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Mostrando las entradas etiquetadas como frutos secos

Castañas

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  CASTAÑAS Huyyyy se me había pasado subir esta delicia de otoño 🤤.Me trajeron un poco de castañas 🌰 y a pesar de que no soy experta haciéndolo han quedado estupendas. Cómo lo hice? 1. Las lave y retiré las picadas. 2 Las sequé. 3. A cada una les hice un corte en forma de cruz. 4. Las coloqué en una bandeja de horno bien esparcidas. 5. Las horneé con horno precalentado a 200º unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. 6. Las retiré y dejé enfriar la mayoría, porque eran muchas para comerlas de una sola vez. Las restantes cada día que se iban a comer las pasaba a un caldero, calentaba removiendo para que no se quemaran y listo. Perfectas! Leí que también después de cortarlas se dejan en remojo unos 30 minutos así la piel sale perfecta 🙄🙄🙄 habían algunas que costaba quitar. No sé 🤷‍♀️ 😕 qué opinan?

Castañas

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  Las castañas se pueden comer crudas, hervidas, asadas o dulces. Una forma sencilla de asarlas es realizar un pequeño corte en cada castaña y calentarlas en un contenedor metálico a 400 ºC durante 10 o 15 minutos, sazonándolas en crudo con sal gruesa. El propósito del corte es evitar que estallen durante el proceso de asado. Otro uso importante es la harina de castañas , con ella se puede preparar pan ( pan de castañas ), pasteles y pasta . En Córcega , por ejemplo, es la base de la polenta (o a polenda) -que no hay que confundir con la polenta en su sentido italiano , que es una sémola de maíz -, una gacha de harina de castaña con agua, que fue, entre otros, el desayuno tradicional desde tiempos inmemoriales, y que aún hoy es usada acompañada de queso fresco de cabra, de figatellu (una salchicha de hígado de cerdo) o de costillas de cerdo. Las recetas gastronómicas de castañas están saliendo a relucir últimamente con la recuperación de recetas tradicionales, especialmente en Ita

Quinoa con bonito

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  Porciones: 3 Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: INGREDIENTES: 1/2 taza de quinoa. 3/4 de taza de agua. Una pizca de sal. 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. ADICIONAL: Trozos de bonito del norte. (atún en conserva)  Un puñado de frutos secos. Sal fina Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Lavar bien la quinoa en un colador pero con malla muy pequeña o tamiz. (Sus granos son muy pequeños.) Colocar en una cacerola el agua, sal, aceite. Dejar hervir y añadir la quinoa lavada Bajar la temperatura a mínimo y tapar. Cocinar unos 15 a 20 minutos. Apagamos el fuego cuando absorba el agua. Dejamos reposar unos minutos. Mientras separamos los lomos de bonito un poco. Unimos con la quinoa y un puñado de frutos secos. Agregamos sal y aceite de oliva virgen extra. Integramos nuevamente y servimos caliente, en verano lo podemos servir frío. Buen provecho. NOTAS: Si te gusta la cebolleta puedes añadirle al final un poco cortada pequeño.

Ensalada de cogollos de lechuga con pera

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Las peras están muy ricas, si las añades a tus ensaladas le aportan sabor sin mucho esmero. En casa nos gusta comprar del tipo conferencia, son muy dulces y se conservan muy bien por varios días, también tiene a su favor que es una de las peras que más se usa para cocinar. Las frutas me gusta comerlas con piel, tooooodas....!!!! al menos que no se pueda, las pieles de muchas frutas contienen vitaminas igual que su pulpa. INGREDIENTES : Un cogollo de lechuga. Una pera conferencia. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre. Una pizca de sal fina. Media cucharada (de postre) de semillas variadas. PREPARACIÓN: Lava y corta el cogollo de lechuga, reserva en una bandeja. Lava la pera y corta unas láminas un poquito gruesas, reserva para decorar. El resto de la pera corta en trozos pequeños e integra con la lechuga. Decora con las láminas de pera. Esparce por encima las semillas variadas. Al momento de servir añade por encima de

Sopa fría de melón con almendras

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Suele pasar que compras un melón y para consumirlo como fruta no esta muy grato, es lo que se dice...... es un pepino..... Para no desecharlo podemos elaborar una sopa fría, en este caso con almendras. Es un entrante perfecto y más si en casa no son amantes de consumir frutas. INGREDIENTES: Unos 800 gr. de melón. Un puñado de almendras sin tostar. Sal gruesa. 2 cucharadas de aceite virgen extra. 1 cucharada de vinagre. 1/2 taza de agua. Adornos: Pizquitos de jamón. PREPARACIÓN: Limpia el melón y corta en trozos, coloca en la licuadora junto con los demás ingredientes, tritura unos minutos hasta que se forme una crema fina. Prueba de sal añade de ser necesario. Buen provecho. NOTAS: * El añadir jamón es cuestión de gusto, sin el esta muy rica.

Ensalada de guisantes y atún

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Nos preparamos un contorno estupendo de ensalada, sencilla con pocos ingredientes pero con un resultado estupendo. INGREDIENTES: Una taza de guisantes. Unas hojas de lechuga. Una lata pequeña de atún natural. Unas nueces. Aderezo: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre. 1 cucharada de soja. PREPARACIÓN: Lava las hojas de lechuga y corta pequeño. Coloca en un plato. Cocina los guisantes unos minutos en agua hirviendo, al gusto. Cuela y deja enfriar los guisantes, coloca encima de la lechuga. Añade por encima el atún. Tritura un poco las nueces y esparce. Prepara el aderezo y reserva hasta la hora de servir la ensalada. Buen provecho.

Fiambre de pollo y carne

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INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo picada 250 gr. de   carne picada 1/2 lata de aceitunas sin hueso o rellenas. 7 lonchas de  panceta o bacón. Pimienta Sal Champiñones en láminas. Nueces. Semillas de calabaza. Caramelo líquido espeso. 1 taza de azúcar 1 1/2 taza de agua hirviendo. ELABORACIÓN: Hacer un caramelo preferiblemente espeso.: Coloca en una cacerola el azúcar. Deja cocinar a fuego alto hasta que observes que se forma el caramelo, hervir en otra olla el agua y añadir el agua al azúcar poco a poco en forma de hilo mientras se remueve con la otra mano, dejar cocinar hasta encontrar la consistencia deseada. Fiambre: Coloca las pancetas una al lado de otra cubriendo todo el molde. Añade una parte del caramelo elaborado a la fuente de horno. Colocar en la picadora el pollo, triturar bien. Colocar todos los ingredientes en un bol y amasa suavemente hasta integrarlos. Coloca en el molde presionando bien. Tapa con las pancetas y coloca encima otras más para cubrir toda la carne, vierte
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