en finas láminas. Coloca en la sartén el aceite con las láminas de ajo, cocina unos segundos hasta pochar. Añade los champiñones, el vino y la sal. Deja cocinando tapado a fuego lento, hasta que se evapore el licor y esté un poco seco el líquido. Buen provecho. #aymajames #champiñones #contorno #comidacasera #comidasana #comidarica #tapas #ajos ##vino #vinofino #vinoblanco